Gulasz z warzyw to specjalne danie. Jest przygotowywany na całym świecie dla różnych receptur. Wiele możliwych kombinacji warzyw pozwala uzyskać nowe smaki za każdym razem. Jednak smak potrawy zależy nie tylko od jej składników i ich proporcji. Pod wieloma względami wpływa to na sposób gotowania. Gulasz warzywny w piekarniku nie jest przygotowywany przez wszystkie gospodynie domowe i jest próżny, ponieważ ta metoda gotowania sprawia, że danie jest wyjątkowo smaczne i pachnące. Będzie to szczególnie przyjemne, jeśli weźmiemy pod uwagę kilka ważnych punktów podczas jego przygotowywania.
Funkcje do gotowania
Aby ugotować smaczne gulasze warzywne, nie wystarczy pokroić warzywa, włożyć je do garnka, dodać wody i gulaszu. Bez znajomości pewnych zasad, zamiast kuszącego naczynia warzywnego uzyskuje się bezkształtną masę, która nie powoduje apetytu. Zanim zaczniesz gotowanie, musisz nauczyć się kilku prostych, ale ważnych reguł. Co więcej, technologia gotowania potraw warzywnych w piekarniku ma swoją specyfikę.
- Młode warzywa lepiej nadają się do gotowania potraw warzywnych. Są zdrowsze i delikatniejsze, przygotowują się szybciej.
- Przygotowanie warzyw do stanu gotowości może zająć trochę czasu. Z tego powodu zaleca się długie gotowanie warzyw do smażenia, aż do połączenia z innymi składnikami lub do układania jako pierwsze.
- Do gotowania potraw warzywnych w piekarniku zaleca się pokroić je na dość duże kawałki. Następnie stają się smaczniejsze i bardziej apetyczne.
- Jeśli chcesz, aby danie okazało się dietetyczne, możesz upiec warzywa w piekarniku bez uprzedniego smażenia, używając minimalnej ilości masła do smarowania formy. Ser, masło, śmietana pomoże nadać gulaszowi warzyw sytości. Będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące, jeśli mięso lub grzyby znajdą się w jego składzie.
- Gotowanie gulaszów warzywnych w piekarniku można wykonać za pomocą różnych sosów, które nadają jej niepowtarzalny smak.
- Aby zapobiec przypalaniu warzyw w piekarniku, można je przykryć folią.
Gulasz warzywny w piekarniku można gotować zarówno w formie, jak i w garnkach. Technologia gotowania w tych przypadkach będzie się nieco różnić. Z tego powodu należy skupić się na instrukcjach towarzyszących wybranemu przepisowi.
Klasyczny gulasz warzywny w piekarniku
Skład:
- ziemniaki - 1 kg;
- squash - 0,3 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- kapusta biała - 0,2 kg;
- zielony groszek - 0,2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- woda - 0,2 l;
- olej roślinny - 50 ml;
- papryka suszona mielona - 20 g;
- świeży koperek - 50 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
- Młodzi gracze squasha ok. 2-3 mm grubości.
- Obierz cebulki i pokrój w cienkie pół-pierścienie.
- Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w plasterki lub półokrągłe (w zależności od wielkości owocu).
- Cienko posiekaj kapustę.
- Drobno posiekaj zielenie nożem.
- Czosnek pokroić w cienkie talerze.
- Nasmaruj formę olejem.
- Umieść ziemniaki na dnie formy, posyp je niewielką ilością papryki, soli i pieprzu.
- Umieść cebule na ziemniakach, posyp je zieleniną.
- Następna warstwa leżała w cukini. Posolić i pieprzyć.
- Połóż kapustę na cukinii, polej nią zielony groszek.
- Zakryj całą warstwą kółek pomidora. Umieść czosnek na pomidorach. Posyp resztę papryki.
- Wlej wodę do formy.
- Zalej pozostałe warzywa.
- Przykryj formę folią i włóż do piekarnika.
- Włącz piekarnik. Gdy temperatura osiągnie 180 stopni, gotuj gulasz przez godzinę.
Gulasz warzywny pieczony w formie w piecu wygląda bardzo jasno i apetycznie. Harmonijny smak warzyw nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto w tym danie nie ma nic zbędnego, nie przyniesie ci nic poza dobrem.
