Mięso z kurczaka jest niedrogie, a jest dietą, zwłaszcza jeśli chodzi o pierś z kurczaka bez skóry. Jednak, aby zrobić kotlety z piersi kurczaka, niektóre gospodynie domowe nie są zagrożone, zdając sobie sprawę, że filety z kurczaka są chude i mogą być suche i wytrzymałe. Jednakże, po wybraniu skutecznej receptury i poznaniu kilku sekretów, nawet niedoświadczona hostessa będzie w stanie gotować soczyste i delikatne kotlety od kurczaka. Kotlety z piersi kurczaka z grzybami i serem są zawsze smaczne i apetyczne. To danie nadaje się również do świątecznego stołu, chociaż prostota jego przygotowania pozwala karmić twoją rodzinę przynajmniej codziennie.
Funkcje do gotowania
Obawy hostessy o suchość filetu z kurczaka uzasadnione. Dlatego do przygotowania pysznych potraw z niego trzeba poznać kilka subtelności.
- Jeśli mięso zostanie rozmrożone niepoprawnie, traci dużo wilgoci, staje się suche. Dzieje się tak, jeśli w celu przyspieszenia rozmrażania umieścić mięso w ciepłej wodzie lub podgrzać w kuchence mikrofalowej. W rzeczywistości rozmrażanie mięsa powinno następować stopniowo. Pozwolić na stopienie się w lodówce i pozostawienie na chwilę w temperaturze pokojowej.Wtedy pozostanie prawie tak soczysty, jak został poddany zamrożeniu. Jednak w przypadku piersi z kurczaka lepiej nie ryzykować i preferować schłodzony filet przy zakupie.
- Mięso z kurczaka jest delikatne, więc przycięcie go na kotlety niekoniecznie musi odbyć się we włóknach, ale trzeba go jeszcze pokonać. Aby kotlety nie traciły integralności, filet z kurczaka na nich jest lepszy do wycinania wystarczająco grubych warstw, co najmniej centymetr. Lepiej jest odciąć mięso drobiowe po tej stronie kulinarnego młotka, gdzie wybrzuszenia są większe. Pożądane jest, aby zrobić to za pośrednictwem pakietu. Dzięki temu młotek nie przylgnie do mięsa i nie rozerwie go, a mgiełka nie rozleje się po całej kuchni.
- Aby uczynić mięso bardziej delikatnym i pachnącym, nie jest ono od razu upieczone, ale połóż go z rozmazanym sosem lub przyprawami, aby nasycić je smakiem.
- Przygotowanie kotletów z piersi kurczaka nie zajmuje dużo czasu. Aby ich nie przesadzić, należy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie. W tym samym celu umieścić kotlety w piekarniku, gdy już są dobrze rozgrzane.
Sos sprawia, że kotlety z piersi kurczaka są bardziej soczyste.Przepisy na ich gotowanie z grzybami i serem zwykle obejmują go. Same grzyby nadają soczystości potrawy.
Kotleciki z kurczaka z pieczarkami i serem
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,5-0,6 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- Rosyjski ser lub jego odpowiednik - 0,2 kg;
- majonez - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, przyprawa do kurczaka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć serwetkami. Wytnij każdy kawałek wzdłuż na pół. Umieść kawałki w worku, odpychaj je z obu stron, ale nie za twardo, aby nie uszkodzić włókien.
- Wyjmij kotlety z torebki, potrzyj solą i przyprawami. Pozostaw na 10-15 minut, aby kurczak był namoczony aromatami przypraw.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym i umieszczamy na niej kotlety.
- Umyć pieczarki, zmiksować papierowymi serwetkami, pokroić na płytki o wielkości około 3 mm.
- Umieść talerz grzybowy na kotletach.
- Nasmaruj obrabiany przedmiot majonezem.
- Drobno zetrzyj ser, posyp je kotletami.
- Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włożyć do garnka kotleciki z kurczaka i piec przez 20 minut.
Pozostaje tylko położyć kotlety na talerzu i podawać.Możesz podawać kotlety i porcje, rozkładając talerze z dodatkiem.
Kotleciki z kurczaka z pieczarkami, pomidorami i serem
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,6 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- grzyby (białe lub pieczarki) - 0,35 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- śmietana - 100 ml;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj kotlety, myjąc i susząc filety, przecinając je na pół długości i pukając je z obu stron kulinarnym młotkiem.
- Marynuj mięso z kurczaka, pocierając je solą i pieprzem.
- Grzyby umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
- Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
- Podgrzej olej roślinny na patelni, włóż do niego cebule i grzyby, smaż je, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Umieścić grzyby i cebulę w talerzu, lekko osolić i wymieszać ze śmietaną.
- Pomidory pokroić w cienkie okrągłe plastry. Aby zapobiec wydostaniu się soku, lepiej jest go przyciąć specjalnym nożem z małymi zębami.
- Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, na nim nakładamy kotleciki z piersi kurczaka.
- Na wierzch z grzybami i śmietaną. Gładkie z łyżką.
- Przykryć pokrojonymi pomidorami.
- Posyp tartym serem.
- Po podgrzaniu piekarnika do 180-200 stopni, umieść w nim kotlety na 25 minut.
Danie okazuje się tak smaczne i piękne, pachnie tak kusząco, że nie jest wstydem umieścić go na świątecznym stole. Pomimo tego, że danie zawiera grzyby i pomidory, nadal potrzebna jest przystawka. Dobrze w harmonii z tym daniem ziemniaki. Możesz go przesłać w formie pieczonej lub gotowanej, a także tłuczone ziemniaki.
Kotlety z kurczaka z grzybami i serem - delikatna, pachnąca i apetycznie wyglądająca potrawa. Możesz przygotować go nie tylko w dzień powszedni, ale także na wakacje. Zdobi stół, a jednocześnie nie będzie zbyt drogi.
