Pizza została wymyślona przez Włochów lub raczej włoskie hostessy. Aby nakarmić swoją liczną rodzinę, wykazując się wyobraźnią, umieścili wszystko, co było w domu, na cienko zwiniętej warstwie ciasta: kiełbasie, warzywach, serze, oliwkach, pomidorach.
Dwie podobne pizze najprawdopodobniej nie istnieją, ponieważ przy niewielkiej zmianie liczby składników dostajesz pizzę o innym smaku (nawet o tej samej nazwie).
Nawiasem mówiąc, nazwa pizzy często zależy od głównego składnika. Tak narodziła się pizza Pepperoni.
Za tą intrygującą nazwą kryje się pizza z minimalnym zestawem produktów. Głównym miejscem w nadzieniu jest specjalny rodzaj kiełbasy - pepperoni. Te wędzone kiełbasy, najczęściej z wieprzowiny, są dość ostre ze względu na dużą ilość papryki - paprykę i chili.
We Włoszech są sprzedawane w prawie każdym sklepie. Kucharze z innych krajów znaleźli alternatywne rozwiązanie: czasami zastępują pepperoni innym rodzajem wędzonej kiełbasy - salami. To też się dobrze kończy.
Oprócz kiełbasy ta pizza zawiera pomidory (puszkowane lub świeże) i ser mozzarella, które hostessy doskonale zastępują miękkim serem, dzięki czemu dobrze się topi.
W przygotowaniu tej pizzy jest mały niuans. Jeśli w jakiejkolwiek innej pizzy ser jest końcowym etapem, to w pizzy "Pepperoni" jest wypełniony ostatnią, ale jedną warstwą. Na nim również rozprowadza się koła pepperoni lub salami. Kiełbasa w piecu piecze, wtrącenia tłuszczu topią się, rozpościerają nad pizzą, czyniąc ją pikantną i apetyczną.
Ciasto na pizzę przygotowuje się według standardowej receptury. Dzięki drożdżom i dobrym próbom nawet cienka warstwa w piekarniku dobrze rośnie, staje się miękka i smaczna.
Pepperoni pizza z mieloną papryką
Składniki: Do testu:
- mąka - 1,7 st .;
- woda - 125 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól - 0,3 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
Do wypełnienia:
- ser mozzarella - 200 g;
- kiełbasa pepperoni - 150 g;
- pikantny sos pomidorowy lub keczup - 1 łyżka. l.;
- suszona bazylia - 0,3 łyżeczki;
- mielona papryka - 0,5 łyżeczki;
- zieloni
Metoda gotowania
- Wlej wodę podgrzaną do 28-30 ° do dużej miski, rozpuść w niej suche drożdże. Włóż cukier i sól, zamieszaj. Pozostawić na dziesięć minut, aby drożdże uaktywniły się.
- Wlać oliwa z oliwek, przesiać mąkę przez sito. Za pomocą drewnianej łopatki połącz płyn z mąką.Kiedy woda zostanie całkowicie wchłonięta przez mąkę, zacznij wyrabiać ciasto rękami. Ugniataj, aż przestanie do nich przylgnąć.
- Przykryj miskę folią, włóż w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
- Do nadzienia pokrój kiełbasę w cienkie kółka. Pokrój ser na plasterki lub zetrzyj.
- Połóż ciasto na stole. Jeśli masz mały piekarnik, podziel go na dwie części (będziesz mieć dwie pizze). Za pomocą wałka do ciasta rozprowadź cienkie, nie grubsze niż 5 mm okrągłe kółko. Przenieść do wysmarowanej blachy do pieczenia lub natychmiast rozwinąć na pergaminie, a następnie przenieść do arkusza do pieczenia.
- Powierzchnia ciasta posmarować sosem. Posypać suszoną bazylią i papryką.
- Posyp tartym serem.
- Umieść kółka pepperoni.
- Włóż blachę do pieczenia z przyszłą pizzą w piekarniku, piecz przez 20-25 minut w 200-210 °. Podawaj na gorąco, wstępnie pokrojono na sektory.
