Naleśniki warzywne łatwo zamienić w naczynie godne świątecznego stołu, wystarczy pokazać wyobraźnię i znaleźć kilka oryginalnych przepisów. Na przykład placki z cukinii z serem i czosnkiem są w stanie zaspokoić potrzeby najbardziej wyrafinowanego smakosza, ponieważ okazują się delikatne, z przyjemnym kremowym posmakiem, pachnącym i pięknym. Jednocześnie, aby upiec takie placki, nie trzeba być zawodowym kucharzem, wystarczy znać kilka ważnych punktów i móc choć trochę gotować.
Funkcje do gotowania
Naleśniki squash z serem i czosnkiem są smaczne, równe i różowe, jeśli kochanka przestrzega kilku prostych zasad podczas gotowania.
- Cukinia - warzywa są bardzo soczyste, szczególnie jeśli chodzi o młode cukinie. Dlatego nie warto kruszyć ich zbyt mocno, mikser nie będzie działał w tym celu. Jeśli chcesz, aby placki miały najbardziej delikatną konsystencję, są wcierane w drobną tarkę. Jeśli jednak gospodyni nie ma dużego doświadczenia, może użyć tarkę z dużymi otworami - w tym przypadku naleśniki będą łatwiejsze. W każdym razie musisz wycisnąć dodatkowy sok, umieszczając masę do squasha na sicie.
- Ciasto na placuszki do squasha musi być pogrubione. Najczęściej w tym celu używają mąki i jaj, ale można je zastąpić płatkami owsianymi, wabikami. Najważniejsze - nie próbuj całkowicie zrezygnować z tych komponentów.
- Ilość mąki, która powinna zostać dodana do ciasta na placuszki z cukinii jest wskazana w przybliżeniu w przepisach. Faktem jest, że cała cukinia ma różną soczystość i aby uzyskać niezbędną konsystencję, należy użyć nierównej ilości mąki. Dlatego składnik ten dodaje się w częściach, aż ciasto przypomina gęsty krem.
- Jeśli patelni, zanim nałożysz na nią ciasto, nie podgrzewaj go i nie wlewaj na nie wystarczającej ilości oleju, naleśniki przyklejają się do dna i źle się obracają. Co więcej, w tym przypadku nie należy liczyć na to, że naleśniki okażą się bujne, równe i piękne. Pamiętaj, aby dobrze rozgrzać patelnię i nie żałować masła - wtedy naleśniki są idealne.
- Wkładanie ciasta na patelnię najlepiej przy użyciu łyżki stołowej. Następnie naleśniki będą miały ten sam kształt i rozmiar, dobrze się upieczą i delikatnie rumienią, uzyskując złoty apetyczny odcień.
Kulinarne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem mogą być według różnych receptur, i nie zawsze technologia gotowania będzie dokładnie taka sama. Jednak zasady przedstawione powyżej pozostaną niezmienione.
Klasyczny przepis na placuszki z cukinii z serem i czosnkiem
Skład:
- cukinia - 0,5 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- mąka pszenna - 100-150 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - zgodnie z potrzebami.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię, obierz. Pokroić na pół, usunąć nasiona łyżką. Jeśli cukinia jest bardzo młoda, o delikatnej skórze, nie można jej wyczyścić.
- Grind cukinia, za pomocą tarki z małymi otworami.
- Umieść masę do squasha na sicie, dodaj sól i wymieszaj. Pozostawić na kwadrans, umieszczając sitko na patelni. Po określonym czasie wyciśnij cukinię przez sito i włóż do miski, w której będzie ciasto.
- Ząbki czosnku przechodzą przez specjalną prasę, wyciskając je bezpośrednio do cukinii.
- Umyj koperek, potrząśnij nim kilka razy, aby usunąć nadmiar płynu. Drobno posiekaj nożem i włóż do miski z cukinią.
- Przełóż jajka do miski z cukinią, dodaj pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę małymi porcjami i starannie mieszaj za każdym razem, aby ciasto miało konsystencję przypominającą pikantną śmietanę.
- Pokrój twardy ser na drobną tarkę. Wymieszaj z ciastem.
- Podgrzej odpowiednią ilość oleju na patelni. Łyżka włożyć do garnka kilka porcji ciasta, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
- Kiedy naleśniki z jednej strony są dobrze zaokrąglone, obróć je szeroką szpachelką, przykryj i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż ugotują.
- Ułóż placuszki do squasha na talerzu pokrytym serwetką. Gdy nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez serwetkę, przesuń naleśniki na danie lub ułóż je w porcjach.
Podawać placuszki z cukinii z serem i czosnkiem ze śmietaną. W razie potrzeby można dodać ząbek czosnku przepuszczony przez prasę i koperek wyciąć trochę nożem. Śmietankę można zastąpić lżejszym sfermentowanym produktem mlecznym, takim jak niesłodzony jogurt lub jogurt.
Placki naleśniki z serem i czosnkiem w piekarniku
Skład:
- squash - 0,5 kg;
- cebula - 150 g;
- jajo kurze - 3 szt .;
- pietruszka - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser - 100 g;
- mąka pszenna lub owsiana - w zależności od potrzeb;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obrać i obrać z cukinii. Ruszt miąższowy na grubej tarce, włożyć do sita. Po 20 minutach przecisnąć przez sito, aby usunąć nadmiar soku, włożyć do miski.
- Obrać cebulę i posiekać nożem, wymieszać z cukinią.
- Ściśnij czosnek do miseczki warzyw.
- Pokrój pietruszkę, umyj i wysusz nożem, wymieszaj z warzywami.
- Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
- Pokonaj jajka.
- Stopniowo dodajemy mąkę, przygotowujemy ciasto, konsystencję gęstej śmietany.
- Na gorącej patelni usmażyć placki w oleju roślinnym. Nie muszą być doprowadzeni do pełnej gotowości, wystarczy przejrzeć.
- Umieść połowę placuszków na blasze do pieczenia.
- Pokrój ser na cienkie plasterki nieco mniejsze niż średnica placka.
- Połóż plasterki na naleśnikach, przykryj pozostałe naleśniki. Jeśli ser pozostanie, posiekaj go i posyp go górną warstwą placka.
- Prześlij blachę do pieczenia z naleśnikami z cukinii w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec je przez 10-15 minut.
Ugotowane w taki sposób naleśniki squashowe wyglądają jak mini burgery. Jako sos mogą służyć majonezowi lub kwaśnej śmietanie. Dobrze przyrządzony sos z majonezu, zmieszany z niewielką ilością koncentratu pomidorowego. Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej delikatne i puszyste, możesz dodać do ciasta mąkę semoliny zamiast mąki.
Naleśniki squash z serem i czosnkiem są smacznym i apetycznie wyglądającym daniem, które ma kuszący aromat. Takie naleśniki są smaczne, gorące i zimne, ale nadal są podawane na gorąco częściej. Danie nadaje się zarówno do codziennej diety, jak i do leczenia gości.
