Płaskie ciasto, popularne na Wschodzie, jest bardzo wygodne do robienia kanapek. Faktem jest, że podczas pieczenia w jego wnętrzu wzrasta para wodna, z powodu której w środku powstaje pustka. Trudno uniknąć pokusy wypełnienia go czymś smacznym. Może to być sałatka, mięso, kiełbaski lub coś innego. W rzeczywistości wyobraźnia kibica kulinarnego nie jest jednak zbyt ograniczona, aby płaskie ciasto wypełnione pożywieniem było naprawdę smaczne, trzeba poznać niektóre z subtelności tworzenia pitta.
Funkcje do gotowania
Pita z nadzieniem to fast food. W zależności od sposobu napełnienia, ciasto to może być pikantne i delikatne, odżywcze i dość lekkie, słone lub słodkie, apetycznie i niezbyt przyjemnie wyglądające, smaczne lub trudno jadalne. Wszystko zależy od tego, co jest w środku. Z tego powodu należy poważnie potraktować przygotowanie nadzienia do pita i wybór składników.
- Jego smak zależy od jakości produktów, które składają się na nadzienie. Nie powinieneś próbować ratować produktów, które znikają w lodówce, ukrywając je w płaskim cieście - oryginalne serwery nie sprawią, że staną się bardziej świeże lub smaczniejsze.
- Wskazane jest, aby w farszu pita umieścić warzywa, owoce, zioła i różne sosy. Bez nich przekąska będzie sucha, trudno będzie ją przeżuć i połknąć.
- Pomimo tego, że sos sprawia, że pita jest smaczniejsza, nie dodawaj go w dużych ilościach. Faktem jest, że może zmiękczyć ciasto, a ciasto stanie się nieapetyczny, nawet jeśli w cudowny sposób zachowa swoją integralność.
- Wypełniacz Pita może być zimny lub gorący - wszystko zależy od wybranego przepisu. Jednak sama tortilla, przed jej napełnieniem, nie będzie zakłócać ogrzewania. Wtedy przekąska będzie znacznie smaczniejsza.
- Aby nadzienie nie moczyło ciasta, nie powinna z góry wypełniać pita - zrób to tuż przed podaniem potraw do stołu.
- Najczęściej produkty do nadzienia są pocięte na kawałki średniej wielkości, czasem nawet duże. Jeśli jednak wypełnisz go pasztetem lub posiekaną sałatką, nie będzie to przyjemne.
Pita może być nadziewana na dwa sposoby: przez cięcie ostrym nożem wzdłuż lub przecinanie. W pierwszym przypadku będzie przypominać warstwową kanapkę, ponieważ jest lepsza od większego cięcia. W drugim przypadku masz 2 kieszenie, które można wypełnić sałatką lub innym nadzieniem, niezależnie od tegojak grubo zawarte są składniki.
Farsz do pita z kurczakiem i warzywami
Skład:
- filet z kurczaka - 150 g;
- słodka papryka - 100 g;
- ogórek - 150 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sałata liść - 4 duże liście;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeża bazylia - 20 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- śmietana - 60 ml;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, czerwona papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem, pokroić w 3-4 płytki.
- Lekko ubij kurczaka, po włożeniu go do torby, aby włókna mięsa nie przylegały do młotka kulinarnego. Ponadto dzięki tej małej sztuczce chronisz kuchnię przed rozpryskami.
- Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni.
- Zetrzeć kotleciki z kurczaka z pieprzem i solą, smażyć we wrzącym oleju aż do złocistobrązowego z obu stron. Jeśli to konieczne, doprowadzić do gotowości, zmniejszając ogień. Staraj się nie rozgotować, bo w przeciwnym razie kurczak stanie się twardy i pozbawiony smaku.
- Usuń kotlety z garnka, połóż je na serwetce, aby wchłonęło nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój kotlety na niezbyt płytkiej słomie.
- Umyć i zmiażdżyć ogórki. Odetnij końce, pokrój w paski.
- Pieprz, pociąć na 4 części wzdłuż, bez nasion i łodygi. Spłukać, osuszyć i wygładzić ćwiartkami pierścieni.
- Wymieszaj warzywa z kurczakiem.
- Drobno posiekaj bazylię, dodaj do mieszanki kurczak-warzywo.
- Ugotuj jajko z kurczaka, ostudzić i obrać. Usuń żółtko i zetrzyj je widelcem.
- Rozcieńczyć żółtko śmietaną.
- Dodaj sok z cytryny i ręcznie wyciśnięty czosnek. Sól i pieprz lekko wymieszać.
