Gulasz z warzyw to smaczne i zdrowe danie. Okazuje się, że samo w sobie jest odżywcze, ale często zawiera w swoim składzie mięso. Jedną z najbardziej ekonomicznych opcji jest gulasz warzywny z kurczakiem. To danie jest łatwe w przygotowaniu, niedrogie, ma przyjemny smak i uwodzicielski aromat. Ponadto gulasz warzywny z kurczakiem ma wiele odmian, dzięki czemu można wybrać przepis na każdy gust.
Funkcje do gotowania
Gulasz warzywny jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych, ale nie każdy robi to dobrze. W rezultacie niektórzy ludzie apetują, podczas gdy inni wyglądają jak bezkształtna masa, której nie chcesz jeść. Jeśli chcesz, aby twoje gulasz z warzyw i kurczaków został wlany do ust, musisz znać kilka zasad i przestrzegać ich podczas procesu kulinarnego.
- Produkty tworzące gulasz warzywny z kurczakiem mają inną strukturę. Wymagane jest poświęcenie innego czasu na ich przygotowanie. Jeśli włożysz je na patelnię i zaczniesz gotować w tym samym czasie, to w rezultacie niektóre składniki zamieni się w wilgotne, lub inne zostaną strawione i zamienione w zacieru. Z tego powodu konieczna jest znajomość i przestrzeganie kolejności zamawiania produktów.Tak więc pierwsze mięso zawsze kładzie się, nawet jeśli jest to kurczak. Następnie kładzie się twarde warzywa, takie jak marchew, ziemniaki, rzepa. Następnie dodajemy bardziej delikatne warzywa: kapustę, cukinię, bakłażan. Jeśli jednak kapusta, którą wybierzesz, nie jest młoda, ale dojrzała, wskazane jest umieszczenie jej przed ziemniakiem, ponieważ ma grubszą strukturę i dłużej gotuje.
- Jeśli nie chcesz, aby warzywa straciły swój piękny kształt podczas duszenia, muszą być najpierw usmażone. Mięso drobiowe jest również smażone jako pierwsze, dzięki czemu pozostaje soczyste.
- Bardziej soczysty kurczak w gulaszu warzywnym okaże się, jeśli nie został poddany zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu. Jeśli nadal zdecydujesz się ugotować gulasz z mrożonego mięsa drobiowego, należy pozwolić mu na rozmrożenie w lodówce, bez uciekania się do kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody. W tym przypadku uszkodzenie struktury mięsa będzie minimalne i pozostanie w guście dość soczyste.
- Gulasz warzywny z kurczakiem można gotować z sosem lub bez. Z sosem okazuje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny, ale z reguły staje się bardziej pożywny.
Przestrzegając powyższych zasad, na pewno ugotujesz smaczny i pięknie wyglądający gulasz warzywny z kurczakiem według dowolnego z wybranych przepisów.Będzie jeszcze bardziej apetycznie, jeśli posypiesz go świeżymi zieleniami przed podaniem, po posiekaniu nożem.
Gulasz z kurczaka z warzywami i bakłażanem
Skład:
- kurczak - 1,5 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- bakłażany - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- cukinia - 0,3 kg;
- cukier - szczypta;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Tuszka z kurczaka, już wypatroszona, dobrze spłukać, wytrzeć do sucha ręcznikiem kuchennym i pokroić na porcje.
- Młode oberżyny i obmycie cukinii. Obierz oberżyny.
- Bakłażan i cukinia pocięte na pół wzdłuż. Pokroić na półokrągłe o grubości około pół centymetra.
- Oberżyny przez 20 minut zanurzać w osolonej wodzie, a następnie dobrze spłukać i osuszyć przy użyciu serwetek. Należy to zrobić, aby usunąć solaninę - szkodliwą substancję, która nadaje mu gorzkiego smaku.
- Obierz cebulki, pokrój je na pół i pokrój w niezbyt cienkie pół-pierścienie (o grubości około 3 mm).
- Umyj pomidory i pokrój plasterki.
- Umyj paprykę, usuń z niej łodygi, usuń nasiona. Przekrój każdy kawałek papryki na 4 kawałki, pokrój w plastry nieco grubsze niż cebula.
