Kotlety mięsne pieczone z cebulą z majonezem i serem mają nie tylko niesamowity smak, ale także apetyczne widoki, dzięki którym danie to cieszyło się popularnością na poczęstunek na świątecznym przyjęciu. Francuskie mięso z pomidorami i serem wygląda wyjątkowo pięknie i kusząco, a pomidory nadają mu szczególny smak. Gotowanie tak gorącej przekąski nie zabiera gospodyni dużo czasu i wysiłku, pozwala szybko zrobić świąteczną kolację, na którą wszyscy goście z pewnością będą zadowoleni.
Funkcje do gotowania
Jeśli nie znasz niektórych z subtelności technologii gotowania mięsa po francusku z pomidorami, istnieje niebezpieczeństwo, że stanie się suchy, twardy, niezbyt atrakcyjny. Tymczasem produkty nie są tanie. Dlatego jest mało prawdopodobne, by ktokolwiek chciał wyrzucić niefortunne kreacje kulinarne i pozostawić gości bez smacznego lunchu. Gotowanie mięsa po francusku nie jest gorsze niż w restauracji, właścicielowi pomagają porady doświadczonych szefów kuchni:
- Jakość oryginalnych produktów ma ogromne znaczenie. Świeże mięso podczas pieczenia zachowuje się lepiej niż zamrożone i rozmrożone. Cielęcina będzie bardziej delikatna niż stara wołowina. Wszystko to należy wziąć pod uwagę przy zakupie.Pomidory i ser również powinny być wysokiej jakości, niezepsute.
- Jeśli chcesz, aby mięso gotowało się szybciej, możesz je wstępnie marynować. Lepiej jest jednak marynować bez soli, bo z tego powodu mięso straci dużo płynu, będzie suche.
- Jeśli nie chcesz, aby danie było pokryte zbyt twardą skórką serową, możesz posmarować serem na wierzchu majonezem przed wysłaniem mięsa do piekarnika. Inną opcją jest posypanie sera krótko przed przygotowaniem potrawy, ale z oczekiwaniem, że będzie miała czas na stopienie i lekko brązowy.
- Zanim pokonasz mięso, lepiej umieścić go w torbie. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu soku podczas bicia.
- Jeśli mięso jest pieczone w folii, sos może być mniejszy niż wskazany w recepturze lub nawet porzucony.
- Pomidory muszą być cięte specjalnym nożem do warzyw i owoców cytrusowych. Z reguły ma specjalny, lekko zakrzywiony kształt, małe częste zęby, czyli coś w rodzaju piły. W takim przypadku cały sok pozostanie wewnątrz plasterków pomidora, dzięki czemu danie będzie soczyste i piękne. Pokrój pomidory w piękne kręgi za pomocą tępego noża nie zadziała.
- Jeśli przepis zawiera ziemniaki, czas pieczenia powinien być wystarczająco długi, aby ziemniaki mogły się upiec. Inną opcją jest gotowanie ziemniaków do połowy w gotowości przed nałożeniem ich na mięso.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa w języku francuskim. Znajomość podstawowych zasad gotowania tego dania zapewni smaczną przekąskę według któregokolwiek z tych przepisów.
Francuskie mięso wieprzowe z pomidorami i serem
Skład:
- wieprzowina - 0,7 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- pomidory - 0,4 kg;
- ser - 0,2 kg;
- majonez - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć wieprzowinę w ciepłej wodzie, wysuszyć. Przecinaj włókna w porcjach, odpychaj.
- Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia.
- Cebulę obierz i pokrój na półrdzaje. Jeśli cebulki są małe, jeszcze lepiej pociąć je na całe pierścienie.
- Sól i pieprz mięso, połóż na nim krążki cebuli.
- Umyj pomidory, zmyj je serwetką. Pociąć na koła o szerokości około 3 mm. Miejsce na górze łuku.
- Wymieszaj pomidory z majonezem.
- Drobno zetrzyj ser, polej je pomidorami.
- Podgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia.
- Piec przez 35-40 minut.Gotowość potrawy zostanie zgłoszona kuszącym zapachem, do tego czasu mięso będzie pokryte rumianą skórką.
