Szaboveronika

Piersi z kurczaka pieczone w piecu


Piersi z kurczaka pieczone w piecu / Gotowanie

Wiedząc, że często gotowane piersi z kurczaka są suche i włókniste, nie każda gospodyni zdecyduje się je upiec. Ale w rzeczywistości różnica między gotowaną a upieczoną piersią jest wyczuwalna.

Podczas gotowania pierś paradoksalnie traci prawie wszystkie soki, a po upieczeniu okazuje się bardzo soczysta i miękka. Oczywiście, jeśli robisz to dobrze.

Szczegóły gotowania

  • Piec nie tylko nagradza mięso apetyczną skórką, ale także usuwa większość wilgoci. Dlatego musisz upewnić się, że piersi stały się bardziej soczyste. A to można osiągnąć poprzez marynowanie. Marynata do stosowania z piersi kurczaka. Może to być kwaśna śmietana, majonez, sos sojowy, keczup lub pasta pomidorowa. Ocet, który sprawia, że ​​mięso jest bardziej miękkie, można zastąpić sokiem z cytryny, rozcieńczonym w wodzie, kwasie cytrynowym lub winie. Rozłupuje dobrze włókna mięśniowe musztardy, więc często jest używany do marynowania nie tylko jagnięciny lub wołowiny, ale także kurczaka.
  • Jeśli chcesz, aby piersi były soczyste, zapakuj je w folię przed pieczeniem. Za pomocą tego opakowania mięso będzie gotowane we własnym soku.Aby uzyskać apetyczną skórkę, musisz otworzyć folię z już przygotowanymi piersiami i kontynuować pieczenie przez kolejne piętnaście minut.
  • Zakończony wygląd naczynia daje ser. Posypują naczynie na samym końcu gotowania. Topi się, okrywa mięso, dodając delikatne kremowe nuty do smaku.
  • Piersi z kurczaka gotuje się bardzo szybko. Jeśli były wstępnie marynowane, to po 20-25 minutach można je wyjąć z piekarnika. Ponadto długie pieczenie sprawi, że będą mniej smaczne.

A teraz - wybór receptur.

Pierś z kurczaka zapiekana z sosem sojowym i sezamem w piekarniku

Składniki:

  • piersi z kurczaka - 2 szt .;
  • sos sojowy - 25 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 40 g;
  • cukier - 5 g;
  • sól;
  • mielona papryka - 1 łyżka. l.;
  • nasiona sezamu - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

  • Umyć piersi z kurczaka. Jeśli jest skóra, usuń ją. Pokrój mięso z kości. Pokroić porcje.
  • Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie.
  • W misce wlać sos sojowy i olej roślinny, włożyć sól, cukier i paprykę. Wymieszaj.
  • Złóż posiekane piersi, cebulę i wlej marynatę do naczynia emaliowanego. Wymieszaj, aby mięso było pokryte ze wszystkich stron. Przykryć folią.Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.
  • W formie z wysokimi bokami odłożyć mięso, przykryć marynowaną cebulą, zalać marynatą. Posyp sezamem. Umieść w piekarniku nagrzanym do 200 ° i piecz przez 25 minut. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Piersi z kurczaka zapiekane z miodem i musztardą w piekarniku

Składniki:

  • piersi z kurczaka - 2 szt .;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • miód - 1 dess. l.;
  • olej roślinny - 40 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • pieprz czerwony - 0,2 łyżeczki;
  • sól;
  • keczup - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

  • Umyć piersi z kurczaka, osuszyć papierowym ręcznikiem. Uwolnij się od skóry, odetnij kość. Powinieneś mieć cztery identyczne wydłużone filety.
  • Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w misce gotową musztardę, miód, masło, czosnek i przyprawy, przeszedł przez prasę.
  • Polej marynatę na piersi i dobrze wymieszaj. Przykryj folią, wyczyść w chłodnym miejscu na 3-4 godziny.
  • Przykryj formę folią, kładąc ją poprzecznie. Umieść piersi na środku. Zalej pozostałą marynatę. Podnieś brzegi folii i pieczęć mięsa w kopercie.
  • Włóż do piekarnika. Piec przez 20-25 minut.
  • Otwórz folię, przytrzymaj mięso w piekarniku przez kolejne dziesięć minut, aby przyrumienić.

Pierś z kurczaka zapiekana z serem w piekarniku

Składniki:

  • pierś z kurczaka bez kości i skóry - 2 szt .;
  • ser - 200 g;
  • pomidory - 2-3 sztuki;
  • sól;
  • czarny pieprz - do smaku;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • majonez - 50 g;
  • tymianek - szczypta.

