Wiele delikatnych zup kremowych to coś więcej niż zwykłe nadzienie. Jednolitej konsystencji potraw pozwala na włączenie ich w menu dla dzieci, osób starszych, chorych po zabiegu. Rosół okazuje tak smaczne i satysfakcjonujące, że może zaoferować gości, którzy przychodzą do was przez przypadek w porze lunchu. Łatwość przygotowania pozwala gotować takie zupy dla całej rodziny co najmniej codziennie. Receptury są tak różnorodne, że potrawa raczej nie będzie Ci przeszkadzać.
Funkcje do gotowania
Proces przygotowywania puree rosół jest prosta, ale ma swoją własną specyfikę, bez znajomości wyniku których mogą być nieoczekiwane.
- Rosół może być gotowane w wodzie, warzyw, grzybów lub bulionu z kurczaka. Wybór płynnej bazy zależy od konkretnego przepisu, ale nadal często zachęcani do korzystania rosół. Gotuj, należy z góry. Aby bulion nie był błotnisty, należy usunąć piankę na powierzchni utworzonej z wrzącą wodą, a następnie gotować na średnim ogniu, należy pozostawić szczelinę dla pary uciec. Bulion aromatyczny, czy ptak razu układać w zimnej wodzie, gdy dodaje się go do patelni całej cebuli i marchwi. Gotowy filtr bulionowy.Odmowa filtrowania jest możliwa tylko wtedy, gdy do pieczenia była pierś z kurczaka lub filet.
- Mięso z kurczaka można ułożyć w gotowych kawałkach z puree ziemniaczanego lub posiekać wraz z resztą składników. Jeśli ma zostać zmiażdżony, nie rób bez blendera. Warzywa mogą być wcierane przez sito - konsystencja nie będzie mniej delikatna niż podczas używania urządzeń kuchennych.
- Często do zupy z kurczakiem dodaje się śmietankę lub bulion, aby nadać potrawie kremowy smak, rozcieńczając go do pożądanej grubości. Na sam koniec możesz położyć zielenie, kawałki kurczaka. W tym przypadku zupa musi być gotowana przez 2-3 minuty, w przeciwnym razie szybko się pogarsza.
Zupa z kurczaka dobrze komponuje się z grzankami. Są podawane osobno lub rozkładane na talerzach. Grzanki mogą być gotowane samodzielnie przez suszenie lub smażenie kawałków chleba pszennego. Jeśli używasz gotowego produktu, wybierz z smakiem, który pasuje do przepisu zupy.
Rosół z grzankami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- woda - 1,5-2 litrów;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- masło - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- chleb pszenny (najlepiej nieświeży) - 0,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Zalej pierś z kurczaka wodą, połóż ją na kuchence. Po ugotowaniu wody, usunąć piankę, dodać przyprawy, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Usuń kurczaka z wody, odcedź bulion.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostki o centymetrze.
- Pokrojoną w kostkę obraną marchewkę w nieco mniejsze kostki.
- Cebula wolna od łuski, drobno posiekana.
- Włóż warzywa do bulionu, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut.
- Wyjmij warzywa z bulionu, włóż do miski blendera.
- Obierz mięso z kurczaka, oddziel je od kości. Wytnij, włóż do warzyw.
- Włącz maszynę i obróć warzywa i kurczaka w tłuczone ziemniaki, a następnie wróć do bulionu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, mieszając. Usuń z ognia. 2-3 minuty do ugotowania, dodaj masło.
- Pokrój chleb na małe kostki.
- Pokrój czosnek na talerze.
- Ogrzać olej roślinny na patelni, smażyć w nim czosnek w płytkach przez 5 minut.
- Usuń czosnek, w pachnącym maśle, usmażyć chleb.
Rozłóż zupę na talerzach, w każdym miejscu garść tostów i natychmiast podawaj potrawę na stół, a domowe grzanki szybko namoczą.
Zupa z kurczaka z kremowym serem
Skład:
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- przetworzony ser - 150 g;
- twardy ser - 50 g;
- woda - 1,5 l.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj bulion z fileta z kurczaka.
- Gotowany kurczak pokroić w drobną kostkę, wrzucić do bulionu.
- Obierz marchewki i ziemniaki. Pokroić na małe kawałki dowolnego kształtu, włożyć do rondla do pozostałych składników.
- Doprowadzić bulion do wrzenia i gotować w nim przez 20 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i zmień zawartość w puree ziemniaczane za pomocą blendera.
- Wróć do ognia, ponownie doprowadzaj do wrzenia.
- Rozcieraj stopiony ser lub pokrój na małe, zanurz w gotującej się zupie. Dusić, mieszając powoli, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Sól i pieprz zupę do smaku, dodaj zieleninę, gotuj przez 2 minuty.
- Drobno zetrzyj twardy ser.
Wlej zupę na talerze, posyp tartym serem. Danie ma wyraźny smak kremowo-serowy, okazuje się bardzo smaczne. Można go uzupełnić grzankami serowymi lub krakersami.