- Białko pokroić w cienkie paski, delikatnie wymieszać z kurczakiem i warzywami.
- Doprawić kwaśną śmietaną, ponownie mieszając.
W każdej kieszeni połóż liść sałaty, wypełnij powstałe nadzienie i podawaj do stołu. Taka kanapka będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna. Poza tym jego wygląd, na pewno też Ci się spodoba.
Nadzienie grzybowe dla pita
Skład:
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- ser feta - 150 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku;
- cebula - 0,2 kg;
- keczup - 50 ml;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- Parmezan lub podobny ser - 50 g
Metoda przygotowania:
- Umyć grzyby, wysuszyć przy pomocy serwetek i pokroić w cienkie paski.
- Cebule wolne od łuski, pokrojone na pół-pierścienie.
- Fet na małe kostki, drobno zetrzyj parmezan.
- Umyć pomidor, wysuszyć przy pomocy serwetek i przeciąć na pół.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego cebulę i smażyć na złoty kolor.
- Dodaj pieczarki. Smaż je, mieszając powoli, aż uwolniony z nich płyn prawie całkowicie odparuje z patelni.
- Pokrój pita, posmaruj wnętrze keczupem.
- Umieść pomidory i smażone pieczarki, a także kawałki fety.
- Posypać startym parmezanem.
- Umieść koperty z dołu w kształcie, starając się nie spaść na jedną stronę.
- Przesłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i odczekać 10 minut.
Pete z farszem z grzybów lepiej jest podawać na gorąco, chociaż po schłodzeniu zachowa raczej przyjemny smak.
Farsz do pita pita z warzywami
Skład:
- wieprzowina - 0,3 kg;
- marchewki - 100 g;
- ogórek - 150 g;
- cebula - 75 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- majonez - 20 ml;
- keczup - 20 ml;
- cukier - 5 g;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać łyżkę oleju roślinnego, cukru i octu. Dodaj sól i pieprz do tej mieszaniny do smaku.
- Obierz marchewki i pokrój je na tarce na koreańskie sałatki.
- Zalewamy go marynatą, odstawiamy na pół godziny. Następnie wyjmij z marynaty i wyciśnij.
- Wieprzowina spłukać, usunąć nadmiar tłuszczu. Pokroić w cienkie paski i smażyć, aż ugotuje się w oleju roślinnym. Tuż przed soleniem dopraw solą i dopraw do smaku.
- Cebula, uwolniona z łuski, pokrojono w cienkie połówki pierścieni.
- Pokrój ogórek nie za cienko.
- Wymieszaj marchewki, ogórki i cebulę. Połącz z pieczonym mięsem i drobno posiekaną natką pietruszki.
- Wymieszaj ketchup z majonezem, obtocz ten sos pita.
Pozostaje wypełnić puste ciasto mieszanką wieprzowiny i warzyw. Ta przekąska okazuje się bardzo odżywcza i jest w stanie zastąpić obiad lub kolację.
Farsz do pita z pieczonych warzyw
Skład:
- bakłażan - 0,2 kg;
- Bułgarska papryka - 0,2 kg;
- pomidor - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeża pietruszka - 30 g;
- świeża bazylia - 20 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól - do smaku;
- kwaśna śmietana lub majonez - w zależności od potrzeb.
Metoda przygotowania:
- Umyć warzywa i osuszyć ręcznik. Smaruj je, nie krojąc, masłem i piecz w piekarniku, aż będą miękkie.Wyjmij warzywa z piekarnika, gdy są gotowane.
- Wrzuć warzywa do plastikowego worka, zostaw je w nim na kwadrans.
- Obierz warzywa i paprykę z nasion. Drobno posiekaj na małe kawałki.
- Zmiażdż czosnek za pomocą prasy, posiekaj zielenie nożem.
- Wymieszaj czosnek z olejem roślinnym i ziołami.
- Posolić warzywa do smaku i wymieszać z przygotowanym sosem.
- Pita rozmazuje w środku ze śmietaną lub majonezem. Napełnij pieczonymi warzywami i podawaj.
Jeśli nie chcesz długo mieszać z pieczeniem warzyw, można je natychmiast wyczyścić, nadal surowe, a następnie grubo siekane i smażone na oleju. Jednak w tym przypadku danie okaże się mniej przydatne.
Polewy Pita mogą być bardzo różne. Do ich przygotowania z użyciem warzyw, owoców, ryb, mięsa, wędlin i innych składników. Pokazując wyobraźnię, możesz wypełnić arabskie ciasto, znajdując je w lodówce, najważniejsze jest dobre wymieszanie składników.
