Chrupiące bułeczki są popularne wśród dzieci i dorosłych. Są dobrzy same w sobie, bez żadnego wypełniacza. Jednak z kremem, sałatą lub innymi przekąskami w środku są znacznie smaczniejsze. Nadzienia do kanalików waflowych są najczęściej wytwarzane z mleka, zwykłego lub skondensowanego, z masła i czekolady. Takie wyroby cukiernicze można podawać do herbaty, kawy, kakao. Ale możesz wypełnić je innymi produktami, takimi jak owoce, warzywa, sałatki, pasztety. W tym przypadku nadają się one do stołu bufetowego. Gospodyni Provident nie zaszkodzi poznać kilka przepisów na każdą okazję.
Funkcje do gotowania
Nie ma zbyt wielu tradycyjnych przepisów na rolki opłatkowe, ale nie ma ścisłych kanonów w przygotowaniu wypełnień do produktów waflowych. Możesz wypełnić je prawie wszystko, co jest w lodówce. Jednak istnieje kilka czynników ograniczających wyobraźnię hostessy. Faktem jest, że jeśli przygotowujesz nadzienie do rurki waflowej, bez przestrzegania prostych zasad, zamiast smakowitej i chrupiącej przekąski możesz dostać zmiękczone ciasto wypełnione jakimś środkiem do smarowania na talerzu.Takie produkty, nawet jeśli okazują się smaczne, wyglądają nieatrakcyjnie i prawdopodobnie nie będą powodować apetytu na gości i członków rodziny. Dlatego należy wziąć pod uwagę niektóre z subtelności przygotowania wypełniaczy do rur waflowych.
- Krem lub nadzienie na rolki opłatkowe nie powinny być zbyt płynne. Tak więc, jeśli zdecydujesz się napełnić je sałatką, nie dodawaj do nich dużej ilości sosu, a nawet odmawiaj, jeśli przepis na to pozwala.
- Jednocześnie wypełnienie rurek waflowych nie powinno być zbyt suche, ponieważ w tym przypadku cierpi smak samego dania.
- Ciasto na rurki opłatkowe powinno być wykonane z uwzględnieniem tego, co zamierzasz wypełnić. Jeśli gotujesz je na deser, logiczne jest używanie tradycyjnej receptury o wysokiej zawartości cukru. Jeżeli probówki powinny być przekąską, zaleca się preferowanie niesłodzonego ciasta.
- Jeśli nadzienie na probówki jest soczyste, pożądane jest, aby wypełnić je probówkami krótko przed ich przyniesieniem na stół.
- Tradycyjnie rolki opłatkowe są napełniane strzykawką cukierniczą. Ta metoda nadaje się do kremowych nadzień. Jeśli wypełniacz ma inną konsystencję, należy natychmiast wypełnić je rurkami, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ w przeciwnym razie nie można ich rozprężać ani zwijać bez kruszenia.
Należy pamiętać, że ciasto waflowe może być zwijane nie tylko przez słomę, ale także przez klakson. Receptury dodatków w tym przypadku są takie same jak w przypadku tradycyjnych produktów.
Krem z waflowym kremem
Skład:
- żółtka - 2 szt .;
- cukier granulowany - 0,25 kg;
- mąka - 30 g;
- mleko - 0,25 l;
- cukier waniliowy - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Funt żółtka z cukrem.
- Wlać mąkę i mieszać, aby uniknąć grudek.
- Ubij mieszankę trzepaczką, wlej cienki strumień mleka. Kontynuując bicie, uzyskaj gładką konsystencję.
- Postaw pojemnik z kremem na wolnym ogniu. Zagotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Przed użyciem do napełnienia rurek waflowych zaleca się wymieszanie kremu z mikserem lub blenderem. Użyj strzykawki do ciasta, aby wypełnić przedmioty.
Krem z waflowym curdem
Skład:
- masło - 0,2 kg;
- twarożek - 0,2 kg;
- cukier - 100 g;
- mleko skondensowane - 10 ml;
- Koniak (można zastąpić syropem owocowym) - 10 ml.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij masło z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę, aby zmiękło je wystarczająco.
- Ubij masło mikserem. Należy to zrobić, aż olej będzie całkowicie biały.
- Dodaj skondensowane mleko, bić przez kilka minut.
- Posyp cukier, wstępnie zmiel go w młynie do stanu cukru pudru.
- Pokonaj przez 2-3 minuty.
- Wejdź do brandy, ułóż ją masą. Jeśli zamierzasz leczyć rurki dziecięce i nie chcesz nawet kropli alkoholu w swoim deserze, możesz zastąpić koniak syropem owocowym.
- Twaroguj twarożek przez sito, połącz z masą olejną i wymieszaj razem z nim.
To delikatne tłuste nadzienie można stosować nie tylko do napełniania wałków waflowych, ale także do przygotowywania innych deserów. Ważne jest, aby pamiętać, że nie można go podgrzać, ponieważ w tym przypadku olej zacznie się topić.
