Żołądki z kurczaka - dietetyczny i zdrowy produkt. Jednak nie wszystkie rodziny przygotowują je dość często. Głównym powodem jest to, że tego rodzaju podroby muszą być duszone przez bardzo długi czas, aż będą miękkie. Problem nie powinien martwić tych, którzy mają możliwość gotowania żołądków z kurczaka w śmietanie w powolnej kuchence. Śmietana pozwala sprawić, by żołądki były miękkie, a inteligentna jednostka kuchenna uratuje gospodynię od długiego stania w piecu i upewnia się, że danie nie pali się.
Funkcje do gotowania
Wydostawanie się żołądków z kurczaka w powolnym piecu nie jest trudne. Jeśli jednak kilka ważnych punktów nie zostanie wziętych pod uwagę, wynik może nie spełnić oczekiwań. Porady doświadczonych szefów kuchni pomogą ci gotować komory w śmietanie w powolnej kuchence.
- W sklepach żołądki z kurczaka sprzedawane są już przetworzone, ale nawet na nich są ślady żółci. Kupując to samo na rynku, ociekający żółcią może być dużo, poza tym na żołądkach może pozostać film, tłuszcz. Z tego powodu, przed gotowaniem, podroby muszą być myte i bardzo ostrożnie, usuwając wszystko, co jest zbędne. Aby lepiej umyć żołądki, możesz trzymać je w chłodnej wodzie przez godzinę.
- To, czy wyciąć żołądek, czy opuścić je w całości zależy od receptury. Czas gotowania zależy od tego. Jeśli całkowicie ugasisz żołądki kurczaka, zajmie to około półtorej do dwóch godzin, przygotowanie przygotowanych posiekanych żołądków zajmie około godziny.
- Zwykle, aby żołądki stały się bardziej miękkie i szybciej wygaszone, są one wstępnie ugotowane, jednak podczas gotowania w powolnym piecu nie jest to zalecane - po prostu zwiększ czas obróbki cieplnej.
- Jeśli warzywa i żołądki z kurczaka, najpierw usmażymy, a następnie dusimy w śmietanie, danie okaże się smaczniejsze. Byłoby jeszcze lepiej, gdybyś smażył te składniki na maśle, a nie na oleju roślinnym, chociaż możesz go użyć.
- Określając wymaganą liczbę naczyń z żołądków kurczaków dla całej rodziny, należy wziąć pod uwagę, że są one mocno ugotowane, tracąc na wadze i objętości nie mniej niż 30%. Oznacza to, że z kilograma podrobów wyjdzie tylko 700 gramów gulaszu.
- Możesz ugasić w śmietanie jako zamrożone żołądki, po umożliwieniu im rozmrożenia w lodówce i świeżości. Jednak lepiej jest dać pierwszeństwo produktowi, który nie został poddany zamrażaniu.Smakosze twierdzą, że żołądki, które nie są zamrożone i nie rozmrożone, są o wiele bardziej soczyste.
Żołądki duszone w śmietanie są dość solidnym daniem, ale zwykle podawane są z dodatkiem bocznym. Dobrze się je łączy ze wszystkimi rodzajami zbóż, w tym ryżem i kaszą gryczaną, z makaronem i ziemniakami.
Prosty przepis na gotowanie kurczaków żołądkowych duszonych w śmietanie w wolnym naczyniu
Skład:
- żołądki z kurczaka - 1 kg;
- śmietana - 0,5 l;
- woda - 0,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyj żołądki kurczaka, upewnij się, że nie ma na nich śladów żółci.
- Śmietanka rozcieńczona wodą.
- Umieść żołądki w misce multicooker, dodaj sól i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku.
- Napełnij rozcieńczoną kwaśną śmietaną.
- Opuść pokrywę modułu multicooker. Aktywuj jednostkę, wybierając program "Hartowanie". Ustaw minutnik na półtorej godziny.
- Po zakończeniu programu głównego opuścić żołądek przez pół godziny w trybie ogrzewania.
W razie potrzeby, w śmietanie, przed wymieszaniem go z wodą i wlać do wolnej kuchenki, można dodać czosnek przeszedł przez prasę. Dodanie tylko 2-3 ząbków czosnku nada temu daniu niezwykły smak.Przed podaniem żołądki są przyjemne do dekorowania świeżymi ziołami, dzięki czemu mają bardziej apetyczny wygląd.
Kurczak z żołądkami duszony w śmietanie z cebulą i marchewką
Skład:
- żołądki z kurczaka - 1 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- olej roślinny - 80 ml;
- śmietana - 0,2 l;
- woda - 0,25 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie umyte żołądki kurczaka pokrojone na małe kawałki o dowolnym kształcie.
