Ciasto z wątróbek jest świetnym rozwiązaniem na świąteczny stół, ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby usmażyć naleśniki, to całkiem możliwe, że przygotujesz je na rodzinny obiad. Ta wersja ciasta może być traktowana jako podstawa i za każdym razem jest uzupełniana różnymi nadzieniami i sosami. Możesz użyć dowolnej wątroby według własnego uznania. Wątroba ptaka jest delikatniejsza, dlatego ciasto jest delikatniejsze, ale to zależy od Ciebie.
Lista składników:
1. Namoczyć kurczaka (lub dowolną inną) w wodzie, zanurzyć w chłodnej wodzie, pozbawionej filmów i żył.
2. Włóż kawałki wątroby do miski kombajnu i młotek w tych samych 3 jajach kurzych. Mielić średnią prędkością przez kilka minut.
3. Wsyp mąkę, przyprawy i sól do miski kombajnu. Mieszaj ponownie ze średnią prędkością przez kilka minut.
4. Wlać do miski mleko o dowolnej zawartości tłuszczu i trochę oleju roślinnego, włączyć kombajn na kilka minut. W związku z tym ciasto na naleśniki z wątroby będzie jednorodne. Pozostaw ciasto na 10 minut.
5.Ponieważ do ciasta dodaje się olej roślinny, nie trzeba dodatkowo smarować patelni. Podgrzej dobrą patelnię i wlej niewielką ilość ciasta wątrobowego, rozprowadzonego na całej powierzchni. Smaż naleśnik na małym ogniu przez około 3-4 minuty.
6. Następnie obróć naleśnik i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Postaw skończone naleśniki na dużym naczyniu w stosie, jednocześnie smarując każdą z nich majonezem. Wygodny w użyciu pędzelek kulinarny.
7. Kiedy ciasto będzie gotowe, rozprowadź górny naleśnik z dużą ilością majonezu i umieść go w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby był namoczony. Przed podaniem udekoruj klasyczny tort wątróbki z posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka.
