W jedzeniu, tak jak w życiu, jest sezonowość. Zimą potrzebujesz płynnych, odżywczych gorących potraw i ciepłych napojów, a latem, wręcz przeciwnie, nawet jedzenie powinno być chłodne. Zimne zupy to kategoria z letniego menu. I choć nikt nie zabrania gotowania okroshki w zimie lub na jesieni, pamiętamy ją najczęściej na początku czerwca, a świeże ogórki, które są niezbędnym atrybutem i ważnym składnikiem receptury, lepiej się podbijają. Ważne jest, aby odświeżające właściwości okroshki polegały nie tylko na podawaniu na zimno, ale także na tym, że podstawą dania jest kwaśna lub zakwaszona ciecz: kwas chlebowy, kefir, serwatka, woda ze śmietaną.
Składniki:
1. Przygotuj wymaganą liczbę składników.
2. Umieść filet z kurczaka w rondlu i zalej czystą wodą. Po ugotowaniu należy zmniejszyć moc ognia i lekko dodać soli do mięsa. Gotować do pełnego ugotowania przez 15-20 minut.W przypadku soczystości pozostawić do ostygnięcia bez usuwania z wody.
3. Obierz ogórki i pokrój je na małe kostki. Nadmiar płynu należy opróżnić.
4. Umieść ogórki w pojemniku dla przyszłej okroshki i dodaj kukurydzę w żądanej ilości.
5. Myjemy ugotowane jajka z muszli i płuczemy pod bieżącą wodą tak, aby małe fragmenty nie dostały się do jedzenia, a następnie pocięte na kostki.
6. Pokrój filet z kurczaka w kostkę.
7. Dodaj mięso i jajka do pozostałych składników.
8. Na koniec posiekaj ugotowane ziemniaki w ten sam sposób.
9. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane.
10. Wlać kefir z warzywami i mięsem, solą i pieprzem do smaku. Gotowaną okroshkę najlepiej podawać schłodzoną, doprawioną posiekanym koprem.
