Okroshka to zimna zupa, która jest popularna o każdej porze roku. Można go gotować tylko z niektórymi warzywami lub z dodatkiem produktów mięsnych - chudego mięsa gotowanego, kiełbasy, szynki.
Okroshka może być na kwasie, kefirze, kwaśnej śmietanie. Miłośnicy pikantnego smaku robią to w majonezie.
Szczegóły gotowania
- Za taką okroshkę weźcie standardowy zestaw warzyw: ziemniaków, rzodkiewek, ogórków, zieleni. A także jaja ugotowane na twardo. Smak okroshka wpływa na sposób krojenia. Wszystkie warzywa powinny być drobno pokrojone na równe kawałki.
- Ogórki i rzodkiewki mogą być starte. Sok z tych warzyw miesza się z płynnym składnikiem okroshka i poprawia jego smak.
- Do uzupełniania paliwa zaleca się stosowanie klasycznego majonezu bez żadnych dodatków.
- Tak, że dobrze rozpuszcza się w okroshce, najpierw miesza się z rozdrobnionymi produktami, a dopiero potem wypełnia wodą. Jeśli majonez umieścić w gotowym galimatias, nie mieszać, a będzie unosić się w postaci małych kawałków, psuje wygląd żywności.
- Woda do haszu używana jest tylko gotowana. Dlatego musisz go wcześniej zagotować i schłodzić w lodówce.
- Aby dodać przyjemny kwaśny smak, do okroshki dodaje się kwas cytrynowy, sok z cytryny lub ocet.Musztarda nadaje mu pikantny smak, połączony z majonezem.
- Okroshka robi natychmiast na patelni, więc miała czas nalegać. Jeśli jest przygotowany wcześniej - na przykład na nadchodzące święto - żywność jest krojona, mieszana w rondlu, a następnie przechowywana w lodówce. Nie solić. 1-2 godziny przed podaniem kładziemy majonez, sól, przyprawy i rozcieńczamy wszystko zimną wodą do pożądanej grubości. Zamiast wody możesz użyć wody mineralnej.
Okroshka z kiełbasą na wodzie z majonezem
Składniki:
- gotowana kiełbasa - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- jaja - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- zielona cebula - mała pęczek;
- koperek i pietruszka - kilka gałęzi;
- majonez prowansalski - 200 g;
- woda - 1,5-2 litrów;
- sól - do smaku;
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.
Metoda gotowania
- Gotuj ziemniaki z góry. Ochładź to. Pokroić w małe kostki.
- Umyj jajka. Zanurz na patelni z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Włożyć do zimnej wody i ostudzić. Zmiel je widelcem lub przeciąć nożem.
- Umyć ogórki. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją odciąć. Pokrój ogórki na kostki.
- Wytnij kiełbasę w tych samych kostkach.
- Zmiażdż koperek, pietruszkę i zieloną cebulę.
- Umieść wszystkie składniki w rondlu. Umieść majonez.Wymieszaj. Teraz stopniowo wylewaj wodę, mieszając zawartość rondla. Doprowadź okroshkę do żądanej grubości. Dopiero teraz dodaj sól i kwas cytrynowy. Wymieszaj jeszcze raz. Umieść okroshka w lodówce na jedną godzinę.
Mięso Okroshka na wodzie z majonezem
Składniki:
- gotowana wołowina - 300 g;
- zielona cebula - mała pęczek;
- świeże ogórki - 4 szt .;
- jaja - 6 szt .;
- koperek - kilka gałązek;
- majonez - 200 g;
- sól;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- ocet - do smaku;
- woda - 1,5-2 litrów.
Metoda gotowania
- Gotuj mięso z góry. Ochłodzić bezpośrednio w bulionie, w przeciwnym razie będzie ciemnieć i pokryć się brązową skórką. Pokroić w cienkie paski.
- Gotuj jajka na twardo. Ochłodzić w zimnej wodzie. Oddzielić żółtka od białek. Wiewiórki siekać nożem lub widelcem.
- Złóż żółtka w filiżance. Dodaj musztardę, trochę majonezu. Wszystkie funty dobrze do jednorodnej papki.
- Ogórki pokroić w paski lub zetrzeć na średniej tarce.
- Potnij cebule w pierścienie. Funt z szczyptą soli.
- Zmiażdż koperek.
- Umieść mięso, jajka, cebulę i ogórki na patelni. Dodaj mieszaninę musztardy. Doprawić majonezem. Wszystko wymieszać. Wlać schłodzoną wodę. Dodaj ocet. Wymieszaj ponownie. Spróbuj soli.
- Przechowywać w lodówce w lodówce przez godzinę.
Warzywo okroshka na wodzie z majonezem
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- zielona cebula - mała pęczek;
- koperek - kilka gałązek;
- sól;
- majonez - 200 g;
- woda - 1,5-2 litrów;
- rzodkiewka - 3 szt.
Metoda gotowania
- Gotuj ziemniaki "w mundurze". Ochładź to. Usuń skórę. Pokroić w małe kostki.
- Obierz marchewkę. Gotuj. Spłucz zimną wodą. Schłodź w lodówce. Potnij w taki sam sposób jak ziemniaki.
- Jajka wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez 10 minut. Zdejmij skorupę. Zmiażdż z nożem.
- Ogórki i rzodkiewki pokroić w małe kostki lub zetrzeć na średniej tarce.
- Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Pokrój zielenie.
- Wszystkie produkty wkładane do garnka. Dodaj majonez. Wymieszaj.
- Wymieszaj porcje wody. Doprowadź okroshkę do żądanej grubości. Sól to. Dodaj ocet. Wymieszaj ponownie.
Do pani listu
- Ziemniaki, jaja i mięso są wprowadzane do okroshki tylko schłodzone, w przeciwnym razie może szybko zamieniać się w kwaśne.
- Rzodkiewkę można zastąpić zieloną rzodkiewką. Musi być obrany, umyta, a następnie potarta na średniej tarce.Musztarda nie jest dodawana do takiej okroshka, ponieważ rzodkiewka ma już wyraźny ostry smak.
