Kwas cytrynowy znajduje się w arsenale każdej gospodyni. Dodawany jest do ciasta, marynat, kompotów. Jest to świetna alternatywa dla octu, gdy trzeba zakwasić danie, ale aby uniknąć zapachu octu.
Mistress kwas cytrynowy jest często dodawany do okroshka. Gdy okroshka została wyprodukowana na kwasie, nie trzeba było jej zakwaszać. Ale ostatnio modne stało się zrobić okroshka na majonezie, kefirze, kwaśnej śmietanie. Po rozcieńczeniu tych składników wodą, mieszanie jest świeże. To tutaj kwas cytrynowy przychodzi na ratunek.
Szczegóły gotowania
- Woda do okroshki trzeba zagotować z góry, a następnie ochłodzić. Te hostessy, które używają surówki do okroshki, mają krótkowzroczność wierząc, że kwas cytrynowy zabije zarazki. Woda surowa zmieszana ze świeżymi ogórkami może powodować rozstrój żołądka. A mieszanka wody surowej jest przechowywana znacznie gorsza.
- Aby nie przesadzić z kwasem cytrynowym, należy go rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody, a następnie dodać do naczynia na samym końcu gotowania. Wszystkie składniki w tym czasie powinny być zmieszane razem i połączone z płynem - wodą zmieszaną z majonezem lub kwaśną śmietaną.
- Kwas cytrynowy można rozcieńczyć w pełnej objętości wody, dodając tak dużo, że woda ma przyjemny kwaśny smak. Następnie wycinają pokrojone warzywa wodą tak samo jak kwas chlebowy.
- Mieszankę z kwasem cytrynowym przygotowuje się według standardowego schematu. Warzywa i inne produkty spożywcze należy kroić na równe kawałki: pokrojone w kostkę, słomki lub plastry. Wtedy okroska będzie wyglądać bardziej apetycznie, a składniki będą lepiej ze sobą połączone.
Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym: z majonezem i kiełbasą
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- gotowana kiełbasa bez tłuszczu - 200 g;
- zielona cebula - kilka piór;
- koper greens - cienka wiązka;
- majonez - 150 g;
- woda - 1 l;
- sól - do smaku;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Metoda gotowania
- Zagotuj z góry i schłódź wodę. Rozcieńczyć kwas cytrynowy do smaku.
- Zagotuj ziemniaki, ostudź, pokrój w małe kostki.
- Zagotuj jajka na twardo, ostudź, odłóż skorupkę jajka, posiekaj widelcem lub nożem.
- Pokrój kiełbasę na małe kostki. Zamiast kiełbasy można wziąć kiełbasy - smak okroshka się nie zmieni.
- Umyć ogórki, pokroić na małe kostki.Można również pocierać je na średniej tarce, a następnie płyn w okroshce zyska bardziej nasycony smak.
- Posiekaj zieleniny i cebulę.
- Umieść wszystkie składniki na patelni, włóż majonez. Wymieszaj z sałatką. Spróbuj soli, ponieważ jej ilość zależy bezpośrednio od smaku użytego majonezu. Rozcieńcz warzywa zakwaszoną wodą do pożądanej grubości. Jeśli to konieczne, dodaj nieco więcej soli lub kwasu cytrynowego.
- Pozwolić, aby okroshka na wodzie się zaparzyła, wkładając ją do lodówki na pół godziny, a następnie wlać na talerze i podawać na stole.
Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym: z rzodkiewką i mięsem
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- średnia rzodkiewka zielona - 1 szt .;
- gotowane mięso (wołowina) - 300 g;
- koper greens - cienka wiązka;
- dymki - kilka piór;
- śmietana - 200 g;
- woda - 1 l;
- sól - do smaku;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- mielony czarny pieprz - szczypta.
Metoda gotowania
- Zagotować wodę i ostudzić. Rozcieńczyć w nim kwas cytrynowy.
- Zagotuj ziemniaki, ostudź, pokrój w kostkę.
- Gotować chude mięso, ostudzić w bulionie, a następnie pokroić w paski.
- Rzodkiew czystą, umyć, zetrzeć na średniej tarce.
- Posiekajcie drobno i cebulę.
- Wszystkie produkty włożyć do garnka, połączyć ze śmietaną, dodać paprykę i sól, wymieszać. Napełnij zakwaszoną wodą i ponownie wymieszaj. Umieść okroshka w lodówce na pół godziny, aby się ochłodziła i została naparzona. Ustal, czy jest wystarczająca ilość soli i kwasu cytrynowego.
- Okroshka wlać na talerze i podawać na stole.
Do pani listu
Mięso i kiełbasy można dodawać do okroshki z kwasem cytrynowym lub gotować tylko z warzywami.
Jeśli lista innych produktów może zostać zmieniona według własnego uznania, ogórki, zielenie i zielona cebula są umieszczane w prawie każdej okroshce. Wyjątkiem jest okroshka z rzodkiewką. Nie jest konieczne umieszczanie w nim ogórków, ponieważ ta zimowa wersja okroshki całkowicie je zrzuca.
