Pollock nie jest szanowany, ponieważ jest gorszy w smaku dla wielu innych gatunków ryb. Jednak jego wartość odżywcza jest wystarczająco wysoka, a jeśli gotujesz mintaja w piekarniku z cebulą i marchewką, to nie ustąpią one innym popularnym potrawom z ryb.
Funkcje do gotowania
Gotowanie mintaja w piekarniku z cebulą i marchewką ma swoje sekrety, których znajomość pozwoli ci przygotować naprawdę smaczne i zdrowe danie.
- Pollock zwykle kupuje zamrożone, dlatego bardzo ważne jest, aby móc wybrać produkt wysokiej jakości. Nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu. Jego kolor powinien być biały, bez oznak żółknięcia. Lukier na nim nie powinien być grubszy niż 2 milimetry.
- Odtłuścić przygotowywanie pieprzu pyłkowego lepiej stopniowo, w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie gotowe danie z tego może okazać się dość suche.
- Zawartość kalorii gotowego dania można zmniejszyć, jeśli zamiast nieoczyszczonego majonezu lub kwaśnej śmietany używa się niesłodzonego jogurtu.
Reszta przygotowania mintaja z cebulą i marchewką zależy od wybranej receptury.
Pollock zapiekany w folii z cebulą i marchewką
Skład:
- Pollock - 0,5-0,7 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- marchewka - 0,4 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić rybę, spłukać i rozebrać (odciąć głowę, płetwy, jelita i umyć brzuch). Jeśli znajdziesz kawior, upiecz go z rybą.
- Posmaruj rybę przyprawami zmieszanymi z solą.
- Obierz marchewki i zetrzyj na koreańskie sałatki. Jeśli nie, możesz użyć zwykłego z dużymi dziurami.
- Z łuku usuń łuskę. Pokrój warzywa na cienkie ćwiartki pierścieni.
- Wlać około 50 ml oleju do garnka, podgrzać, wsypać cebule i marchewkę na patelnię, smażyć, aż uzyska złoty odcień.
- Połóż folię na blasze do pieczenia na kilku warstwach, nałóż na nią warzywa.
- Połóż rybę na wierzchu.
- Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj go z olejem, posyp ryby tą mieszanką.
- Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Po pół godzinie wyjmij folię i piecz przez kolejne 10 minut.
Podczas serwowania nie zapomnij podawać warzyw z rybą, którą ugotowała w piekarniku.
Pollack w pomidorowym i kremowym sosie
Skład:
- Pollock - 0,7 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- świeży koperek - 50 g;
- pomidory - 0,4 kg;
- mąka - ile pozostawi (około 100 g);
- cukier - 5 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile potrzeba na pieczenie ryb i warzyw;
- krem 10% tłuszczu - 0,2 litra;
- liść laurowy - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj pollock przez jego umycie, oczyszczenie i patroszenie, wysuszenie. Pokroić na małe kawałki o szerokości jednego centymetra.
- Dodaj mąkę i przyprawy do mąki. Rzuć w nią każdy kawałek ryby.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć ryby w nim po obu stronach, aż do połowy ugotowanego. Pozwól, aby olej spłynął.
- Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój je cienką płytką za pomocą obieraczki.
- Zdejmij żarówki. Każda żarówka podzielona na 4 części. Pokrój w cienkie talerze, podziel, aby uzyskać ćwiartki.
- Smaż warzywa w oleju, aby stały się całkowicie miękkie.
- Umyj pomidory, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na każdym z nich. Zagotuj wodę i zanurz pomidory. Blanch je przez 2 minuty, następnie usuń za pomocą skimmera, ostudź i odklej. Pokrój pomidorową miąższ na małe kostki lub posiekaj mikserem na puree.
- W naczyniu do pieczenia ułóż kawałki mintaja.Na wierzchu upieczoną cebulę i marchewkę. Umieść majonez.
- W kremie dodaj cukier, wymieszaj z pomidorami. Polej tę mieszankę ryb.
- Postaw formę w piekarniku, wstępnie podgrzaną do 200 stopni. Gotuj ryby w sosie pomidorowo-śmietanowym przez 30 minut. 5 minut do ugotowania, posyp drobno posiekanym świeżym koprem.
Ryba jest bardzo delikatna i smaczna i wygląda bardzo apetycznie.
Pollack z cebulą, marchewką i serem
Skład:
- filet z mintaja - 0,7 kg;
- marchewka - 0,4 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- przyprawa do ryb z solą - do smaku;
- majonez - 100 ml;
- ser - 0,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Podzielić mintaja na filecie, wysuszyć filet z serwetką.
- Drobno zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, tak małą, jak to możliwe.
- Smaż warzywa w niewielkiej ilości oleju.
- Połóż połowę warzyw w naczyniu do pieczenia, wygładź.
- Nałóż filety z warzyw mintaja, posyp je sokiem z cytryny. Posypać przyprawą.
- Połóż resztę warzyw.
- Wymieszaj warzywa z majonezem.
- Drobno zetrzyj ser i posyp go naczyniem.
- Postaw formę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Piec naczynie w nim, aż zostanie przykryta brązową skórką z serem.
Naczynie można przygotować nie tylko w dużej formie, ale również w porcjowanych puszkach.
Pollock, pieczony lub duszony w piekarniku z cebulą i marchewką, to zdrowe i naprawdę smaczne danie, które jest również bardzo tanie.
