Jeśli jeszcze kilka lat temu można było tylko marzyć o powolnej kuchence, teraz ta technika pojawiła się w wielu kuchniach.
Potencjał multicookera pozwala ugotować w nim wiele pysznych potraw. Pomimo tego, że niektóre produkty są w niej przygotowywane dłużej niż na kuchence (zwłaszcza jeśli pojemność urządzenia jest niewielka), gospodyni ma dużo wolnego czasu.
Reżim temperatury w nim dobierany jest w taki sposób, że naczynie jest poddawane delikatnej obróbce cieplnej, przy jednoczesnym zachowaniu większości składników odżywczych i naturalnego smaku wprowadzanych do niego produktów.
Niektóre gospodynie zadają sobie pytanie: jak gotować udka z kurczaka w powolnym piecu? Przecież mięso tej konkretnej części tuszy nie zawsze okazuje się soczyste i miękkie, jak byśmy chcieli.
Podudzia z kurczaka w powolnym kuchenka: funkcje gotowania
Podudzia kurczaka można smażyć, duszone, gotować. Wszystko zależy od ostatecznych potraw serwujących.
Pieczone pałeczki idealnie nadają się na uroczysty posiłek, rodzinny obiad, typową przekąskę i są osobnym daniem. Dlatego musisz natychmiast pomyśleć, jakie przyprawy i przyprawy zostaną do nich dodane podczas smażenia lub użyte w marynacie.
Marynata do smażonych goleni może być przygotowywana na bazie octu lub wina, przypraw i przypraw. Papryka, czosnek, tymianek, bazylia i pietruszka dobrze pasują do tej marynaty. Używając musztardy, wrzuć do marynaty miód, imbir, curry, paprykę, paprykę.
Piszczele są miękkie i soczyste, jeśli przed smażeniem są rozmazane majonezem lub kwaśną śmietaną.
Czosnek nadaje pikantny smak nodze. Ale musimy pamiętać, że rozgotowany czosnek ma nieprzyjemny zapach i odrażający smak. Dlatego dodaje się go na samym końcu gotowania, lub są nadziewane mięsem przed obróbką cieplną.
Aby nogi stały się różowe, przed smażeniem można je posmarować miodem zmieszanym z sosem sojowym lub olejem roślinnym.
Pałeczki smażone są poprzez ustawienie trybu "Frying" lub "Baking". Temperatura podczas smażenia jest wyższa, więc często trzeba obracać nogami, aby się nie paliły. Jeśli nogi są przygotowane w trybie "Pieczenia", są one przekazywane na drugą stronę po 20 minutach po włączeniu trybu Multicooker.
Jeśli zauważysz, że mięso jest szybko pokryte chrupiącą skórką, wlej do miski 50 ml gorącej wody. Spowoduje to nieznaczne zmniejszenie ciepła i zapobiegnie przypaleniu mięsa.
Jeśli zdecydujesz się podać swoje golenie z dodatkiem, ugotuj je z sosem. W tym celu najpierw smażyć piszczelowe (sam lub razem z warzyw), a następnie wlać bulion i gotować aż mięsa zamówienia.
Dla produktów multivarka przewidzianych programem „Regulowanie” albo „zupę” gaśniczy.
Nogi starego ptaka nie powinny być smażone. Są najlepiej gaszone lub pieczone w folii. Przedtem muszą marynacie, a następnie starannie owinięte w folię, umieścić w misce Multivarki, nalewając trochę wody na dnie. Przygotuj takie danie instalując program "Pieczenie" lub "Pieczenie". Zamiast folii można wziąć rękaw do pieczenia.
Czas gotowania w multivarka podudzia zależy od ich wielkości, wieku, temperatury kurczaka.
Podudzia z kurczaka są smaczniejsze po usmażeniu. Zwykle ich mięso staje się miękkie po 25-30 minutach. Hartowanie zwiększa proces gotowania o 15-20 minut.
Golenie dorosłych kurcząt potrzebne do smażenia, a następnie dusić - łącznie około godziny.
Podudzia z kurczaka zapiekane w powolnym piekarniku
Składniki:
- pałki z kurczaka - 5-6 szt .;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 15 g;
- przyprawa do kurczaka.
Metoda gotowania
- Sprawdź każdą łydkę.Czasami twarda żółta skóra pozostaje na pniach - musi zostać usunięta. Następnie umyć golenie ciepłą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Włożyć do miski, posypać przyprawami i przyprawami. Wymieszaj. Zajmij 20 minut w chłodnym miejscu.
- Wlać olej do miski. Odłóż golenie. Opuść pokrywkę. Znajdź funkcję "Pieczenie" na wyświetlaczu, włącz ją.