Metoda gotowania

  • Umyć piersi z kurczaka (filety) i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  • Umieść na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą. Lekko bij młotkiem, aby filecik był tej samej grubości.
  • Posyp solą, pieprzem, tymiankiem. Pozostaw na 15-20 minut.
  • Wlać masło na blachy do pieczenia. Włożyć jedną warstwę piersi.
  • Pomidory pokroić w cienkie koła, położyć na mięsie. Nasmaruj majonezem.
  • Ruszt serowy, obficie posypać filety.
  • Umieść patelnię z piersiami w piekarniku, piecz przez 25-30 minut przy 200 °. Podawać natychmiast na stole, ponieważ schłodzony ser znów stanie się twardy.

Piersi z kurczaka pieczone w piecu na poduszce warzywnej

Składniki:

  • piersi z kurczaka - 2 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • śmietana - 100 g;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • ser - 150 g;
  • sól;
  • kminek - szczypta;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

  • Umyć piersi z kurczaka, osuszyć. Odetnij kość, pozostawiając tylko filet.
  • Włóż je do miski, dodaj śmietanę, musztardę, posiekany czosnek i przyprawy (za wyjątkiem kminku).Dobrze wymieszaj. Włóż w 3 godziny do lodówki.
  • Czyste warzywa, umyj. Potnij ziemniaki i marchewkę na plasterki, pokrój cebulę w cienkie słomki, pokrój pomidory w plasterki.
  • Nasmaruj blaszkę do pieczenia olejem. Rozłóż warzywa w warstwach. Najpierw ułóż ziemniaki, potem marchewki. Posypać kminkiem. Umieść cebulę w następnej warstwie.
  • Umieść pierś na warzywach. Przykryj je plastry pomidora. Posypać olejem.
  • Włóż do piekarnika i piecz przez 20-25 minut w 200 stopniach.
  • Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, posyp piersi tartym serem. Przesłać do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Pierś z kurczaka pieczona w piecu z folii

Składniki:

  • pierś z kurczaka (filet) - 2 szt .;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • sól;
  • czarny pieprz - szczypta;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

  • Umytą masę piersiową z papierowym ręcznikiem, lekko ocieplić solą i posypać pieprzem.
  • Pokrój czosnek w cienkie plasterki. W mięsie wykonuj głębokie nakłucia i włóż w nie czosnek.
  • Polej sosem sojowym. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez dwie godziny.
  • Odcedź z marynaty.
  • Smażyć po obu stronach do lekkiej skórki. Ogień powinien być zmaksymalizowany, więc zajmie Ci to nie więcej niż pięć minut.
  • Na blachy do pieczenia ułóż dwa arkusze folii (w poprzek). Umieść filet.Zapakuj starannie w folię.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° przez 15 minut. Nie należy rozpakowywać folii, ostudzić. Zimno pokroić w plasterki.

Pierś z kurczaka zapiekana z pieczarkami i serem w piekarniku

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 1 szt .;
  • pieczarki - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • majonez - 30 g;
  • gotowa musztarda - 30 g;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • czarny pieprz - szczypta;
  • sól;
  • ser - 200 g

Metoda gotowania

  • Myj pierś z kurczaka, zmyj papierowym ręcznikiem. Bez kości i skóry.
  • Każdy filet przecina wzdłużnie na dwie połówki. Lekko odepnij młotkiem, umieszczając go wcześniej w paczce.
  • Wymieszaj majonez, musztardę, sól i pieprz w filiżance. Rozłóż mięso po obu stronach tym sosem. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
  • Pokroić cebulę w paski. Grzyby posiekają kostki.
  • Na oleju podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać grzyby. Doprowadź ich prawie do gotowości, smażąc wszystko razem przez 10 minut.
  • Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem. Połóż piersi. Umieść cebule i grzyby na każdym kawałku filetu. Posyp tartym serem.
  • Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 °. Posypać posiekanymi zieleniami.

Do pani listu

Dzięki przyprawom i przyprawom nawet świeże mięso z piersi staje się aromatyczne. W każdym przepisie wskazano najbardziej odpowiednią kombinację przypraw.Ale to nie znaczy, że nie mogą być zastąpieni przez innych. Wszystko zależy od preferencji smakowych, a także od specyfiki kuchni narodowej.

Jeśli lubisz kuchnię wschodnioazjatycką (koreańską lub chińską), możesz marynować piersi w sosie sojowym.

Preferujesz kaukaskie potrawy - upiecz piersi, posyp je chmielem suneli lub rozłóż je adżyką.

Niewiele włoskich potraw nie zawiera majeranku, oregano, rozmarynu i tymianku, więc jeśli chcesz piec piersi w włoskim stylu, użyj tych ziół lub już przygotowanej mieszanki - zioła prowansalskie.

Pokaż wyobraźnię, a ci się uda!



Najpopularniejsze artykuły