Dla miłośników niskotłuszczowego mięsa drobiowego oferujemy receptę na wygraną. Smażona pierś z kurczaka w cieście kefirowym okazuje się soczysta i miękka, a jak wiadomo - jedyną wadą filetu z kurczaka jest jego suchość. Jeśli pierś jest już gotowa do gotowania (jest chłodzona), przygotowanie potrawy trwa ok. 15 minut, wygodniej i szybciej zajmiemy się filetem - nie trzeba oddzielać kawałków mięsa od kości.
Lista składników:
1. Schłodzony filet z kurczaka należy umyć i lepiej trzymać w zimnej wodzie przez 30-40 minut. Następnie wysuszyć je serwetkami i przeciąć wzdłuż cienkich warstw jednocześnie odcinając kawałki tłuszczu, chrząstki.
2. Przygotuj ciasto kefirowe. W misce ubij jajko kurze i wlej kefir o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli kefir jest niskotłuszczowy lub o niskiej zawartości tłuszczu, ciasto może być bardziej płynne. W tym przypadku można dodać trochę więcej mąki, jednak nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste.
3. Dodaj mąkę, 0,5 łyżeczki. sól i dokładnie wymieszaj, widelcem lub trzepaczką (jeśli jest dużo ciasta).
4. Sól i pieprz każdą porcję filetu. Zanurz w cieście z obu stron.
5. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i odczekać kilka minut, a następnie rozłożyć kawałki piersi w cieście. Zrób słaby ogień i smaż przez 4 minuty, sprawdź, czy ciasto nie zaczyna się palić.
6. Odwróć kawałki mięsa po drugiej stronie i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Smażona pierś z kurczaka w cieście kefirowym jest gotowa, wyjąć ją z patelni widelcem lub szpatułką i podawać na gorąco lub na ciepło. Możesz polać mięso sosem (pomidor, ser, czosnek), udekorować świeżymi posiekanymi zieleniami. Dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw, ogórków, dań bocznych.
