Mięso, pieczarki, ser - trudno jest znaleźć bardziej harmonijną kombinację produktów. Jeśli dodasz do tego delikatny sos (kwaśną śmietanę lub majonez) i cebulę, otrzymasz mięso po francusku z grzybami. Przepis tej potrawy jest wymysłem naszych rodaków, chociaż Francuzi z pewnością doceniliby to zgodnie z ich zaletami.
Funkcje do gotowania
Znajomość kilku tajemnic pozwoli ci ugotować pyszne, soczyste i pachnące mięso po francusku z grzybami, które mogą stać się główną ozdobą świątecznego stołu.
- Francuskie mięso z grzybami może być wykonane z wołowiny, wieprzowiny, drobiu. Głównym kryterium wyboru produktu powinna być jego jakość. Pożądane jest, aby mięso pochodziło od młodego zwierzęcia i nigdy nie było poddawane zamrażaniu. Duże włókna, żółty tłuszcz, ciemny kolor samego mięsa - argumenty nie przemawiają za zakupem.
- Jeśli masz tylko mrożone mięso w lodówce, ale nadal chcesz ugotować danie, możesz go użyć. Jednak musisz go odpowiednio rozmrozić. Prawidłowe rozmrażanie można rozważyć tylko wtedy, gdy dasz mu możliwość rozmrożenia w lodówce bez zanurzania go w ciepłej wodzie i nie używania mikrofalówki.
- Grzyby są również lepiej używać świeżego.Jeśli zachodzi potrzeba użycia zamrożonych, należy je rozmrozić. Przy stosowaniu marynowanych grzybów zwykle są one myte i suszone.
- Większość przepisów na mięso w języku francuskim z grzybami oznacza używanie pieczarek, ponieważ są one jednymi z najbardziej dostępnych grzybów całorocznych. Jeśli jednak pieczarki zostaną zastąpione świeżymi grzybami leśnymi, danie będzie czerpać z tego korzyści, uzyskując niepowtarzalny smak i aromat.
- Skład mięsa w języku francuskim z konieczności obejmuje ser, ale nie każdy lubi twardą skórkę. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy wolą, aby mięso było pokryte miękkim prostym serem, a nie skorupą serową, ser można posmarować majonezem lub kwaśną śmietaną przed pieczeniem w piekarniku.
- Jeśli mięso wieprzowe jest robione po francusku, blachy do pieczenia lub formy nie można naoliwić masłem, w innych przypadkach trzeba je naoliwić.
- Majonez lub kwaśna śmietana podczas gotowania danie z wołowiny lub fileta z kurczaka będzie potrzebować więcej niż na mięso francuskiej wieprzowiny.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłustego sosu, a tym samym zmniejszyć ogólną kaloryczność gotowego dania, możesz upiec mięso w folii, odsłaniając je zaledwie 10-20 minut przed gotowością.
Niektóre cechy technologii gotowania mięsa w języku francuskim z grzybami mogą zależeć od konkretnego przepisu.
Francuskie mięso z grzybami i pomidorami
Skład:
- wieprzowina - 0,7 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- świeże pieczarki (pieczarki) - 0,3 kg;
- cebula - 150 g;
- majonez - 150 ml;
- ser - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć wieprzowinę i wysuszyć przy pomocy serwetek. Przeciąć włókna na kawałki o grubości około 1 cm, odetnij tępy bok kulinarnego młotka przez polietylen. Wstaw w formularzu.
- Umyj pomidory i pokrój ostrym nożem w okrągłe plastry o szerokości 2-3 mm.
- Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
- Czosnek pomiń prasę, wymieszaj z majonezem.
- Pocierać ser grubo.
- Umyć grzyby, wysuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na talerze.
- Sól i pieprz mięso, włóż na nią cebulę.
- Umieść grzyby na wierzchu.
- Następna warstwa umieściła pomidory.
- Posmaruj majonezem zmieszanym z czosnkiem, posyp tartym serem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim formę z mięsem i grzybami. Piec przez 35-40 minut.
Mięso po francusku, przygotowane według tego przepisu, jest bardzo jasne i pachnące.Dobrze pasuje do bocznego talerza z ryżem i ziemniakami. Inne upieczone warzywa i sałatka warzywna zrobią.
Francuskie mięso z grzybami i marynowaną cebulą
Skład:
- wieprzowina - 0,7 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- świeże pieczarki (pieczarki) - 0,4 kg;
- majonez - 150 ml;
- twardy ser - 0,2 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 50 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Usuń łuski z cebulek. Pokrój je w czyste pierścienie lub pół pierścienie.
- Zmieszaj sos sojowy, ocet i olej, zalej cebulę tą mieszanką. Naciśnij go spodkiem, nakładając na niego coś ciężkiego. Pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu przez 40 minut.
