Nie powinieneś patrzeć na kapelana z pogardą, biorąc pod uwagę jedzenie odpowiednie tylko dla kotów. Dietetycy zalecają włączenie go do diety tych, którzy są predysponowani do chorób sercowo-naczyniowych, w celu zapobiegania demencji starczej. Jest bogaty w fosfor i potas, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Przy odpowiednim przygotowaniu ta ryba zamieni się w smaczne i zdrowe danie. Podczas smażenia na patelni ryba okazuje się apetyczna, ale szkodliwa i wysokokaloryczna. Gromadnik pieczony w piekarniku nie jest mniej smaczny, ale o wiele bardziej przydatny. Ta metoda przygotowania powinna być wybrana przez tych, którzy chcą nie tylko satysfakcjonująco jeść, ale także zachować zdrowie, a nie przybierać na wadze.
Funkcje do gotowania
Aby ugotować smaczne i zdrowe danie w gromadniku w piekarniku, nie musisz być profesjonalnym kucharzem. Wystarczy znać kilka ważnych punktów i wziąć je pod uwagę.
- Przed zakupem dokładnie obejrzyj gromadnika. Jeśli są oznaki, że już zostało rozmrożone i ponownie zamrożone (woda, śnieg w opakowaniu, naruszenie integralności ryb), lepiej odrzucić taki zakup. Lepiej jest dawać pierwszeństwo silnej i równej gromadce średniej wielkości.
- Rozmrozić gromadnika najlepiej bez gwałtownego spadku temperatury. Idealnie powinien być rozmrożony w lodówce.
- Gromadnik jest dość gruby sam w sobie, dużo oleju nie jest potrzebne do smażenia w piekarniku. Wystarczy natrzeć blachę lub formę do pieczenia olejem roślinnym za pomocą szczotki do gotowania lub ułożyć na niej specjalną silikonową podkładkę do pieczenia.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę przed smażeniem, zaleca się przełamać gromadnik w mące lub bułce tartej, a dodatkowo można go posmarować jajkiem. Jeśli chcesz, aby pozostała delikatna, lepiej usmażyć ją w folii.
- Gromadnik można całkowicie usmażyć, po prostu przez umycie i wysuszenie ręcznikiem. Jeśli jednak zamierzasz zaoferować potrawę gościom lub przygotować ją na uroczystą rodzinną kolację, lepiej poświęcić czas na oddzielenie głowy ryby od ryby, oczyszczenie gromadnika wewnątrz, usunięcie wnętrzności i usunięcie ciemnego filmu. Naczynie oczyszczonego gromadnika jest o wiele przyjemniejsze.
- Przed gotowaniem gromadnik może być marynowany przez skropienie sokiem z cytryny, natarty ziołami. W tym przypadku będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
- Zazwyczaj smażenie gromadnika w piekarniku trwa 20 minut lub dłużej. Konieczne jest skupienie się na wyglądzie ryby.Po zaczerwienieniu można go wyjąć z piekarnika i podać na stół.
Gromadnik pieczony w piecu wygląda apetycznie, przyjemnie w smaku. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie, możesz wybrać opcję odpowiednią dla siebie.
Prosty przepis na pieczonego gromadnika
Skład:
- gromadnik - 1 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- mąka - w razie potrzeby;
- olej roślinny (opcjonalnie) - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie umyć gromadnika. Wymieszaj z chusteczką, aby wysuszyć rybę.
- Przesiać mąkę, wymieszać z solą, czarnym pieprzem, innymi przyprawami i ziołami do smaku. Dobrze pasuje tymianek, rozmaryn, pietruszka, skórka z cytryny.
- Zanurz rybę w mące i włóż na wysmarowaną blachę do pieczenia. Jeśli używasz podkładki silikonowej, możesz zrobić bez oleju.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego tackę do pieczenia z rybami.
- Pieczony gromadnik w temperaturze 180-200 stopni przez 20-25 minut. Jeśli chcesz go skroić po obu stronach, po 10-15 minutach od rozpoczęcia gotowania, musisz uważać, aby go nie uszkodzić, obrócić.
Gotowane na prostą recepturę gromadnik spodoba się nie tylko zwolennikom zdrowego odżywiania,ale także dla miłośników piwa: dobrze pasuje do piany jako przekąski.
Gromadnik smażony w jajku
Skład:
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- gromadnik - 1 kg;
- woda - 20 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- mąka - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy dla ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mieszanka soli z przyprawami.
