Cukinia z ciecierzycy

Placki ziemniaczane lubią gotować wiele, ale smaczne i odżywcze naleśniki można wytwarzać nie tylko z ziemniaków. Cukinia z cukinii jest nie mniej delikatna i apetyczna, doskonale zaspakaja głód. Ponadto przygotowują się tak prosto, że można je nawet przygotować na śniadanie, gdy gospodyni ma bardzo mało czasu na przygotowanie smacznych potraw, które można podać domownikom. Jest tak wiele przepisów na naleśniki z cukinii, że każdy będzie mógł wybrać opcję zgodnie ze swoim smakiem.

Funkcje do gotowania

Naleśniki z cukinii można łatwo ugotować, ale nie da się ich naprawdę smacznie i apetycznie, jeśli nie znasz kilku prostych zasad.

• Squash nie stosuje się do warzyw, które zawierają dużo skrobi, więc ciasto na nich oparte jest zawsze wymagane do zagęszczenia za pomocą składników, które nadają lepkość. Może to być skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, mąka pszenna, jaja.
• Młode cukinie są bardziej wodniste niż duże. Z tego powodu bardziej odpowiednie są ostatnie do robienia naleśników. Możesz też zrobić naleśniki z młodych warzyw, jeśli je wyciśniesz po zmieleniu na tarce.Jeśli tak się nie stanie, mąka musi być dodana bardziej niż przy użyciu dużej cukinii.
• Rozłóż ciasto z cukinii na patelni zazwyczaj zaleca się łyżką stołową. Pasuje do optymalnej ilości ciasta, dzięki czemu naleśniki są schludne i dobrze pieczone.
• Nie ma potrzeby układania ciasta z cukinii na patelni, jeśli nie jest podgrzewana: cukinia rozprzestrzeni się i spali, nie będzie bujna. Najpierw podgrzej patelnię, poczekaj aż olej się zagotuje, a dopiero potem ułóż ciasto. Tylko w tym przypadku naleśniki squash staną się różowe i piękne, będą łatwe do skrętu.
• Ciasto na naleśniki z cukinii można zrobić całkiem fajnie, dodając sery i inne produkty. W tym przypadku mogą nie tylko smażyć na patelni, ale również piec w piekarniku. W przeciwnym razie upiecz już smażone naleśniki.

Podawaj naleśniki do squasha najlepiej na bazie sosu śmietanowego lub czosnkowego.

Klasyczna receptura placuszków do squasha

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• jaja kurze - 2 szt .;
• mąka pszenna - 40-60 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• Umyć, oczyścić cukinię lub jedną dość dużą cukinię. Przetnij warzywa wzdłuż i usuń nasiona łyżką.
• Zetrzyj miąższ cukinii na drobnej tarce, która jest zwykle używana do gotowania naleśników.
• Sól przetrzeć puree i pozostawić na 10 minut.
• Za pomocą gazy złożonej z kilku warstw wycisnąć puree z dyni, usuwając nadmiar soku.
• Przełóż jajka do miski z cukinią, pieprzem i dobrze wymieszaj.
• Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
• Rozgrzej olej na patelni. Łyżka wkłada ciasto na patelnię, pozostawiając odległość między przyszłymi naleśnikami.
• Gdy naleśniki zostaną całkowicie usmażone z jednej strony, a zauważysz, że wierzchnia warstwa ciasta już wystarczająco stała się gruba, obróć naleśniki szpachelką. Podsmaż je kilka minut od drugiej strony i wyjmij z patelni.

Aby usunąć nadmiar masła i sprawić, by danie było mniej kaloryczne, placki można rozłożyć na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Ten przepis można uznać za podstawowy, ponieważ na jego podstawie okaże się, że powstaje wiele smacznych wariantów placuszków do squasha.

Słodkie babeczki cukini

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 60-80 g;
• cukier - 20 g;
• sól - na czubku noża;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cukinię obrać, po umyciu, ze skórki i nasion. Dokładnie pocierać i ściskać.
• Dodaj cukier i jajka, dokładnie wymieszaj.
• Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj mąkę i sól, wymieszaj, aby ciasto nie było grudkowate.
• Rozgrzej olej na patelni. Łyżka ciasta.
• Smażcie naleśniki po obu stronach, aż pojawi się brązowa skórka.

Słodkie naleśniki z cukinii można podawać, jak zwykle, z kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem. Ta opcja szczególnie spodoba się dzieciom.

Cukinia z mielonym mięsem

Skład:

• squash - 0,5 kg;
• mielona wołowina - 0,3 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• mąka pszenna - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• Obierz cebulę i zetrzyj na grubej tarce.
• Dodaj cebulę, sól i przyprawy do farszu, wymieszaj.
• Umyj cukinię. Oderwij ją obieraczką, pokrój i usuń nasiona łyżeczką.
• Wyciśnij miąższ i zmiel z mielonym mięsem.
• Pokonaj w mielonych surowych jajach kurzych.
• Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
• Wlej olej do garnka, podgrzej go.
• Włóż kilka łyżek cukinii i mielonego mięsa do wrzącego oleju, pozostawiając niewielką przerwę między naleśnikami.
• Przykryć patelnię i smażyć naleśniki przez 4-5 minut.
• Obróć naleśniki na szpatułce i smaż na drugiej stronie przez kolejne 2-3 minuty.