Pizza Pepperoni z cebulą
Składniki:
- ciasto do pizzy (patrz przepis nr 1) - 250-300 g;
- ser mozzarella - 200 g;
- kiełbasa pepperoni - 150 g;
- pomidory w puszkach - 200 g;
- suszona bazylia - 0,5 łyżeczki;
- suszony majeranek - 0,5 łyżeczki;
- suszone oregano - szczypta;
- cebula - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- Czerwona papryka - do smaku.
Metoda gotowania
- Zagnieść ciasto ze składników wymienionych w pierwszym przepisie. Włożyć do miski, przykryć pokrywką lub folią, umieścić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
- Potnij kiełbasę w cienkie kółka. Pierścienie do cięcia cebuli.
- Uwolnij pomidory ze skóry, złóż w blendera. Dodaj przyprawy. Zmieszaj do gładkiego stanu. Wlać na patelnię z masłem. Gotować przez 5-10 minut do pożądanej grubości. Ochładź to.
- Podziel ciasto na dwie części. Jeśli twój piekarnik jest pojemny, nie można dzielić ciasta, ale zrobić jedną dużą pizzę. Rzuć na cienką okrągłą warstwę. Grubość soku nie powinna przekraczać 5 mm. Na wałku należy przenieść do wysmarowanej blachy do pieczenia.
- Nasmaruj powierzchnię sosu z ciasta.
- Ser pocierać na średniej tarce, położyć równomierną warstwę na soku.
- Na serze umieść kółka kiełbasy, a na nich - krążki cebuli.
- Włóż blachę do pieczenia pizzą do piekarnika, podgrzaną do 220 °, piecz przez 20 minut, aż ciasto będzie gotowe. Pokroić na porcje, podawaj natychmiast.
Pizza Pepperoni z białym sosem
Składniki:
- ciasto do pizzy (patrz przepis nr 1) - 300 g;
- kiełbasa pepperoni - 200 g;
- ser mozzarella - 200 g;
- krem - 50 ml;
- twaróg - 50 g;
- sól;
- suszone zioła (bazylia, majeranek, oregano) - do smaku;
- pomidory - 2 szt.
Metoda gotowania
- Zagnieść ciasto do pizzy, włożyć do miski, przykryć folią, umieścić w ciepłym miejscu do podniesienia.
- Potnij kiełbasę w cienkie kółka.
- Ruszt serowy.
- Pokrój pomidory na plasterki.
- Rozwałkować ciasto do okrągłej formy o grubości do 5 mm. Przełożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
- Zmieszaj twaróg ze śmietaną. Sól posypać suchymi ziołami.
- Ser dzieli się na dwie części. Wlać jedną część cienką warstwą do soku.
- Na wierzch ułóż plasterki pomidorów. Posyp resztę sera.
- Umieść pepperoni na serze.
- Umieść patelnię w piekarniku, podgrzaną do 210-220 °. Piec przez 20-25 minut. Pokroić na sektory, podawać na gorąco.
Do pani listu
Zamiast pepperoni weź kiełbasę salami. Aby dodać pikantną pizzę, posyp posiekaną kiełbasę czerwonym pieprzem.
Jeśli możliwości finansowe nie pozwalają na zakup mozzarelli, możesz ją zastąpić dowolnym serem, który dobrze się topi.
Zamiast zwykłego ciasta drożdżowego można stosować drożdże ptysiowe, które można kupić w dowolnym sklepie.
Pikantny sos pomidorowy można zastąpić ketchupem lub pastą pomidorową, wstępnie mieszając z przyprawami.Aby sos pomidorowy był bardziej aromatyczny, podgrzej go na patelni z oliwą z oliwek i przyprawami.
Czasami możesz znaleźć zalecenia, że pizza przed podaniem potrzebuje trochę ochłody. Nie rób tego! Podaje się ją, jak to się mówi, z ciepłem ciepła - aż ser stwardnieje w temperaturze pokojowej.
