Nutria lub bobry bagienne są jedynymi członkami rodziny Nutrievów. Te gryzonie, przypominające wygląd dużych szczurów, od kilkudziesięciu lat są przedmiotem komercyjnych połowów i hodowli w gospodarstwach i hodowli zwierząt. Celem tego łowiska jest pozyskanie cennych skórek odżywczych, futra, tłuszczu i smacznego, dietetycznego mięsa.
Na terenie nowoczesnej Rosji, mięso odżywcze zostało uznane za nadające się do spożycia przez ludzi w 1961 roku. Później, w 1974 r., W obecnym Instytucie Badawczym Hodowli Zwierząt i Hodowli Królików, który w tym czasie był nazywany Instytutem Badawczym Hodowli Królików, odbyła się profesjonalna degustacja, podczas której stwierdzono, że ten produkt jest o wiele lepszy pod względem smaku i właściwości odżywczych dla wołowiny i królika.
Dzisiaj mięso z nutrii jest uważane za przysmak w większości krajów świata. Na podstawie tego produktu przygotowywane są drugie dania, zupy, ciepłe i zimne przekąski. Mięso mielone z farszem stosuje się do wyrobu pilaw, klopsików, farszu z kluseczkami, bułeczek kapustnych, ciast, klopsików, ciast i pasztecików. Dodatkowo filet z bobrem okazuje się bardzo soczystym i smacznym grillem.
Wartość odżywcza mięsa i witamin w ich składzie
Wartość odżywcza mięso nutrii (100 g):
- 4 716 g tłuszczów;
- 23,919 g białek;
- 70,816 g wody;
- 0,981 g popiołu.
Witaminy w mięsie nutrii (100 g):
- 0,058 mg tiaminy (B1);
- 0,941 mg tokoferolu (E);
- 12,496 μg folacyny (B9);
- 0,009 μg biotyny (H);
- 0,439 mg kwasu pantotenowego (B3);
- 0,061 mg równoważnika retinolu (A);
- 0,216 mg ryboflawiny (B2);
- 1,978 mg kwasu askorbinowego (C);
- 124,916 mg choliny (B4);
- 7,811 mikrogramów kobalaminy (B12);
- 1,857 mg równoważnika niacyny (PP).
Nuty kaloryczne i dania na ich bazie
- Surowe mięso z nut kalorii - 148,911 kcal.
- Wartość energetyczna gotowanego mięsa nutrii wynosi 161,132 kcal.
- Mięso nutrii smażone kalorycznie - 214,989 kcal.
- Wartość odżywcza gulaszu z nutą - 162,716 kcal.
Przydatne mikro i makroelementy w nutriach mięsnych
Elementy śledzenia w składzie nutrii mięsa:
- 6.878 mg żelaza;
- 14,872 mikrogramów kobaltu;
- 26,00 μg manganu;
- 151,112 μg miedzi;
- 2,587 mg cynku;
- 5,314 mcg jodu;
- 103,443 μg fluoru;
- 26 579 mikrogramów selenu.
Makroskładniki w mięsie nutrii:
- 347,656 mg potasu;
- 14.871 mg wapnia;
- 24,798 mg magnezu;
- 50.814 mg sodu;
- 236,772 mg fosforu.
Przydatne właściwości mięsa nutrii
- Mięso Nutria jest lekkostrawnym produktem, który nie pozostawia uczucia ciężkości w żołądku. Zawarte w nim korzystne związki wzmacniają produkcję enzymów trawiennych, pomagają zwiększyć apetyt i normalizują przewód pokarmowy.
- Substancje obecne w składzie tego produktu wzmacniają obronę immunologiczną organizmu, pomagają przeciwdziałać infekcjom. Specjaliści od żywienia zalecają osobom, które wyzdrowieją po wyniszczających chorobach, posiłków przygotowywanych na jego bazie przynajmniej raz w tygodniu.
- Mięso Nutria jest naturalnym źródłem białka zwierzęcego o optymalnej strukturze aminokwasów i substancji, które przyczyniają się do zwiększenia siły i wytrzymałości. Naczynia z niej przygotowane są przydatne dla sportowców i osób ciężko pracujących fizycznie.
