Na przykładzie semoliny bardzo interesujące jest obserwowanie, jak ta sama substancja zmienia swoje właściwości w zależności od jej struktury. Semolina jest w rzeczywistości tym samym produktem mielenia pszenicy, jak mąka pszenna, tylko ze względu na specjalną technologię, otrzymywana jest w postaci ziaren prawie bez glutenu. Łącząc manna.krupa z mąką, zdobądź manniki - specjalny rodzaj miękkiego ciasta, przypominający pudding.
Nie przejmuj się, że ciasto okazuje się płynne - po prostu składa się ono głównie ze składników wiążących (jaja, kasza manna, mąka) i w procesie pieczenia pobiera nadmiar wilgoci.
Składniki:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów - semoliny, mąki, cukru, mleka i jaj. Mąka pszenna przed gotowaniem mannik musi przesiać, po dodaniu proszku do pieczenia.
2. Złóż jajka do odpowiedniej wielkości miski i dodaj cukier.
3. Dodaj mleko i zacznij bić je wszystkie razem ręcznie lub mikserem.
4. Kolejnym krokiem jest dodanie semoliny.
5. Po dokładnym wymieszaniu składników, należy pozostawić mieszaninę na około godzinę, aby zadrapać wilgoć.
6Stopniowo wprowadzaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Należy wstrząsnąć, aż masa całkowicie nie straci grudek i nie stanie się jednorodna.
8. Pożądane jest natłuszczenie formy do pieczenia olejem i lekkie posypanie mąką. Po wylaniu powstałego ciasta.
9. Piekarnik powinien być podgrzany do 190 stopni. Przybliżony czas gotowania mannicy to 35 minut.
10. Włóż przygotowane naczynie do tacy i ostudź.
11. Mannik jest gotowy. Można go podawać z miodem, dżemem lub po prostu podlewać ze stopioną czekoladą.
