Okroshka na kefir z wodą mineralną

W wersji klasycznej okroshka jest gotowana w kwasie. Ale jeśli spojrzeć na przepisy kuchni narodowej, można zauważyć, że istnieje również odpowiednik okroshka, chociaż pod inną nazwą. Na przykład bułgarski tarator, kaukaskie matsnabrdosh, tawerna z łuku tadżyckiego to zimne zupy, w których zamiast kwasu chlebowego stosuje się kwaśne mleko lub matsun.

W wersji rosyjskiej okroshka produkowana jest w majonezie, niskotłuszczowej śmietanie i kefirze. Gruby produkt nabiał gospodyni rozcieńczony przegotowaną wodą lub wodą mineralną.

Szczegóły gotowania

Do tego okroshka może być traktowana jako gazowana woda mineralna i bez gazu. Smak takiej okroshki będzie zależeć od jakości kefiru i wody, z jaką jest rozcieńczany.
Sposób gotowania okroshki na kefirze praktycznie nie różni się od klasycznej receptury z kwasem. Jest gotowana z tymi samymi warzywami, które kochanka ma w kuchni. Mogą to być: ogórki, marchew, ziemniaki, rzodkiewka, rzodkiewka. Oprócz warzyw, gotowane mięso, kiełbaski, jajka i dużo zieleni są umieszczane w naczyniu.
Aby dać okroshka umieścić kwasowość w cieczy, dodać sok z cytryny, kwas cytrynowy lub ocet.
Aby okroshka uzyskał bogaty pikantny smak, dodaje różne przyprawy i przyprawy - czosnek, chrzan, musztardę,czarny pieprz
Przed podaniem okroshka jest przechowywana w lodówce przez jedną do dwóch godzin. W tym czasie udaje jej się ostudzić i nalegać.

Warzywa okroshka na kefirze z wodą mineralną

Składniki:

ziemniaki - 4 szt .;
mała marchewka - 1 szt .;
zielona cebula i koper - na małej paczce;
rzodkiewka - 4 szt .;
jaja - 4 szt .;
świeże ogórki - 2 szt .;
sól;
kefir - 500 g;
woda mineralna - 500 ml.

Metoda gotowania

Zagotuj ziemniaki w ich skórkach. Opłucz ją zimną wodą, ostudzić. Oczyść. Pokroić w kostkę.
Marchewki czyścić, myć, gotować. Pokrój w te same kostki, a także ziemniaki.
Gotuj jajka na twardo. Aby to zrobić, umyj je, zanurz w wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Umieść gotowe jajka w zimnej wodzie i ostygnij. Zdejmij skorupę. Zmiażdż z nożem lub widelcem.
Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Pokrój koperkiem.
Umyć ogórki. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją odciąć. Pokrój ogórki na kostki.
Umyć rzodkiewką. Rub na średniej tarce. Jeśli nie lubisz rzodkiewki rozdrabniane w ten sposób, pokrój ją w kostkę lub cienkie plasterki.
Umieść wszystkie składniki w rondlu. Wlać kefir i wodę mineralną. Sól to. Dobrze wymieszaj. Schłodź w lodówce.

Okroshka z kiełbasą na kefirze z wodą mineralną

Składniki:

ziemniaki - 4 szt .;
kiełbasa gotowana bez tłuszczu - 200 g;
rzodkiewka - 4 szt .;
zielona cebula - cienka wiązka;
jaja - 4 szt .;
koperek - mała paczka;
świeże ogórki - 2 szt .;
woda mineralna - 500 ml;
kefir - 600 g;
musztarda - 1 łyżeczka;
sól.

Metoda gotowania

Zagotuj ziemniaki "w mundurze". Ochładź to. Odkleić. Pokroić w kostkę.
Gotuj jajka na twardo. Następnie włóż zimną wodę i pozostaw do ostygnięcia. Pokroić w małe kostki.
Grind rzodkiewki w średniej tarce lub pokrojony w taki sam sposób, jak ziemniaki.
Jeśli ogórek jest gorzki, złuszcz. Drobno posiekaj.
Cebula pokroić w cienkie pierścienie, posypać solą i lekko zmiażdżyć, aż sok będzie podświetlony.
Potnij kiełbasę w kostkę.
Umieść wszystkie składniki w rondlu. Dodaj musztardę. Wlej kefir i wymieszaj. Wlać wodę mineralną, dzięki czemu okroshka pożądana grubość. Sól, ale pamiętaj, że sól w zimnym płynie nie rozpuszcza się dobrze i istnieje niebezpieczeństwo solenia naczynia.