Nerkowce są orzechowymi owocami zachodniego nerkowca, rośliny należącej do rodziny sumach. Brazylia jest miejscem narodzin przedstawicieli tego gatunku, ale ich obecny zasięg obejmuje także Afrykę Zachodnią i Południowo-Wschodnią, Indie, Iran i południowo-wschodnią Azję. Największymi dostawcami orzechów nerkowca na rynek międzynarodowy są Wietnam, Nigeria, Indie, Indonezja i Brazylia.
Zachodnia anakardium to drzewo o wysokości do 12 metrów, z krótkim, niepoprawnie rozgałęzionym pniem i szeroką koroną. Skórkowe eliptyczne liście rośliny osiągają 150 mm szerokości i 220 mm długości. Małe czerwonozielone kwiaty zachodniego nerkowca zbiera się w osłonach lub wiechach o długości do 260 mm. Rosnące soczyste pędy roślin ("jabłka nerkowca") mają gruszkowaty, czerwony lub żółty kolor i mogą osiągnąć 110 mm długości. Pod skórą tych pseudo-owoców kryje się kwaśne soczyste mięso. Prawdziwy owoc zachodniego anakardium jest zawiązany w dolnej części łodygi i jest nakrętką pokrytą podwójną skorupą (wierzch, ma wygląd zielonej, żywicznej skóry, a dno - gęstą skorupą, która kryje jądro orzecha).
Nerkowiec jest kluczowym składnikiem wielu dań azjatyckich. Orzechy są spożywane na surowo i lekko palone, solone i wykorzystywane do produkcji smacznego i pożywnego oleju roślinnego. Ponadto jądra nerkowca są stosowane w medycynie alternatywnej.
Świeże owoce z zachodniej nerkowca należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu: w zamrażarce, w lodówce lub w obcisłym pojemniku w szafce kuchennej. W upale orzechy szybko przybierają nieprzyjemny zapach, stają się zjełczałe i nie nadają się do jedzenia. Czas przechowywania nerkowców w zamrażarce wynosi nie więcej niż 14 miesięcy, w lodówce do sześciu miesięcy oraz w innych chłodnych i ciemnych miejscach nie dłużej niż miesiąc.
Wartość odżywcza orzechów nerkowca i witamin w ich składzie
Wartość odżywcza Orzechy nerkowca (na 100 g orzechów):
- 18,449 g białek;
- 48,491 g tłuszczu;
- 22,31 gramów węglowodanów;
- 1,984 g włókna;
- 3.197 g popiołu;
- 5,499 g disacharydów, monosacharydów;
- 5 291 g wody.
Witaminy orzechy nerkowca (na 100 g orzechów):
- 5.682 mg witaminy E (odpowiednik tokoferolu, alfa-tokoferol);
- 0,212 mg witaminy B2 (ryboflawina);
- 6.877 mg witaminy PP (odpowiednik niacyny);
- 0,496 mg witaminy B1 (tiaminy).
Wartość energetyczna nerkowca
- Kaloryczne nerkowce (100 g) - 552,114 kcal.
- Zawartość kalorii 1 orzecha nerkowca (1,5 g) - 8,282 kcal.
- Kaloryczna zawartość masła z orzechów nerkowca (100 g) - 821,561 kcal.
Przydatne elementy w orzechach nerkowca
Makroskładniki orzechy nerkowca (na 100 g orzechów):
- 552,911 mg potasu;
- 205,744 mg fosforu;
- 269,097 mg magnezu;
- 15.469 mg sodu;
- 46 916 mg wapnia.
Śledzenie elementów orzechy nerkowca (na 100 g orzechów):
Przydatne właściwości orzechów nerkowca
- Regularne spożywanie nerkowców pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne.
- Jako część orzechów są związki, które przyspieszają wydalanie nadmiaru cholesterolu. Stąd ich regularne spożywanie przyczynia się do zmniejszenia ryzyka złogów cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych i rozwoju miażdżycy.
- Nerkowiec jest wystarczająco silnym afrodyzjakiem. Witamina E i inne substancje odkryte przez naukowców w jej składzie mają pozytywny wpływ na układ rozrodczy obu płci.
- Nerkowiec zawiera substancje zdolne do niszczenia mikroflory bakteryjnej, niszcząc tkanki zębów. W medycynie ludowej do leczenia chorób zapalnych dziąseł stosuje się zawiesinę rozgniatanych orzechów (rozmazuje ona dotknięte obszary).
- Owoce zachodniego anacardium zawierają związki, które stabilizują ciśnienie krwi.Doświadczeni dietetycy polecają osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze, tak często jak to możliwe, włączać je do diety.
- Przydatne substancje zawarte w składzie orzechów pomagają wzmocnić tkankę kostną, zmniejszają ryzyko wystąpienia wielu chorób kości.
- Nerkowiec ma działanie tonizujące, poprawia odporność, pomaga organizmowi przeciwstawić się infekcjom bakteryjnym i wirusowym.