- Umyć mięso, pokroić na porcje i odeprzeć.
- Szlifuj starty ser.
- Grzyby, umyte i wysuszone, pokrojone na talerze.
- Usuń cebulę z marynaty i umieść ją na dnie formy.
- Połóż mięso na cebuli, polej je marynatą. Solone i pieprz.
- Umieść grzyby na talerzu mięsnym, posmaruj je majonezem.
- Posyp posiekanym serem.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do formy. Gotuj mięso przez 40 minut.
Marynowana cebula nadaje potrawie niepowtarzalny smak.Tłuczone ziemniaki mogą być podawane jako przystawka.
Francuskie mięso z grzybami i roztopionym serem
Skład:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- przetworzony ser - 150 g;
- śmietana - 50 ml;
- twardy ser - 150 g;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- masło - 50 g;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Schłodzony ser przetworzony, włożyć do zamrażarki na 20 minut, zmiel je na tarce.
- Grzyby pokroić w kostkę.
- Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
- Użyj noża, aby pokroić czosnek na małe kawałki, posiekać zielenie.
- Rozpuść masło na patelni, włóż do niego masło i grzyby. Smażyć na małym ogniu, aż płyn wydzieli się z patelni wyparowuje z patelni.
- Dodaj śmietanę, roztopiony ser, czosnek i zioła. Wymieszać i usunąć z ognia.
- Pokrój kawałek wieprzowiny na porcje o grubości około półtora centymetra, ubij je, sól i pieprz.
- Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia. Na wierzch z farszem z grzybów i roztopionym serem.
- Pocierać twardy ser i posypać każdą jego częścią.
- Postaw formę z mięsem we wcześniej rozgrzanym piekarniku o 180 stopniach. Gotuj przez 35 minut.
Jest to jeden z najbardziej niezwykłych przepisów na mięso w języku francuskim. Dotyczy to tych, którzy kochają grzyby i sery. Potrawę można podawać bez bocznego talerza, ponieważ okazuje się, że zawiera dużo kalorii. Zamiast bocznego naczynia zaleca się podawanie świeżych warzyw. Jednak to danie bardzo dobrze pasuje do makaronu.
Francuskie mięso z grzybami i ziemniakami
Skład:
- wołowina - 0,6 kg;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- grzyby - 0,3 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- majonez - 0,2 l;
- cebula - 0,2 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć wołowinę i pociąć ją na kawałki na kawałki o szerokości 1 cm, ubić każdy kawałek w plastikową torebkę, natrzeć pieprzem.
- Grzyby pokroić w talerze.
- Pokrój pomidory na cienkie plasterki.
- Cebula pokroić na pół pierścienie lub całe pierścienie (w zależności od wielkości cebuli).
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
- Nasmarować formę, włożyć ziemniaki, wstępnie osolić i pieprzyć.
- Połóż mięso na poduszce ziemniaczanej, posolcie. Nasmarować niewielką ilością majonezu.
- Połóż grzyby na mięsie, cebuli - cebuli.
- Przykryj mięso plastry pomidora.
- Posmaruj cały pozostały majonez, posyp tartym serem.
- Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowanie mięsa po francusku z wołowiny z ziemniakami, grzybami i pomidorami zajmuje dużo czasu, około godziny. Aby nie wyschło, w ciągu pół godziny przykryj formę folią.
Mięso wołowe w stylu francuskim z pieczarkami to obfite i pełnowartościowe danie, które nie wymaga przygotowywania przystawki. Aby wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, można posypać go świeżymi ziołami, po pokrojeniu nożem.
Francuskie mięso z grzybami i ananasem
Skład:
- mięso (wieprzowina lub kurczak) - 0,8 kg;
- puszkowane ananasy - 0,3 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- majonez - 0,2 l;
- cebula - 0,2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Pokrój mięso na cienkie talerze, odeprzyj. Włożyć do wysmarowanej postaci.
- Grzyby pokroić w kostkę.
- Cebula pokroić na małe kawałki.
- Smażyć cebulę z grzybami i umieścić na mięsie.
- Ananasy kroimy nożem na bardzo małe kawałki, nalewamy je.
- Napełnij naczynie majonezem.
- Na drobnej tarce posiekaj ser, przykryj go zawartością formy.
- Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Jeśli robisz wieprzowinę, gotuj przez 40 minut. Jeśli z kurczaka, wystarczy 30 minut.
Dzięki ananasy mięso w języku francuskim, ugotowane według tego przepisu, przybiera delikatne słodko-kwaśne nuty. To danie jest szczególnie lubiane przez panie, chociaż mężczyźni nie odmawiają tego.
Mięso po francusku z pieczarkami może być wykonane z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Do każdego przepisu okazuje się pyszny, odżywczy, apetyczny.
