Noga kurczaka może być podstawą wielu potraw. Gospodynie uwielbiają je gotować, ponieważ zepsucie tego produktu jest bardzo trudne. Co więcej, pałki z kurczaka nie wymagają specjalnego przygotowania: ze względu na obecność tłustej skóry prawie zawsze okazują się soczyste, a ze względu na ten sam kształt i rozmiar nie wymagają rzeźnictwa. Jeśli uda ci się udekorować pałeczkami kurczaka duszonymi z ziemniakami, możesz zaoszczędzić czas na przygotowanie przystawki: okaże się smaczny i aromatyczny bez żadnych sztuczek.
Funkcje do gotowania
Nawet nie znając sekretów gotowania pałeczek z kurczaka, możesz zrobić wiele pysznych dań. Poznanie tych drobnych sztuczek zaskoczy gości i bliskich zaskakująco delikatnym i apetycznym daniem z najprostszych i najtańszych składników.
- Pomimo tego, że tłusta skóra sprawia, że nogi są soczyste z jakąkolwiek metodą przygotowania, a hartowanie pozwala szczególnie dobrze zachować tę soczystość, rozmrażanie udka jest wciąż pożądane stopniowo, czyli w lodówce. Jeszcze lepiej jest kupić schłodzony niż zamrożony produkt. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że wynik będzie suchy i pozbawiony smaku.
- Skóra sprawia, że nogi są soczyste, ale zawiera dużo cholesterolu. Jeśli często jesz nogi kurczaka ze skórą, możesz spowodować poważne uszkodzenie zdrowia. Dlatego zaleca się usunięcie skóry z nóg przed gaszeniem. Jednak w tym przypadku należy zadbać o to, aby sos, w którym duszone są ziemniaki i mięso, był wystarczająco gruby.
- Majonez nie ma zastosowania do dietetycznych i zdrowych produktów. Nawet jeśli podoba ci się jej smak, powinieneś się poddać, jeśli będziesz dążył do przestrzegania zasad dobrego odżywiania. Zwłaszcza, że istnieje alternatywny zamiennik: śmietana wymieszana z musztardą.
- W wielu przepisach zakłada się wstępne pieczenie goleni na patelni lub w kotle. To pozwala im brązowieć, co sprawia, że danie jest bardziej apetyczne. Jeśli jednak pominiesz ten etap, prawie nie wpłynie to na smak gotowego dania.
Przepisem dania jest nie tylko jego skład, ale także technologia gotowania. Z tego powodu najlepiej gotować, koncentrując się na instrukcjach w konkretnym przepisie. Wskazówki w tej sekcji są uniwersalne, ale nie zawierają wszystkich informacji.
Udka z kurczaka duszone z ziemniakami
Skład:
- pałki z kurczaka - 0,6 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 100 ml;
- woda - ile pozostawi;
- pietruszka - 50 g;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj nogi kurczaka, potrzyj je ręcznikiem kuchennym, pieprzem i posól je solą.
- Potnij masło na małe kawałki, włóż połowę na patelnię i podgrzej, aż masło się rozpuści.
- Włóż nogi do garnka, smaż je przez 5-8 minut, obracając je kilka razy podczas pieczenia.
- Połóż swoje golenie w kociołku lub doniczce z grubym dnem, w której zamierzasz gotować z ziemniakami.
- Obierz cebulki, pokrój je na małe kawałki.
- Rozgrzać pozostały olej na czystej patelni, włożyć do niego cebulę i smażyć, aż plastry cebuli staną się prawie całkowicie przezroczyste. Przenieś cebulę na pałeczki z kurczaka.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki po około 1,5 cm.
- Umieść ziemniaki w kotle (lub patelni). Wlej czystą wodę, aby całkowicie pokryła żywność. Załóż cichy ogień. Gotować przez 20 minut pod pokrywką.
- Pokrój zielenie.
- Przejdź przez prasę czosnkową.
- Wymieszaj czosnek i zioła z kwaśną śmietaną, dodaj trochę soli i pieprzu. W razie potrzeby można wrzucić łyżkę musztardy w postaci gotowego sosu.
- Dodaj do naczynia sos śmietanowy, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Wyłącz ogień. Pozostaw naczynie pod pokrywką na 10-15 minut, po czym można je ułożyć na talerzach.
Jest to jeden z najłatwiejszych i najczęstszych przepisów na gotowanie udek drobiowych, duszonych z ziemniakami. Niektóre gospodynie zamiast kwaśnej śmietany przy przygotowywaniu tego dania dodają majonez. Można to zrobić, ale wciąż nogi duszone kwaśną śmietaną, smakują bardziej miękko i zdrowiej.
Shin duszony z ziemniakami i grzybami
Skład:
- podudzia z kurczaka - 0,8 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby (zrobią pieczarki) - 0,5 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- cebula - 100 g;
- masło - 100 g;
- woda - 0,25 l;
- sól, pieprz, świeży koperek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć pałeczki z kurczaka, osuszyć papierowymi serwetkami. W razie potrzeby można usunąć ze skóry.
- Umyj grzyby, przetrzyj je serwetkami, pokrój w cienkie talerze.
- Usuń łuski z bańki. Pokroić cebulę na małe kawałki.
- Drobno posiekaj koprem za pomocą noża.
- Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać sól, pieprz, posiekany koperek do tej mieszaniny.
- Umyć ziemniaki, obrać, pokroić w paski lub plastry.
- Umieść olej na dnie kotła.Włóż kocioł do ognia. Ogrzewać do stopienia masła.
- Umieść cebulę i usmaż, mieszając przez 5 minut.
- Dodaj grzyby do cebuli. Pieczemy, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Umieścić bęben w kotle, smażyć przez 10 minut, czasami obracając.
- Włóż kawałki ziemniaków do kotła. Polać sosem śmietanowym.
- Dusić na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie przez 20 minut. Pozostaw do zaparzenia na kolejne 15 minut, a następnie połóż na talerzach i podawaj.
Smak i aromat tego dania nie pozostawia nikogo obojętnym.
Podudzia z kurczaka duszona z ziemniakami - pełne, satysfakcjonujące danie. Możesz go gotować tak często, jak chcesz, ponieważ nie wymaga dużo energii.