Naleśniki z cukinii z mięsem mielonym są szczególnie smaczne i satysfakcjonujące. Są bardzo dobre, jeśli farsz do nich nie jest używany do zakupu, ale ręcznie z dwóch lub trzech rodzajów wysokiej jakości mięsa.

Cukinia z cebulką

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• jajo kurze - 1 szt.;
• mąka pszenna - 150 g;
• sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyj, wyczyść cukinię. Pokrój je na pół wzdłuż, usuń nasiona. Ułatw sobie korzystanie z łyżki odpowiedniej wielkości.
• Pokrój cukinię na duże kawałki i posiekaj mikserem.
• Obierz cebulę, pokrój każdą cebulkę na 6-12 kawałków. Umieścić kawałki cebuli w misce blendera i posiekać. Wymieszaj puree cebulowe z cukinią.
• Pokrój w jajku masę warzywną, dodaj sól, przyprawy, suszone zioła.
• Przesiej mąkę i stopniowo dodając ją do masy warzywnej, przygotuj jednorodną konsystencję ciasta.
• Podsmażamy naleśniki z cebulką na patelni na wrzącym oleju.

Cukinia z cebulką najlepiej podawać ze śmietaną. W tym przypadku nie warto dodawać czosnku, ponieważ zabije on smak i zapach samych placków.

Cukinia z cieście na kefirze

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• sól - 2-3 g;
• cukier - 2-3 g;
• mąka - 0,32 kg;
• soda - 5 g;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• świeża pietruszka - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - zgodnie z potrzebami.

Metoda przygotowania:

• W kefirze zalać wodą sodową, wymieszać, odstawić na chwilę w ciepłe miejsce.
• Oczyszczone skórki z cukinii i nasiona. Dokładnie pocierać, dodawać soli i cukru do nich. Zostaw na kwadrans.
• Odcedź sok uwolniony z cukinii, wyciśnij masę do squasha.
• Wsyp czosnek do miski cukinii.
• Drobno posiekaj pietruszkę i wymieszaj z cukinią. Dodaj do nich pieprz.
• Wlej kefir do czystej miski, przełóż jajka i dokładnie wymieszaj.
• Wlej kefir do pojemnika z cukinią, wymieszaj.
• Przesiej mąkę i stopniowo wylewaj ją do masy warzywnej kefirem, zagniataj ciasto.
• Smażcie naleśniki, formując je łyżką, we wrzącym oleju na złoty kolor.

Gotowe naleśniki najlepiej podawać ze śmietaną. Jeśli dodasz czosnek i zielenie do kwaśnej śmietany, będzie jeszcze smaczniej.

Placki squash z czosnkiem

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• cebula - 150 g;
• świeży koperek - 50 g;
• sól - do smaku;
• mąka - 100 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Obrane i obrane z cukinii zetrzeć na grubej tarce.
• Drobno posiekaj cebulę, uwalniając ją od łuski.
• Pokrój koperkiem.
• Czosnek pomiń prasę.
• Wymieszaj warzywa i warzywa.
• Rozbijaj jajka w mieszance warzywnej w misce, mieszaj wszystko do uzyskania gładkości.
• Sól, pieprz i dodaj przesianą mąkę. Mieszaj, aż masa stanie się homogeniczna, bez grudek.
• Podsmażamy placki do squasha we wrzącym oleju, przyrumieniamy je po obu stronach.

Gotowane naleśniki z cukinii według tego przepisu mogą być podawane nie tylko jako niezależne danie, ale również jako dodatek do mięs.

Warzywa w cieście z cukinii

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeże zielenie do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Posiekana cukinia zmielić z dużymi otworami.
• Pokrój warzywa, dodaj do cukinii.
• Wlać mąkę, sól i pieprz. Wymieszać z mikserem.
• Smażcie naleśniki, formując je łyżką stołową, na gorącej patelni z dużą ilością masła po obu stronach.

Możesz podawać takie naleśniki z majonezem lub bez sosu - nadal będą soczyste i delikatne. W razie potrzeby takie placki z dyni można łączyć z grzybami lub świeżymi pomidorami - smak będzie dość harmonijny.

Placki z cukinią można gotować o każdej porze roku, zwłaszcza, że ​​są to nie tylko młode cukinie. Łatwo je przygotować, więc początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem. To danie będzie niedrogie, szczególnie jeśli jest ono wytwarzane w sezonie letnim, kiedy cukinia jest dostępna w cenie.