Zupa z kurczaka z warzywami
Skład:
- mięso z kurczaka - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- kalafior - 0,2 kg;
- brokuły - 0,2 kg;
- krem - 100 ml;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- rosół z kurczaka - 1,5-2 l;
- sól, pieprz, zielenie - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w duże kostki.
- Umyj kalafior i brokuły, rozmontowane w różyczki.
- Obrać marchewki, grubo pocierać.
- Obrać i pokroić cebulę w małe kostki.
- Roztop masło na patelni, dodaj do niego warzywa.
- Umieścić cebulę w mieszance masła, podsmażyć na złoty kolor.
- Dodaj marchewki. Kontynuuj gotowanie, aż marchewki będą miękkie.
- Pokrój kurczaka na małe kawałki.
- Zagotuj bulion, włóż do niego oba rodzaje kapusty i ziemniaków. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodaj smażoną cebulę i marchew, dalej gotuj warzywa przez kolejne 5 minut.
- Przetrzyj warzywa przez sito lub posiekaj je w misce blendera, włóż je z powrotem do bulionu.
- Dodaj śmietanę i mięso z kurczaka. Doprowadzić zupę do wrzenia, dodać sól i pieprz, palić jeszcze przez kilka minut, wyłączyć kuchenkę.
Podczas serwowania można dodać do każdego talerza garść posiekanej zieleni lub grzanek czosnkowych.
Kurczak wędzony zupa z kurczaka ze szpinakiem
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,25 kg;
- świeży lub mrożony szpinak - 0,5 kg;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć szpinak, zalać wrzącą wodą. Włóż na patelnię. Napełnij wodą.
- Obrać i pokroić ziemniaki na małe kawałki, wrzucić je do garnka.
- Włóż do pieca. Po ugotowaniu wody gotuj zupę przez 15 minut.
- Używając miksera, zamień zupę w puree.
- Solone, pieprz. Dodaj drobno posiekany czosnek.
- Kurczak wędzony pokroić nie za małe kawałki. Włóż na patelnię.
- Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty.
Układając zupę na talerzach, upewnij się, że wszystkie kurczęta są równe. Zupa będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli napełnisz ją kwaśną śmietaną.
Zupa grzybowa z kurczaka
Skład:
- filet z kurczaka - 0,3 kg;
- ziemniaki - 150 g;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- brokuły - 100 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, pokroić na kawałki średniej wielkości, włożyć do rondla.
- Obierz ziemniaki. Każdą bulwę pokroić na 6 kawałków, podać do kurczaka.
- Oddziel kilka płatków brokułów, opłucz je, włóż do garnka.
- Uwolnij cebulę od łuski, pokrój w duże kwadraty pierścieni, wyślij resztę składników.
- Wlej wodę i zagotuj.Gotuj, jeśli to konieczne, usuwając piankę, aż warzywa będą miękkie.
- Umyj pieczarki, osusz je serwetką. Pokroić w duże kostki, wrzucić do garnka z zupą. Gotuj 15 minut po zagotowaniu zupy.
- Wrzuć warzywa, grzyby i kurczaka do durszlaka, włóż do miski blendera, dodaj szklankę bulionu. Umieść resztę bulionu na patelni.
- Wlać bulion do rondla, śmietanę, doprowadzić do wrzenia.
- Zmiel zawartość blendera na puree, dodaj do innych składników.
- Gdy zupa zacznie ponownie gotować, dodaj sól i posyp ją do smaku, dodaj posiekany koperek. Po minucie wyjmij z ognia.
Przepis na tę zupę nawiązuje do kuchni francuskiej. Krem w nim można zastąpić roztopionym serem. W przypadku określonej liczby składników wystarczy jeden ser.
Zupa z kurczaka
Skład:
- gotowany filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- zielona fasola - 100 g;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- ziarno fasoli - 100 g;
- bulion wodny lub drobiowy - 1,5 litra.
Metoda przygotowania:
- Namocz fasolę wcześniej, aby szybciej gotowały. Czas namaczania wynosi co najmniej 2 godziny.
- Opłucz fasolę, przykryj czystą wodą i gotuj do miękkości. Wpadnij w durszlak.
- Potnij ziemniaki na małe kostki, przykryj wodą lub bulionem z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj ziarna zbóż. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.
- Drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę, włożyć na patelnię z gorącym olejem, passe, aż warzywa będą miękkie, dodać do zupy.
- Gotuj przez 5 minut, wyjmij zupę z pieca, posiekaj mikserem.
- Połóż pokrojony kurczak i zieloną fasolkę. Solone i pieprz. Gotować 15 minut.
Jeśli nie masz dużo czasu, możesz zastąpić suchą fasolę zbożową puszkami.
Zupę z kurczaka można gotować w wodzie lub rosole. Okazuje się, że jest odżywcza, smaczna. Wielu ludzi lubi delikatną fakturę, lubią jeść takie danie i dzieci. Obecność znacznej liczby receptur pozwala wybrać opcję dla każdego gustu.
