Pizza Toppingi

Pizza jest daniem kuchni włoskiej, ale dziś jest popularna na całym świecie. Jest to otwarta pizza na cienkim ruszcie, z sosem i nadzieniem z mięsa, warzyw, owoców morza, grzybów, sera. W samych Włoszech pizza w różnych częściach jest gotowana na różne sposoby, więc istnieje wiele przepisów na jej dodatki. Mieszkańcy innych krajów wnoszą coś własnego, wymyślając coraz to nowe przepisy na pizzę. Więc nikt nie zna wszystkich opcji przygotowania. Ale nadal istnieją dodatki do pizzy, których przepisy można uznać za klasyczne - są gotowane w większości pizzerii, zarówno we Włoszech, jak iw innych krajach.

Funkcje do gotowania

Nie ma tak wielu sekretów gotowania dodatków do pizzy, ale są one dostępne. A te funkcje powinny się z wyprzedzeniem zapoznać, jeśli nie chcesz być rozczarowany wynikami swojej pracy.

• Przepis każdej polewy do pizzy obejmuje sos pomidorowy. Bez niego danie utraci swoją wyjątkowość. Najsmaczniejszy sos uzyskuje się, gdy sam gotujesz ze świeżych pomidorów. W każdym razie powinna być wystarczająco gruba.
• Tradycyjna pizza pieczona jest w gorącym piekarniku w kilka minut.W piekarniku czas gotowania będzie nieco dłuższy. Jednak w żadnym przypadku produkty wymagające długotrwałej obróbki cieplnej nie powinny być umieszczane na wierzchu pizzy. Nie oznacza to, że pizzy nie można produkować z mięsem lub rybą. Po prostu te produkty muszą być przygotowane wcześniej - przed włożeniem farszu.
• Najczęściej nadzienie kładzie się na warstwach pizzy. Jeśli receptura wskazuje, w jakiej kolejności rozłożyć składniki, sensowne jest przestrzeganie tych zaleceń, ponieważ może to wpłynąć na smak gotowego dania.
• Napełnianie pizzy prawie zawsze obejmuje ser. Ponadto najczęściej w recepturze wskazano konkretny rodzaj sera. W tym przypadku można go zastąpić tylko tym samym, w przeciwnym razie smak pizzy nie będzie tym, co jest wymagane. Być może pizza nadal będzie smaczna, ale inna.

Reszta przygotowania dodatków do pizzy nie jest trudna. Aby każdy z nich mógł być wykonany nawet przez aspirującego kucharza, który nie ma żadnego doświadczenia w gotowaniu włoskich potraw.

Farsz do pizzy "Margherita"

Skład:

• sos pomidorowy - 50 ml;
• Ser mozzarella - 0,2 kg;
• świeża bazylia - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sól, pieprz, suszona bazylia - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Smażyć sos pomidorowy w oliwie z oliwek, dodać suszoną bazylię i pieprz, aw razie potrzeby dodać trochę soli. Gotuj sos, aż uzyska dość gęstą konsystencję. Podstawa sosu do pizzy.
• Mozzarella grubo zetrzeć lub pokroić w talerze. Możesz nawet złamać kawałek sera na mniejsze kawałki dłońmi. Umieść pokrojony ser na sosie pomidorowym.
• Zacznij pieczenie pizzy bez bazylii. Udekoruj pizzę kilkoma liśćmi bazylii kilka minut, zanim będzie gotowa.

Ten przepis na pizzę jest uważany za najłatwiejszy. Jednak nie oznacza to, że pizza w tym przepisie nie jest wystarczająco smaczna. Jej smak jest uderzająco harmonijny i niepowtarzalny. To nie przypadek, że w każdej pizzerii zajmuje honorowe miejsce w menu i jest zawsze popyt.

Farsz do pizzy "Cztery sery"

Skład:

• sos pomidorowy - 100 ml;
• ser mozzarella - 100 g;
• Ser parmezan - 50 g;
• Ser Roquefort - 30 g;
• Ser Gouda - 30 g;
• oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Grind Parmesan na tarce z małymi otworami, Roquefort i Gouda pocierają grubą tarka.
• Mozzarella pokroić w warstwy.
• Przykryj podstawę pizzy sosem pomidorowym.Rozłóż kawałki mozzarelli na wierzchu.
• Posyp najpierw mozzarellą z mieszanką Roquefort i Gouda, a następnie posyp tarty parmezanem.
• Dodaj trochę oregano.

Następnie uważa się, że nadzienie do pizzy zostało odebrane, można wysłać pizzę do nagrzanego piekarnika i piec. Ta pizza jest nie mniej popularna niż słynna "Margarita".