- Podgrzej olej na patelni i usmaż kurczaka. Musisz smażyć na średnim ogniu bez pokrywy, aż kawałki kurczaka będą lekko zrumienione ze wszystkich stron.
- Wrzuć kurczaka do kotła, na jego miejsce włóż cukinie i bakłażany. Smaż je przez 5-7 minut, przerzuć na kurczaka.
- Na patelni wsypujemy cebulę i paprykę, pomidory, smażymy przez 4-5 minut, wkładamy je do kotła.
- Wlej trochę wody, dodaj sól, cukier, przyprawy do smaku.
- Umieść kocioł na wolnym ogniu i gotuj warzywa z kurczakiem pod pokrywką przez 30 minut.
Gulasz warzywny z kurczakiem - pełne danie. Dla niego nie trzeba dodatkowo przygotowywać przystawki lub miseczki. Dzięki temu przepisowi dobrze jest gotować gulasze w lecie, gdy świeże warzywa są tanie.
Gulasz warzywny z kurczakiem, kapustą i ziemniakami
Skład:
- ziemniaki - 0,6 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- cebula - 150 g;
- kapusta biała - 0,7 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- olej roślinny - 120 ml;
- pasta pomidorowa - 60 ml;
- woda - 150 ml;
- suszona pietruszka - 15 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę o wielkości około 1,5 cm.
- Umyć, osuszyć filet z kurczaka, pokroić w kostkę o grubości około jednego centymetra lub trochę więcej.
- Pokrój czosnek na małe kawałki.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni.
- Umyj kapustę, usuń górne liście, które najczęściej są powolne lub uszkodzone. Drobno posiekaj kapustę.
- Obierz marchewkę i posiekaj na grubej tarce.
- Rozpuścić koncentrat pomidorowy w wodzie, dodać pietruszkę, sól i pieprz do tej mieszaniny.
- Rozgrzej masło na patelni i smaż ziemniaki, aby stały się brązowe ze wszystkich stron.
- Włóż ziemniaki do kotła i smaż na złotym brązowym patelni z kurczaka. Kawałki kurczaka też wkładamy do kotła.
- Na patelni usmażyć kapustę, mieszając ją z cebulą i marchewką. Przed rozłożeniem tej mieszanki warzyw na patelni można lekko ją podsolić i zagnieść rękami. Smażyć kapustę z cebulą i marchewką przez 7-8 minut, po czym powinna również zostać przeniesiona do kotła.
- Napełnij kocioł sosem pomidorowym. Połóż kocioł na ogniu i gotuj warzywa z kurczakiem, aż ciecz odparuje.
W razie potrzeby, około 10 minut przed gotowością dania, można dodać do niego kilka liści laurowych, aby uzyskać jeszcze przyjemniejszy smak.W tym samym czasie wprowadzany jest posiekany czosnek, którego aromat dobrze współgra z zapachem kurczaka i duszonych warzyw.
Gulasz z kurczaka i kwaśnej śmietany
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
- cukinia - 0,6 kg;
- pomidory - 0,2 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 0,2 l;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć squash i pokroić w kostkę o rozmiarze około 1,5 cm. Jeśli są duże, muszą być obrane i wcześniej oczyszczone nasiona.
- Zagotuj pomidory, obierz, pokrój w małe kostki lub plasterki.
- Obierz marchewkę i posiekaj na grubej tarce.
- Cebula wolna od łuski i pokrojona na małe kawałki.
- Filet z kurczaka, myte i suszone, krojone w małe kostki (mniej więcej tyle samo, co z cukinią lub nieco mniej).
- Rozgrzać olej w kotle, włożyć cebule i marchewkę, smażyć przez 5 minut.
- Dodaj kurczaka i smaż przez 10 minut.
- Umieść cukinię w kotle i smaż przez 5 minut z innymi składnikami.
- Dodaj śmietanę, sól i przyprawy. Dusimy warzywa w śmietanie na małym ogniu przez 20 minut.
Gulasz z kurczaka ugotowany według tego przepisu ma bardzo delikatny i przyjemny smak.
Gulasz warzywny z kurczakiem - pyszne danie, które można przygotować według różnych receptur.Znając kilka zasad, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z jej przygotowaniem.