- Po 15-17 minutach otwórz pokrywkę, obróć nogi po drugiej stronie. Jeśli w twoim multicookerze pieczenie trwa 40 minut, poczekaj na sygnał, sprawdź gotowość mięsa. Aby to zrobić, weź cienki nóż, wepnij się w najgrubszą część nogi. Jeśli pojawi się czysty sok, mięso będzie gotowe. Gdy na powierzchni pojawi się nawet lekko różowawy sok, odwróć nogi ponownie, zamknij pokrywkę i kontynuuj pieczenie.
- Jeśli lubisz bardzo miękkie mięso, nie spiesz się, aby uzyskać nogi z miski. Pozostawić je na ogrzewanie przez kolejne dwadzieścia minut. Podawaj ze świeżymi warzywami lub ulubionym sosem.
Podudzia kurczaka duszone z warzywami w powolnym kuchenka
Składniki:
- pałki z kurczaka - 5-7 szt .;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 150 g;
- pomidory - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej słonecznikowy - 20 g;
- sól;
- suszone zioła do wyboru - 5 g;
- mielona czerwona papryka.
Metoda gotowania
- Umyć golenie, wysuszyć.
- Obierz warzywa. Rozdrobnić marchewki cienkimi słomkami.
- Cebula pokroić w pół pierścienie.
- Posiekaj czosnek w blenderze lub przełóż przez prasę do gotowania.
- Pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić na dwie minuty. Ostudzić w lodowatej wodzie i szybko usunąć skórę. Pokrój obrane pomidory na kostki.
- Wlać olej do miski, podgrzać, włączając tryb smażenia lub pieczenia. Odłóż golenie. Smażyć ze wszystkich stron aż do brązowej skórki. Załóż na talerzu.
- Wlej do miski cebulę i marchewkę. Wymieszaj. Przejdź do miękkości warzyw.
- Umieść pomidory. Gotuj, mieszając, aż uzyskają konsystencję przypominającą puree.
- Przywróć podudzie do miski. Wymieszaj. Zalej gorącą wodą, przykrywając ją mięsem.
- Gdy sos się zagotuje, opuść pokrywkę, przełącz powoli kuchenkę w tryb gaszenia. Po 15 minutach ułóż czosnek, suszone zioła i przyprawy. Gotuj, aż mięso będzie miękkie. Podawać z dowolnym dodatkiem, posypać świeżymi ziołami.
Podudzia z kurczaka duszone w wolnym naczyniu w śmietanie
Składniki:
- pałki z kurczaka - 5-7 szt .;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 200 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 20 g;
- liść laurowy - 1 szt.
Metoda gotowania
- Wlać olej do miski. W trybie smażenia rozgrzej go dobrze.
- Umywane i suszone pałeczki pocierać solą i pieprzem, wkładać do miski. Smażyć ze wszystkich stron do lekkiej skórki. Jeśli ugotujesz golenie w śmietanie, nie powinny one być zbyt smażone, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na wygląd gotowego dania.
- Cebulkę pokroić w cienkie półpierścienie, z wyjątkiem miękkości.
- Wlać całą śmietanę. Sól do smaku, włóż liść laurowy.
- Ustaw funkcję "Quenching" na wyświetlaczu. Zamknij pokrywkę. Gotuj przez 35 minut. Posiekaj czosnek i dodaj do potrawy pięć minut przed przygotowaniem.
- Gulasz w śmietanie posypujemy koperkiem.
Podudzia z kurczaka zapiekane z serem w powolnym kuchenka
Składniki:
- pałki z kurczaka - 5-7 szt .;
- majonez - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- twardy ser - 140 g;
- sól;
- biały pieprz - szczypta;
- olej roślinny, bezwonny - 15 g.
Metoda gotowania
- Umyć golenie, wysuszyć, złożyć do emaliowanego pojemnika.
- W małej misce wymieszaj przyprawy, posiekany czosnek i majonez. Włożyć pojemnik z goleniami. Dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na kilka godzin.
- Wlać olej do miski. Rozłóż równą warstwę nogi wraz z resztą sosu.
- Zamknij pokrywkę. Wybierz program pieczenia (lub pieczenia). Gotuj 40 minut.
- Po 20 minutach od momentu włączenia obróć nogi po drugiej stronie.
- Po upływie ustawionego czasu otwórz pokrywkę, zalej nogi startym serem. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Podawaj natychmiast na stole.
Do pani listu
W wielu modelach różnych modeli czas pieczenia jest ustawiony domyślnie od 40 do 60 minut. Dlatego musisz wziąć pod uwagę możliwość swojego multicookera i dostosować się do jego trybu.
Jeśli Twój multicooker ma dużą moc, podczas pieczenia, powinieneś nie tylko obrócić nogi raz, ale dwa lub trzy.
Nie lubię marynaty z dodatkiem kwaśnej śmietany lub majonezu - odważnie zamień te produkty na keczup, sok pomidorowy lub bulion.