Farsz do pizzy "Country"

Skład:

• Sos beszamelowy - 100 ml;
• boczek - 50 g;
• mozzarella - 80 g;
• pieczarki - 100 g;
• cebula - 40 g;
• ziemniaki - 100 g;
• oliwa z oliwek - ile pozostawi;
• sól, pieprz, oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki obrać, pokroić w okrągłe plastry, osuszyć i usmażyć na złoty kolor w oliwie z oliwek. Umieść w talerzu.
• Grzyby pokroić w cienkie talerze.
• Cebula, wolna od łuski, pokroić w cienkie pół-pierścienie.
• Smaż razem cebulę i grzyby. Należy go smażyć, dopóki prawie cały płyn uwolniony z grzybów nie wyparuje z patelni.
• Pokrój wędzonego boczku na cienkie plasterki. Lekko podsmażyć bez dodawania oleju.
• Po posmarowaniu bazy sosem beszamelowym, ułóż ziemniaki, przykryj plasterkami boczku, a następnie rozrzuć grzyby i cebulę.
• Pokrój mozzarellę i ułóż z górną warstwą. Doprawić i posypać ziołami.

Pizza wykonana według tego przepisu jest bardzo satysfakcjonująca. Jeden kawałek wystarczy, aby zaspokoić głód. Ten farsz powinien być wybrany, gdy chcesz jeść mocno. Ale dla tych, którzy przestrzegają diety, ten przepis nie zadziała.

Farsz do pizzy "Kebab"

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,2 kg;
• mozzarella - 80 g;
• cebula - 40 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• gorzka papryka zielona (świeża lub konserwowa) - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• czerwona papryka - 20 g;
• cukier - 5 g;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• sól, czarny pieprz, oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pierś z kurczaka, osuszyć i pokroić na ziarno. Pokonaj powstałe kawałki, wcześniej przykrył je plastikową torbą. Dzięki temu mięso nie przylgnie do kulinarnego młota i łez, a sok z mięsa nie zostanie spryskany po bokach.
• Podsmaż kawałki kurczaka w rozgrzanym oleju roślinnym, pozwól odpłynąć tłuszczu, kładąc kurczaka na serwetce.
• Drobno posiekaj połowę małej cebuli i podziel ją na pół pierścienia.
• Wymieszaj cukier, odrobinę soli, pieprz i ocet jabłkowy. Zanurz w tej mieszaninie cebulkowe półpierścienie i pozostaw na pół godziny. Jeśli chcesz szybciej skroić cebulę, możesz ogrzać marynatę przed nią.
• Kurczak pokrojony w paski.
• Pokrój ostry pieprz tak mały, jak to możliwe. Marynowane wymaga 20 gramów, świeża potrzeba 2 razy mniej, inaczej pizza może okazać się zbyt ostra.
• Obierz słodką paprykę, odetnij kawałek i posiekaj na małe słomki.
• Pokrój smażonego kurczaka w cienkie paski.
• Pocierać ser grubo.
• Rozłóż ser, kurczaka, cebulę i pieprz na pizzę wysmarowaną pastą pomidorową. Posypać oregano i upiec.

Pizza z tym nadzieniem jest pikantna, nawet jeśli używa się puszki z pieprzem. Należy wziąć to pod uwagę, jeśli wśród osób, które planują leczyć to danie, są dzieci lub osoby z chorobami układu żołądkowo-jelitowego.

Pizza z Buffalo

Skład:

• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• ser cheddar - 150 g;
• Ser Monterey Jack - 150 g;
• Ser parmezan - 150 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• sos serowy - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami, pokrój ją na małe kostki.
• Zetrzeć wszystkie trzy rodzaje sera na grubej tarce i wymieszać.
• W innym pojemniku zmieszaj sos serowy z pomidorem.
• Smaruj pizzę, używając około połowy sosu.
• Posyp połowę mieszaniny sera.
• Połóż kurczaka.
• Posyp resztą sera, a następnie polej sosem.

To jest amerykański rodzaj pizzy z piersi kurczaka. Jego smak różni się od włoskich odpowiedników, ale nie gorszy od nich.

Farsz do pizzy Regina

Skład:

• sos pomidorowy - 100 ml;
• wędzone mięso (najlepiej wołowina, kurczak lub wieprzowina są dopuszczalne) - 40 g;
• mozzarella - 120 g;
• pieczarki w puszkach - 60 g;
• Gouda - 80 g;
• pestkowe oliwki - 20 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wędzone mięso pokrojone w paski.
• Grzyby, jeśli są całe, pokroić w cienkie talerze.
• Pokrój oliwki na małe pierścienie.
• Gouda pocierać, przeciąć mozzarellę.
• Smaż lekko sos pomidorowy, dodając do niego sól i przyprawy, aby się pogrubiła i stała się bardziej pikantna.
• Wymieszaj podstawowy sos do pizzy, włóż na nią mozzarellę.
• Rozłóż kawałki mięsa, pieczarki i oliwki na wierzchu.
• Posypać tartą goudą.