Jeśli cukier zostanie usunięty z przepisu, skondensowane mleko zostanie zastąpione kwaśną śmietaną lub majonezem, a koniak zostanie zastąpiony sosem sojowym, otrzymasz doskonałe nadzienie na stojące rurki. W takim przypadku możesz dodać zielenie do wypełnienia, wtedy będzie jeszcze smaczniejsze.
Krem czekoladowy do wafli
Skład:
- Żółtka - 3 szt .;
- czekolada - 100 g;
- masło - 60 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- cukier granulowany - 100 g
Metoda przygotowania:
- Czekolada rozbija się na kawałki, topi się na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
- W ten sam sposób roztopić masło w oddzielnym pojemniku.
- Umieść żółtka jaj w małej misce, dodaj 2 rodzaje cukru do nich i funta.
- Rozgrzej mieszaninę jajeczną w łaźni wodnej.
- Dodaj stopioną czekoladę bez wyjmowania z wanny i mieszania za pomocą trzepaczki. Ogrzać mieszaninę, aż zgęstnieje.
- Ostatni rodzaj masła, ostrożnie ubij śmietankę.
Pachnące nadzienie czekoladowe zamieni rolki opłatek w wyjątkową ucztę. Mogą być podawane nie tylko do herbaty, ale także do wina, brandy.
Nadzienie mięsne na gofry
Skład:
- gotowane mięso - 100 g;
- twardy ser - 50 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeża pietruszka - 50 g;
- śmietana - 20 ml;
- sos sojowy - 5 ml;
- woda - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Gotuj mięso w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i pokroić na małe kawałki.
- Zeskrob marchewki, grubo pocierać.
- Cebule bez łuski i pokrojone na małe kostki.
- Włóż mięso i warzywa na patelnię, przykryj wodą i gotuj na małym ogniu, aż ciecz z patelni prawie całkowicie wyparuje.
- Zmiel warzywa duszone za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Wymieszaj z sosem sojowym.
- Ugotować jajko na twardo, schłodzić i obrać. Zetnij na grubej tarce i wyślij resztę składników.
- Drobno posiekaj pietruszkę, połącz z pasztetem i jajkiem, wymieszaj.
- Drobno zetrzyj ser, wymieszaj z otrzymanym pasztetem, dodając śmietanę.
Lepiej jest wypełnić probówki nadzieniem mięsnym, aż będą całkowicie zimne. Przed podaniem zwiąż je zieloną cebulką lub udekoruj pietruszką, wkładając gałązki do kanalików. Powstała przekąska może być wykorzystana nie tylko na bufet, ale również na zwykłe rodzinne śniadanie. Można je również traktować jako przekąskę do pracy lub do natury.
Nadzienie owocowe na gofry
Skład:
- banany - 0,5 kg;
- maliny - 150 g;
- Kiwi - 150 g;
- cukier - 100 g
Metoda przygotowania:
- Posortuj maliny, umyj je delikatnie, zanurz kilkakrotnie w sicie w czystej wodzie. Niech jagoda wyschnie, posypując ją ręcznikiem kuchennym.
- Zbieraj maliny w misce, posyp cukrem i delikatnie mieszaj.
- Obierz banany, pokrój w małe kółeczka i umieść je w misce blendera.
- Obierz kiwi, pokrój każdy owoc na 8 kawałków. Opublikuj plasterki kiwi na banany.
- Pokonaj owoce, aż będą kremowe.
- Dodaj ponownie maliny i trzepaczki.
Nadzienie owocowe na gofry można wytwarzać bez mielenia. Aby to zrobić, muszą pokroić na małe kawałki o tym samym kształcie, posypać cukrem i wymieszać. Jednak w tym przypadku warstwa wafla powinna być zwinięta w formie rogu i wypełniona owocami tuż przed podaniem. Taki deser jest nie tylko smaczny, ale także przydatny.
Nadzienie krabowe
Skład:
- paluszki krabowe - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- ogórek - 0,2 kg;
- majonez - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Schłodzone lub wcześniej rozmrożone kraby wbijają się w małe kostki.
- Jajka ugotować, obrać i posiekać również drobno.
- Umyć i osuszyć ogórek serwetką. Odetnij końcówki, oderwij je za pomocą obieraczki.
- Pokrój ogórek na małe kostki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodając majonez.
Włóż farsz na świeżo upieczony wafel i wrzuć go do stożka. Wypełnij pozostałe kanaliki. Włóż ją do lodówki, aby było jej zimno - przy stole podawane są zimne przekąski.
Roladki waflowe można podawać na deser lub jako przekąskę - wszystko zależy od ich nadzienia.Znając zasady przygotowania wypełniaczy do takich produktów, możesz stworzyć nowe i nowe wersje tego wszechstronnego dania.