- Zachodnie orzechy nerkowca są doskonałym lekarstwem na choroby dermatologiczne. Orzechy nerkowate są mielone na papkę, rozcieńczane ciepłą wodą i nakładane na dotkniętą skórę łuszczycą i egzemą.
- Bogaty wywar z łupin orzechów stosuje się w leczeniu pęknięć skóry, brodawek i zapalenia skóry.
- Składniki odżywcze obecne w kompozycji nerkowca spowalniają proces starzenia się organizmu.
- Jako część orzechów nerkowca występują substancje o właściwościach przeciwzapalnych, wykrztuśnych i przeciwdrobnoustrojowych. Dlatego doświadczeni lekarze zalecają włączenie tych orzechów do diety osób, które zostały zidentyfikowane choroby zapalne dróg oddechowych, o bakteryjnym pochodzeniu.
- Związki obecne w składzie owoców zachodniego przedsionka, wzmacniają mięsień sercowy i pozytywnie wpływają na stan naczyń, czyniąc ich ściany bardziej wytrzymałymi i elastycznymi. Regularne spożywanie nerkowca w żywności pomaga zapobiegać rozwojowi szeregu chorób kardiologicznych.
- Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie nerkowców w menu terapeutycznym dla dyzenterii, zaburzeń przewodu pokarmowego.
- Orzechy nerkowca zachodniego zawierają związki, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krwiotwórczego, co pozwala znacznie poprawić stan osób cierpiących na anemię.
- Na podstawie owoców zachodniego nerkowca przygotuj maskę do zaostrzenia skóry twarzy i dekoltu (świeże orzechy moczone są przez 4-6 godzin w zimnej wodzie, następnie zmielone w blenderze, połączone z pietruszką pokrytą kleikami i naniesione na obszary problemowe w 35- 45 minut).
- Regularne spożywanie orzechów nerkowca ma pozytywny wpływ na osoby chore na cukrzycę.
- Substancje obecne w składzie świeżych owoców zachodniego nerkowca, pomagają nastolatkom poradzić sobie ze zwiększonym poceniem podczas okresu dojrzewania, aby zapobiec pojawieniu się trądziku.
- W wielu krajach wywar oparty na orzechach nerkowca, ich łuskach i łupinach jest stosowany jako antidotum na trujące ukąszenia węży.
- Witaminy i korzystne mikroelementy zawarte w nerkach mają pozytywny wpływ na mózg, zwiększają efektywność, pomagają organizmowi szybciej regenerować się po długotrwałych chorobach, zwiększają wysiłek intelektualny i fizyczny oraz radzą sobie z objawami zespołu chronicznego zmęczenia.
- Gruz ziemnych orzechów nerkowca z dodatkiem niewielkiej ilości wody jest stosowany jako skuteczny środek na piegi i nieestetyczne plamy pigmentowe na otwartych obszarach skóry.
- Świeże owoce zachodniego nerkowca mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Regularne spożywanie pomaga uniknąć głębokich depresji, radzić sobie z bezsennością i innymi somnologicheskimi zaburzeniami, pozbyć się nerwicy, zwiększonej drażliwości i częstych wahań nastroju. Substancje zawarte w orzechach nerkowca mogą zminimalizować negatywny wpływ czynników stresowych na organizm.
Korzystne właściwości masła z orzechów nerkowca
- Zachodni anakardiowy olej owocowy z dodatkiem niewielkiej ilości ekstraktu z lawendy, geranium lub oleju różanego jest stosowany jako środek na oparzenia słoneczne.
- Olej z orzechów nerkowca jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii do przygotowywania masek na włosy. Substancje wchodzące w jej skład aktywnie odżywiają i nawilżają suche, zniszczone włosy, nadają im piękny, zdrowy połysk, pobudzają ich wzrost, pomagają pozbyć się łupieżu.
- Olej wyciśnięty z orzechów nerkowca jest stosowany w kosmetologii jako naturalny balsam do skóry twarzy i ciała.
- Olej owocowy z zachodniego anakardium jest stosowany jako olej do masażu (zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi olejami roślinnymi).
Przeciwwskazania i szkodliwe właściwości orzechów nerkowca
- Pod skórką nerkowca występuje żrący związek, który drażni skórę i wywołuje pojawienie się bolesnych pęcherzy na jej powierzchni. Z tego powodu eksperci zalecają ostrożność podczas jedzenia nieobranych orzechów.
- Stężenie tłuszczu w składzie orzechów nerkowca jest znacznie niższe niż w innych orzechach. Niemniej jednak, owoce zachodniego nerkowca są wysokokalorycznymi pokarmami, których nadużywanie może prowadzić do otyłości.
- Nerkowca jest potencjalnym alergenem.Osoby cierpiące na alergie na owoce nerkowca zachodniego powinny być całkowicie opuszczone. Osoby, u których wcześniej stwierdzono reakcje nadwrażliwości na działanie innych bodźców, powinny również zachować ostrożność przy dodawaniu do diety orzechów nerkowca.
- Nadużywanie orzechów z zachodniego anakardium (szczególnie w dzieciństwie) może prowadzić do rozwoju biegunki, nudności, swędzącej wysypki i obrzęku.