- Regularne spożywanie potraw z mięsa bóbr błotnego pozwala przyspieszyć proces usuwania nadmiaru cholesterolu z organizmu. Z tego powodu ryzyko miażdżycy i innych chorób serca jest znacznie zmniejszone.
- Mięso Nutria to niskotłuszczowy produkt o niskiej wartości energetycznej. Przygotowane z niej potrawy mogą być zawarte w menu diety w leczeniu otyłości.
- Mięso z bobra zawiera najszerszy zakres witamin z grupy B i innych związków, które wzmacniają system nerwowy i eliminują zakłócenia w jego pracy.Dlatego dietetycy doradzają osobom doświadczającym przeciążenia psycho-emocjonalnego i stale w stanie stresu, włączają je do diety co najmniej raz w tygodniu.
- Regularne spożywanie tego produktu pomaga radzić sobie z zaburzeniami somnologicheskimi (zwiększona senność w ciągu dnia, bezsenność, częste przebudzenia, lunatykowanie, itp.).
- Skład odżywek mięsnych zawiera kwas linolowy, witaminę E i inne związki, które pozytywnie wpływają na stan i wygląd skóry, włosów i płytek paznokciowych, spowalniając procesy prowadzące do starzenia się organizmu.
- Mięso bobrowe Marsh to hipoalergiczny produkt, bardzo rzadko prowadzący do rozwoju reakcji nadwrażliwości organizmu. Z tego powodu, pediatrzy mogą włączać ten produkt do gotowanej i pokruszonej postaci w kompozycji sztucznego karmienia dla niemowląt.
- Mięso bobrowe Marsh jest bogatym źródłem selenu i innych substancji regulujących produkcję hormonów tarczycy. Specjaliści od żywienia zalecają, aby osoby cierpiące na choroby gruczołu tarczycy uzupełniały dietę opartymi na niej potrawami.
- Witaminy z grupy B i inne związki, które są częścią mięsa z nutami, aktywują procesy metaboliczne w organizmie, zapobiegają rozwojowi zaburzeń metabolicznych.
- Mięso Nutria jest przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Substancje obecne w jego składzie mają zdolność regulacji ciśnienia krwi.
- Mięso Nutria jest bogatym źródłem żelaza i innych substancji mogących regulować pracę układu krwiotwórczego. Naczynia z niej są przydatne dla osób cierpiących na anemię.
Korzyści z tłuszczu nutrium
- Tłuszcz odżywczy zawiera co najmniej 61% nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- W medycynie ludowej ten produkt jest stosowany w leczeniu nieżytu nosa. Stopiony tłuszcz smaruje kanały nosowe, zewnętrzną część nosa, policzki, czoło w grzbietach brwiowych. Po półtorej godzinie zmyć ciepłą wodą. Procedurę powtarza się codziennie aż do całkowitego zniknięcia nieżytu nosa.
- Tłuszcz Nutria stosowany jest zamiast oleju podczas masażu klatki piersiowej, kręgosłupa i okolicy podspinkowej, co osłabia objawy zapalenia oskrzeli i zapalenia płuc. Po zabiegu pacjent jest owinięty ciepłym szalikiem wykonanym z naturalnej wełny.
- Gdy ból gardła na szyi nakłada się na ciepły kompres, przygotowany przy użyciu nagrzanego tłuszczu nutrium.
- Tłuszcz odżywczy ma właściwości regenerujące i zmiękczające. Maści na jej bazie stosuje się jako środek zewnętrzny w leczeniu ran, pęknięć skóry, oparzeń i odmrożeń. Wraz z tym jest stosowany jako balsam do rąk.
- W medycynie ludowej, tłuszcz z nutrii jest stosowany w leczeniu łuszczycy, egzemy i innych chorób dermatologicznych. Narzędzie nakłada się na dotknięty obszar i pozostawia na 4-5 godzin.
Przeciwwskazania i szkodliwe działanie na mięso nutrii
- Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania potraw z bobra jest indywidualna nietolerancja. Osoby, które wcześniej były uczulone na inne rodzaje mięsa, powinny je spożywać ostrożnie, uważnie po reakcji organizmu.
- Mięso Nutria jest dogodnym gruntem dla Trichinella. Dlatego można spożywać je w żywności tylko po starannym ogrzaniu i gotowaniu.
- Nadużycie bagiennego mięsa jest jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju dny moczanowej.