- Obierz marchewki i pokrój je na tarce za pomocą strony z największymi otworami.
- Zdejmij żarówki. Potnij cebule na cienkie pierścienie lub nawet ćwiartki pierścieni, jeśli cebulki są duże.
- Wlać olej na spód miski multicooker. Uruchom urządzenie w trybie "Fry". W przypadku braku programu o tej nazwie zastępuje go program "Pieczenie".
- Kilka minut po rozpoczęciu pracy multicookera, wrzuć warzywa do miski z olejem. Gotuj je przez 10 minut.
- Dodaj rozdrobnione żołądki do warzyw. Gotuj je razem z warzywami przez 10 minut, używając tego samego programu.
- Sól i pieprz żołądki.
- Śmietankę rozcieńczoną wodą lub mlekiem, wlać do miski multicooker.
- Opuść pokrywę modułu multicooker. Włącz urządzenie w trybie gaśniczym.Gotuj w tym programie przez 40 minut.
- Po zakończeniu programu nie wyłączaj powolnego piekarnika przez kolejne 20 minut, pozwalając mu pracować w trybie ogrzewania.
Żołądki z kurczaka na ten przepis są bardzo soczyste i delikatne, oprócz apetycznego wyglądu. Podroby z kurczaka są na ogół bardzo dobrze połączone z marchewką i cebulą.
Kurczaki z grzybami duszone w wolnym naczyniu w śmietanie
Skład:
- żołądki z kurczaka - 1 kg;
- świeże pieczarki - 0,8 kg;
- śmietana - 0,5 l;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- świeży koperek - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 80 g
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim należy przygotować produkty uboczne z kurczaka, dobrze je umyć, oczyścić i pokroić na małe kawałki.
- Umyj i osusz pieczarki. Staraj się nie pozostawiać ich w wodzie przez dłuższy czas, aby nie puchły.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki.
- Obierz cebulę, pokrój ją na małe kawałki.
- Czosnek przeskoczyć przez prasę, wymieszać z kwaśną śmietaną, dodać sól i przyprawę.
- Drobno posiekaj koprem nożem i włóż do śmietany, wymieszaj.
- W misce multicookera umieść masło, pokrój w cienkie plasterki.
- Włącz urządzenie, wybierając program "Frying" lub "Baking".
- Gdy olej się roztopi, wrzuć cebulę do miski multicookera. Smaż przez 5 minut.
- Dodaj grzyby do cebuli. Smaż je cebulą, bez zmiany programu, 10 minut.
- Połóż żołądki, smaż wszystkie razem przez kolejne 10 minut.
- Umieść sos śmietanowy w wolnym naczyniu. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
- Zmień program, tym razem wybierając tryb wygaszania.
- Dusić żołądki grzybami przez 40 minut.
Komory przygotowane zgodnie z tym przepisem, w połączeniu z niemal dowolnym dodatkiem. Wydzielają uwodzicielski aromat i wyglądają niezwykle apetycznie. Ich smak również nikogo nie zawiedzie.
Kurczak komory w kwaśnej śmietany z kiszonymi ogórkami
Skład:
- żołądki z kurczaka - 1 kg;
- ogórki kiszone - 0,2 kg;
- śmietana - 0,3 l;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- korzeń imbiru - 10 g;
- korzeń chrzanu - 10 g;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Kurczące komory powietrzne, płukanie, włożyć do miski wolnej kuchenki, przykryć wodą, aby całkowicie je przykryła, i uruchomić maszynę, wybierając program "Zupa" na 40 minut.
- Wyjąć i schłodzić żołądki, grubo posiekać.
- Obierz warzywa. Zetrzeć marchewki i posiekać cebulę.
- Pokrój kiszone ogórki na małe kawałki.
- Zetrzyj korzenie imbiru i chrzanu.
- Ogórki i przyprawy włożyć do śmietany, wymieszać.
- Podgrzej olej w misce multicooker, uruchamiając go w trybie smażenia lub pieczenia. Smaż je w komorze z cebulą i marchewką przez 15 minut.
- Napełnij komory kwaśnym kremowym sosem. Gotuj je w programie do pieczenia przez 30 minut.
Naczynie, wykonane według tego przepisu z żołądków kurczaka, ma niezwykły smak.
Wkładanie kurczaków do kwaśnej śmietany w powolnej kuchence to dobry pomysł. W takim przypadku nawet niedoświadczona hostessa będzie mogła przygotować smaczne danie, nie wydając zbyt wiele wysiłku. Ponadto ten pyszny lunch będzie dość tani.
