Zwolennicy zdrowego odżywiania wiedzą, że mimo nieporęcznych i niskich kosztów, gromadnik jest cennym produktem spożywczym. Zawiera Omega-6 i Omega-9. Sto porcji tej ryby pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na chrom i tygodniowo - w jod. Ci, którzy go kochają i często włączają się do diety, w mniejszym stopniu zagrażają demencji starczej, upośledzonej pamięci, zmęczeniu psychicznemu, zaburzeniom tarczycy, chorobom sercowo-naczyniowym. Może być bardzo smaczne, jeśli odpowiednio ugotowane. Jednym z najbardziej oryginalnych dań z tej ryby jest gromadnik pieczony w pieczywie. Być może znasz go po imieniu "Rybnik". Nawet niedoświadczona hostessa może zrobić tak niezwykłe ciasto. To zajmie trochę czasu, będzie kosztować niedrogo.
Funkcje do gotowania
Istnieje kilka tajemnic gotowania ryb. Ich wiedza pozwoli Ci upiec najsmaczniejszy i zdrowy tort z gromadnika i chleba.
- Użyj świeżego pieczywa wypieczonego z wysokiej jakości mąki żytniej, aby zrobić ciasto z gromadnika. Spleśniały lub nieświeży bochenek nie nadaje się do tego celu.
- Nie bądź leniwcem, aby oczyścić gromadkę przed użyciem.Należy go wypatroszyć, uwolnić z głowy i usunąć czarny film po wewnętrznej stronie jamy brzusznej. Jeśli tak się nie stanie, zjedzenie ciasta będzie nieprzyjemne, ryba będzie gorzko smakować.
- Umieść gromadnika wewnątrz bochenka, naprzemiennie z kierunkami główki i części ogonowej. Następnie nadzienie napełni chleb równomiernie.
- Sól i pieprz rybę przed ułożeniem ciasta tak, aby smakował lepiej.
- W klasycznym przepisie do przygotowania soczystości rybnika stosuje się masło lub margarynę. W razie potrzeby można je zastąpić jogurtem, w tym przypadku kaloryczność gotowego dania będzie niższa.
Piec ryby w piekarniku, podgrzać do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości bochenka, od 40 minut do godziny.
Klasyczna recepta gromadnika pieczonego w pieczywie
Skład:
- chleb żytni - 0,7 kg (standardowy bochenek);
- gromadnik - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- masło lub margaryna - 40 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrażaj gromadnika, pozwalając mu rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
- Umyj rybę. Usuń głowice i wnętrze. Oderwij od wewnątrz ciemny film pokrywający brzuch.
- Opłucz rybę jeszcze raz i wysusz serwetkami.
- Sól, dopraw, wymieszaj rękami, aby przyprawa i sól były równomiernie rozmieszczone.
- Odciąć górę chleba. Usuń miękisz z bochenka. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić ścian.
- Obrać cebulę i pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Połóż rybę na dnie jamy chleba, aż w jednej warstwie. Wlać cebulę. Kontynuuj układanie ryby i cebuli, na przemian, aż chleb będzie pełny.
- Potnij połowę masła na cienkie plasterki, rozpuść resztę. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, olej można zastąpić margaryną lub pastą do smarowania.
- Ułóż plasterki oleju na gromadniku, a na wierzchu liście laurowe.
- Przykryj chleb pokruszoną skórką.
- Dodaj trochę wody do miękiszu i połóż masę wzdłuż linii, która została użyta do pokrojenia wierzchu bochenka.
- Stopione masło smarować boki bochenka.
- Ogrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż do niego chleb i piecz przez 1 godzinę.
Chleb, wypełniony upieczoną peleryną, pokroić na kawałki, jak ciasto i podać do stołu. To niezwykłe danie sprawi, że wielu z tych, którzy nie narzekali na to, zakochuje się w gromadniku.
Gromadnik pieczony w chlebie bez masła
Skład:
- chleb żytni - 0,7 kg;
- gromadnik - 0,7 kg;
- cebula - 0,25 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- Niesłodzony jogurt - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- W chlebie odetnij górną chrupiącą skórkę.
- Cebula pokroić w pierścienie.
- Grubs capelin, umyj. Pamiętaj, aby usunąć czarny film w środku.
- Zmieszaj gromadnika z solą i przyprawami według własnego uznania.
- Z chleba usuń okruchy.
- Napełnij wnękę rybą, posypując jej warstwy krążkami cebuli.
- Od czasu do czasu powlekaj warstwy jogurtem, zwracając szczególną uwagę na wierzchnią warstwę.
- Przykryć pokrojoną skórką, przykryć miejsce pokruszenia bułką tartą, namoczyć wodą.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Zgodnie z tym przepisem rybnik okazuje się mniej kaloryczny niż gotowany w tradycyjny sposób. Jego wartość energetyczna jest mniejsza niż 140 kcal na 100 g.
Gromadnik pieczony w chlebie Borodino
Skład:
- gromadnik - 0,45 kg;
- Chleb Borodino - 0,35 kg;
- cebula - 150 g;
- otręby pszenne - 50 g;
- picie jogurtu lub kefiru - 80 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odetnij wierzch chleba, usuń okruchy.
- Patroszone, myte i suszone rolki gromadnika w mieszaninie przypraw, soli i zmielonych otrębów pszennych.
- Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie.
- Napełnij mój chleb, posyp go cebulą.
- Na wierzch z jogurtem.
- Zamknij chleb za pomocą odciętej końcówki, zamknij ją okruchem nasączonym wodą.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
Ten przepis rybnik również spodoba się osobom, które monitorują swoje zdrowie.
Gromadnik, upieczony w pieczywie, przypomina ciasto z nadzieniem. W ludziach nazywa się to rybnikom. Danie ma stosunkowo niską kaloryczność i znaczną wartość odżywczą.