Gotowane mięso w języku francuskim według tego przepisu jest zwykle podawane z dodatkiem przystawki z gotowanymi ziemniakami. Jednak ziemniak będzie mu odpowiadał w dowolnej formie. Harmonizuje mięso w języku francuskim z pomidorami i serem oraz z dodatkiem zbóż, zwłaszcza ryżu, a także makaronu.
Wołowina z mięsem francuskim z pomidorami i serem
Skład:
- wołowina - 0,5 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- majonez - 0,2 l;
- gin (lub wódka) - 20 ml;
- twardy ser - 0,25 kg;
- masło - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj wołowinę, osusz, pokrój na kawałki o szerokości 1 cm i odstań, umieszczając każdy kawałek w torebce.
- Odetnij mały kawałek masła, stop go, posmaruj naczynie do pieczenia. Umieść w nim mięso. Sól i pieprz.
- Cebula, uwolniona od łuski, pocięta na pierścienie lub pół pierścienia. Rozłóż połowę mięsa.
- Wlać cebulę mięsną z dżemem i pół majonezem.
- Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę lub kostkę, jak w przypadku smażonych ziemniaków. Załóż łuk.
- Sól i pieprz ziemniaki, górną warstwę z pozostałej cebuli.
- Umyj pomidory, pokrój na małe kostki. Połóż się na górze.
- Wlać pozostały majonez.
- Drobno zetrzyj ser, polej nim naczynie.
- Pokrój pozostałe masło na cienkie plasterki i rozłóż je na serze.
- Ogrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w formie z mięsem przez 45 minut.
Pomimo, że czas gotowania jest dość duży, a wołowina nie jest tłustym mięsem, w końcu nie będzie sucha, ponieważ skład przekąski obejmuje dużo tłustego sosu, sera, a nawet masła.
Mięso z kurczaka francuskiego z pomidorami i serem
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 0,2 l;
- pomidory - 0,4 kg;
- ser - 0,2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka, umyty i osuszony serwetką, pokrojony na małe kawałki na włóknach, lekko oderwany.
- Pomiń czosnek za pomocą prasy, wymieszaj z majonezem, dodaj do niego mieloną paprykę i inne przyprawy według uznania.
- Wrzuć połowę majonezu do miski, wrzuć do niego kawałki kurczaka. Pozostawić na pół godziny w chłodnym miejscu, aby marynować mięso.
- Smaruj kształt oleju, nie wkładaj żadnych kawałków kurczaka.
- Pokrój obraną cebulę na cienkie pół-pierścienie, połóż na mięsie.
- Pokrój pomidory na małe kostki, ułóż je na wierzchu.
- Wlać pozostały majonez.
- Zetrzyj drobno z sera, posyp potrawę.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż formę z kęsem na 20 minut.
Jako dodatek do mięsa w języku francuskim, od kurczaka z pomidorami, gotowany ryż jest odpowiedni. Podobnie jak tłuczone ziemniaki.
Francuskie mięso z mięsa mielonego z pomidorami i serem
Skład:
- mięso mielone - 0,5 kg;
- cebula - 0,25 kg;
- pomidory - 0,25 kg;
- ziemniaki (duże) - 0,3 kg;
- majonez - 100 ml;
- ser - 100 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w duże, ale cienkie owalne talerze.
- Cienkie pół-pierścienie ucinały cebulę.
- Pokrój pomidory na koła o grubości około 2 mm.
- W przyprawach dodać przyprawę, sól, wymieszać.
- Smarujemy blachę do pieczenia i kładziemy na niej plastry ziemniaków.
- Dla każdego plasterka połóż łyżkę mielonego mięsa, wygładź.
- Przykryć mielone mięso krążkami cebuli.
- Umieść kilka plasterków pomidora na każdej piramidzie.
- Posmaruj majonezem lub kwaśną śmietaną, posyp delikatnym startym serem.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim blachę do pieczenia.
- Piec 40 minut.Aby skorupa z serem nie była zbyt twarda, można piec antenę przez pierwsze 20 minut, przykrywając piramidy folią.
Francuskie mięso z mięsa mielonego wygląda bardzo nietypowo, jego smak jest również wyjątkowy.
Mięso po francusku z pomidorami i serem może być wykonane z dowolnego mięsa, nawet z mielonej wołowiny. Dla każdego przepisu okazuje się wyjątkowy. Jednak bez względu na to, jaki przepis został wybrany, można argumentować, że danie okaże się smaczne i apetyczne, godne świątecznego stołu.