Pizza "Regina" nie jest tak dobrze znana jak "Margarita", ale jej smak jest absolutnie typowy dla włoskiej kuchni. Dzięki oliwkowym kółkom wygląda szczególnie apetycznie.

Napełnianie pizzy owocami morza

Skład:

• obrane krewetki - 50 g;
• obrane małże - 50 g;
• kalmary - 50 g;
• łosoś lekko osolony - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• Gouda - 50 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• suszony koper, czarny pieprz w proszku - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Łosoś pokroić na małe kawałki.
• Rozmrozić gotowane zamrożone owoce morza w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby można użyć gotowego koktajlu morskiego.
• Nasmaruj sos do pizzy, włóż kawałki mozzarelli.
• Rozłóż krewetki, kawałki kalmara, małże i łosoś równomiernie. Jeśli masz duże krewetki i całą kałamarnicę, musisz najpierw je pokroić: krewetki - w małe kawałki i kalmary - w paski.
• Grubo pocierać gouda i posypać farszem. Najlepszy sezon z czarnym pieprzem i suszonym koprem - bez nich pizza nie będzie tak smaczna i aromatyczna.

Jeśli nie masz żadnego z owoców morza, możesz bez niego poradzić sobie odpowiednio, zwiększając ilość innych składników. Nie można odmówić tylko użycia łososia.

Nadzienie do pizzy z kiełbasą

Skład:

• kiełbasa salami - 100 g;
• szynka - 50 g;
• pieczarki konserwowe - 50 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• Mozzarella - 150 g.

Metoda przygotowania:

• Pokrój salami na cienkie plasterki.
• Szynka pokroić w małe paski.
• Plastry pieczarek wydostają się ze słoika. Jeśli masz całe pieczarki, pokrój je na cienkie talerze.
• Mozzarella grubo zetrzeć lub pokroić na małe kawałki.
• Umieść dwie trzecie sera na wysmarowanej bazie.
• Na wierzch z salami i szynką.
• Umieść grzyby w następnej warstwie.
• Posyp cały pozostały ser.

Ta opcja dodatków do pizzy jest dobra, ponieważ można ją gotować w pośpiechu. Wszakże wszystkie jego produkty składowe nie wymagają wstępnego przygotowania, wystarczy je zmielić w sposób wskazany w recepturze.

Pizza warzywna

Skład:

• cukinia - 100 g;
• bakłażany - 100 g;
• słodka papryka - 60 g;
• pestkowe czarne oliwki - 60 g;
• cebula - 60 g;
• oliwa z oliwek - ile pozostawi;
• mozzarella - 120 g;
• sól, pieprz, oregano - do smaku:
• sos pomidorowy - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa.
• Squash i bakłażany pokroić w cienkie koła. Lekko solimy kawałki bakłażana i odstawiamy na 20 minut, a następnie dobrze spłukujemy i osuszamy serwetką. Czyszczenie cukinii i bakłażana nie jest konieczne.
• Obrać cebulę i pokroić w cienkie pół-pierścienie.
• Pokrój oliwki na pół wzdłuż.
• Pieprz czysty, usuń z niego nasiona. Miazga pocięta na paski lub małe kwadraty. Lepiej jest używać kolorowego pieprzu: czerwonego lub pomarańczowego.
• W gorącej oliwie z oliwek usmażemy cukinię i bakłażany. Połóż je na serwetkach i poczekaj, aż pochłoną nadmiar oleju spływającego z warzyw.
• Pokrój ser na małe kawałki.
• Posmaruj ciasto sosem pomidorowym.
• Rozłóż kubki warzyw.
• Posyp cebulką i słodką papryką.
• Na wierzch ser i pół oliwki.
• Posyp z przyprawami.
• Upiecz pizzę w piekarniku.

Jeśli chcesz przygotować pizzę z warzywami na stół wegetariański lub post, przestań używać mozzarelli - tofu z powodzeniem może ją zastąpić. W skrajnych przypadkach możesz zrobić trochę warzyw. Jeśli chcesz, aby pizza warzywna była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać trochę nadzienia do puszki lub marynowanych grzybów.

Farsz do pizzy można przygotować z dowolnego warzywa, owoców morza, mięsa i wędlin. Najczęściej jest ona uzupełniana grzybami i serem, przy czym preferowane są włoskie rodzaje sera. Zanim rozłożysz nadzienie na cieście, musisz przykryć podstawę pizzy sosem pomidorowym.Reszta kulinarnej wyobraźni nie jest ograniczona.