Gulasz warzywny z mięsem w doniczkach
Skład:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,75 kg;
- squash - 0,25 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 20 ml;
- śmietana - 50 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj wieprzowinę, usuń z niej film, odetnij nadmiar tłuszczu. Odcedź kawałek mięsa i pokrój w kostkę o średniej wielkości.
- Po obraniu cebuli pokrój ją w cienkie ćwiartki pierścieni.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostki o wielkości zbliżonej do mięsa.
- Zdejmij skórkę z cukinii za pomocą obieraczki. Pokrój warzywa wzdłuż, wylej nasiona. Pokrój cukinię w kostkę. Jeśli masz młode warzywa, nie możesz ich wyczyścić: po prostu umyj i wysusz, po czym możesz je obciąć.
- Pokrój czosnek na małe kawałki.
- Pomidory pokroić w drobną kostkę.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć w nim mięso, aż zostanie przykryta pyszną skórką. Dodaj cebulę, sól i pieprz. Smażyć kolejne 5 minut i wylać.
- Umieść kostki ziemniaczane na mięsie, cukinie na nim. Umieść pomidory na cukinii. Pora roku i sól. Posyp posiekanym czosnkiem, posmaruj kwaśną śmietaną.
- Umieść garnki na blasze do pieczenia i umieść je w piekarniku.
- Gotuj gulasz warzywny w doniczkach przez 70 minut w temperaturze 200 stopni.
Gulasz warzywny z mięsem gotowanym w garnkach w piekarniku - to bardzo bogate danie, które zastąpi pełny posiłek.
Gulasz warzywny w piekarniku po francusku (ratatouille)
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- Ser parmezan - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeża bazylia - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Młode squash i bakłażany pokroić w dyski o grubości około 3-4 mm. Pokrój pomidory w te same okręgi.
- Bakłażany wkłada się do osolonej wody na pół godziny, a następnie dokładnie je opłukujemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym.
- Nasmaruj okrągły kształt żaroodpornego szkła oliwą z oliwek.
- Przekręć warzywa do formy, zmieniając je w następujący sposób: bakłażany, cukinia, pomidory. Aby zmieścić więcej warzyw w formie, połóż je na siebie.
- Sól i pieprz warzywa, posyp je pozostałym masłem.
- Postaw formę z warzywami w piekarniku i włącz ją na 180-200 stopni. Lepiej przykryć folię folią, aby warzywa się nie poparzyły.
- Po pół godzinie zdejmij folię. Kontynuuj pieczenie gulaszu przez kolejne 15 minut.
- Drobno pocierać parmezanem i posypać je warzywami. Rozłóż liście bazylii na wierzchu. Wróć formę z gulaszem warzywnym do piekarnika na kolejne 15 minut.
Pomimo prostoty przepisu, gulasz gotowany według niej ma niesamowity smak i wygląda tak świątecznie i apetycznie, że nie jest wstydem oferować go gościom.
Gulasz warzywny z jabłkami
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- jabłka - 0,3 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 0,5 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój oberżyny w kółka, sól i złóż na sito. Po 20 minutach spłucz pod bieżącą wodą, osusz.
- Umyj jabłka. Bez przycinania owoców, odetnij z nich rdzeń. Pokrój owoce na cienkie pierścienie.
- Opłucz i pokrój pomidory ostrym nożem.
- Przepuścić przez czosnek prasowy, wymieszać z pastą pomidorową, drobno posiekaną natką pietruszki, olejem roślinnym.
- Bakłażany lekko smażyć na patelni z olejem roślinnym, podzielić na pół.
- Włóż pierwszą połowę bakłażanów do formy, posmaruj sos. Umieść na nich jabłka, również posmaruj je sosem. Rozłóż pozostałe bakłażany trzecią warstwą, posmaruj je i natłuszcz. Połóż ostatnią warstwę pomidorów i przykryj pozostałym sosem.
- Postaw formę z warzywami w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i gotuj gulasz warzywny przez pół godziny.
Gulasz warzywny z jabłkami ma nieco niezwykły, ale bardzo harmonijny smak. Nie bój się eksperymentować - w tym przypadku nic nie ryzykujesz.
Gulasz warzywny w piekarniku jest szczególnie smaczny i apetyczny. Ponadto ta metoda przygotowania pozwala na zaoszczędzenie maksimum użytecznych substancji zawartych w warzywach.