- Dodaj jaja i wodę (możesz wziąć mniej niż to, co jest wskazane w przepisie). Pokonaj dobrze trzepaczką - mieszanina powinna stać się biała.
- Przygotuj gromadnik, myjąc go i osuszając ręcznikiem. Jeśli go wyczyścisz - cóż, nie - wielki problem się nie wydarzy.
- Wlej ubite jaja do gromadnika, pozostawiając około jednej trzeciej kompozycji.
- Mieszaj rękami, aby mieszanina jaj pokrywała wszystkie ryby.
- Zanurz gromadnik po obu stronach mąki i ułóż na blasze do pieczenia.
- Włożyć do nagrzanego do 180-190 stopni piekarnika.
- Po 20 minutach wyjmij rybę i przykryj pozostałą mieszanką jaj.
- Wróć do piekarnika i smaż przez następne 10 minut.
Gromadnik, smażony w jajku, jest składany, podzielony na kawałki, jak zapiekanka. Jeśli okaże się, że jest czyszczone, będzie przyjemniej jeść.
Gromadnik pieczony w piecu z ziołami i serem
Skład:
- obrany gromadnik - 0,5 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- ocet winny (6 procent) - 20 ml;
- estragon (świeży) - 20 g;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- jajo kurze - 1 szt.;
- pomidor - 150 g;
- ocet balsamiczny - 5 ml;
- cukier - 5 g;
- Zioła prowansalskie (suszone) - 20 g;
- pietruszka - 25 g;
- ziele kopru włoskiego - 25 g;
- migdały (obrane) - 20 g;
- ostra papryka (opcjonalnie) - 10 g;
- ser - 50 g;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Czyść gromadnika, umyj, osusz na serwetkach.
- W misce wymieszać cukier, ocet winny, oliwę z oliwek, estragon, zioła prowansalskie.
- Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą, włożyć do połowy w miskę z przygotowanymi składnikami.
- Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj.
- Jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, dodaj posiekaną paprykę do marynaty.
- W tej mieszaninie marynować gromadnik, pozostawiając go w nim na pół godziny.
- Posiekaj świeże warzywa za pomocą noża.
- Zmiażdż lub posiekaj migdały.
- Zmielony tarty ser z małymi otworami.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Przerwa na jajka, oddzielająca białko od żółtka.
- Pokonaj białko sokiem z cytryny i solą, dodaj pozostały czosnek.
- Pokrój pomidora na małe kawałki.
- Połóż marynowany gromadnik w formie. Rozłóż plastry pomidora między rybami. Wlać wszystko za pomocą mieszaniny soku z cytryny i białka.Posyp posiekanymi migdałami.
- Wyślij formularz z rybą w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
- Po 10 minutach posypujemy startym serem, po kolejnych 10 minutach - posiekanymi zieleniami. Następnie kontynuuj smażenie gromadnika przez kolejne 10 minut. Całkowity czas gotowania wyniesie pół godziny.
Naczynie ugotowane w piekarniku od gromadnika według tego przepisu jest godne nawet świątecznego stołu. Goście docenią tę niezwykłą przekąskę, nadającą się do wina i piwa. Znajomość tego przepisu pomoże uratować budżet rodzinny.
Gromadnik pieczony w piekarniku z ziemniakami
Skład:
- gromadnik - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- majonez lub kwaśna śmietana - 100 ml;
- świeże warzywa - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyć rybę, wysuszyć przy pomocy serwetek.
- Cienka warstwa oleju natłuszcza formę.
- Rozłóż gromadnika tak, aby całkowicie zakrywał dno.
- Obierz ziemniaki i pokrój w patyki jak frytki.
- Cebula, uwolniona od łuski, pokrojono w cienkie pół-pierścienie.
- Pieprz, sól gromadnika, przykryj warstwą cebuli.
- Umieść ziemniaki w misce, dodaj sól, pieprz, posiekane warzywa, śmietanę lub majonez. Wymieszaj.
- Połóż ziemniaki na rybach.
- Umieścić naczynie z naczyniem w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku i gotować przez 60 minut.
Ze śmietaną danie będzie zdrowsze, z majonezem - smaczniejsze. Ozdoby do naczynia nie są wymagane.
Przepisy na gotowanie gromadnik w piecu są zróżnicowane, dla niektórych można smażyć tę niedrogą rybę nawet na świąteczny stół.
