Pizza Dukan

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi pizzy. Fani smacznych potraw nie będą w stanie długo odmówić pieczenia, zwłaszcza jeśli mówimy o tym otwartym włoskim cieście z soczystym, aromatycznym nadzieniem. Uzależnienie od takiego posiłku sprawia, że ​​bardzo trudno jest utrzymać dietę, o ile nie jest to kwestia systemu pokarmowego opracowanego przez Pierre Ducane. Pozwolił na włączenie do diety nawet tego obfitego dania, ale tylko wtedy, gdy jest gotowany według specjalnych przepisów. Pizza Ducano prawie nie zawiera tłuszczy i węglowodanów, ale smak jest nie mniej przyjemny niż tradycyjny.

Funkcje do gotowania

Dietetyczna pizza zgodna z zasadami żywienia, opracowana przez dr Ducane, przygotowywana jest według pewnych zasad. Dotyczy to zarówno ciasta, jak i nadzienia. Podejmując gotowanie, musisz pamiętać o kilku punktach.

• Dieta Dyukana jest jednym z białek; żywność zawierająca dużo węglowodanów i tłuszczów nie jest używana do gotowania lub jest dodawana w małych ilościach, a nawet wtedy tylko w końcowych etapach diety. Mąka, cukier, tłuste produkty mleczne, masło nie powinny być spożywane. Olej roślinny jest dozwolony w małych dawkach.Ser na wczesnych etapach diety jest zabroniony, później ten produkt jest dozwolony tylko wtedy, gdy jego zawartość tłuszczu nie przekracza 20%. Ale w tym przypadku zbyt duża presja na niego nie jest zalecana. Wybierając przepis na pizzę, nie zapominaj o ograniczeniach obowiązujących na danym etapie diety.
• Ciasto na pizzę można gotować na niskotłuszczowym jogurcie lub twarogu, mleku lub jogurcie. Na pierwszym, najtrudniejszym etapie diety, zwanym "Atakiem", można zagęścić ciasto otrębami, odtłuszczonym mlekiem w proszku. W przyszłości w tym celu można użyć skrobi kukurydzianej. Do wypełnienia pierwszego etapu użyj chudego mięsa lub szynki dietetycznej, pasty pomidorowej bez soli i cukru, specjalnie przygotowanego majonezu. W kolejnych etapach może być uzupełniony warzywami, tofu, niskotłuszczowym serem.
• Niektóre przepisy na pizzę Ducane sugerują użycie słodzika. Przed wprowadzeniem ciasta należy rozcieńczyć łyżeczką ciepłej wody.
• Podczas gotowania bez oleju pizza może się palić, trudno ją usunąć. Zastosowanie silikonowej formy lub dywanu z tego samego materiału pomoże temu zapobiec. Pomoże w tym również papier pergaminowy posypany pokrojonymi otrębami.Jeśli zdecydujesz się na masło, nałóż je na patelnię lub naczynie do pieczenia cienką warstwą za pomocą szczotki do gotowania.

Znając ogólne zasady gotowania pizzy według Dyukan i oparte na popularnych przepisach, będziesz w stanie wymyślić własne odmiany włoskiego ciasta, zbierając nadzienie według własnych upodobań.

Pizza Dyukanu na scenę "Atak"

Skład:

• otręby owsiane - 60 g;
• otręby pszenne - 45 g;
• izolat białka - 60 g;
• odtłuszczone mleko w proszku (opcjonalnie) - 20 g;
• jogurt naturalny (beztłuszczowy) - 125 ml;
• proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• pasta pomidorowa (bez cukru i soli) - 20 ml;
• szynka drobiowa - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokrój otręby na mąkę, używając blendera lub młynka do kawy. W przypadku braku urządzeń kuchennych produkt można kruszyć za pomocą masher do ziemniaków.
• Dodaj proszek do pieczenia i mleko w proszku do rozdrobnionych otrębów, dokładnie wymieszaj.
• W małej misce rozbij jajka, dodaj sól. Pokonaj jajka widelcem.
• Dodaj izolat białka do jaj, które mogą być białkiem sojowym. Rozłóż je, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
• Dodaj jogurt, wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
• Dodaj przygotowaną suchą mieszankę, dokładnie wymieszaj.
• Przełóż ciasto w formie lub na blasze do pieczenia. Na blasze do pieczenia przed tym nie zaszkodzi ułożyć matę silikonową.
• Gładź ciasto łyżką, nadając mu okrągły kształt.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim patelnię do pizzy lub patelnię.
• Piec podstawę przez 12 minut.
• Gdy krawędzie ciasta będą brązowe, usuń je z piekarnika.
• Posmaruj ciasto pastą pomidorową.
• Pokrój szynkę na cienkie półkoliste plastry, rozprowadź na bazie ciasta.
• Obrać cebulę, pokroić w cienkie półksiężyce, posypać pizzą.
• Posyp swoją ulubioną przyprawową pizzę.
• Zwróć pizzę na 6-8 minut w piekarniku.

Pizza według tego przepisu jest chrupiąca i cienka. Wypełnienie, choć nie jest bogate w skład, jest soczyste i satysfakcjonujące. Jest taka pizza tak miła, że ​​można zapomnieć, że jest to część diety, można zrobić farsz nie z szynki, ale z filetów z chudej ryby, owoców morza. Jeśli nie rozpoznajesz pizzy bez sera, nałóż kilka kawałków tofu na wierzch: ten produkt jest dozwolony w umiarkowanych ilościach na wszystkich etapach diety Dukana.

Kawałki według Dyukan w kuchence mikrofalowej (począwszy od etapu "Alternacja")

Skład:

• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• skrobia kukurydziana - 20 g;
• gotowany filet z piersi kurczaka - 50 g;
• ser o niskiej zawartości tłuszczu - 10 g;
• pomidor - 50 g;
• Bułgarska papryka - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 10 ml;
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 10 ml;
• sól, słodzik - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokonaj jajka widelcem.
• Dodaj skrobię, sól i słodzik.
• Dokładnie wymieszaj.
• Wlać ciasto do formy silikonowej.
• Włożyć do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na średniej mocy przez 5 minut.
• Pokrój kurczaka na małe paski.
• Nasiona pieprzu są usuwane, pocięte na cienkie ćwiartki pierścieni.
• Pokrój pomidora na cienkie półkola lub koła, jeśli warzywo jest małe.
• Czosnek pomiń przez prasę, wymieszaj z pastą pomidorową i jogurtem.
• Smażić sos z gotowanego ciasta.
• Umieść na nim kurczaka, przykryj go warzywami na wierzchu.
• Zetnij z małymi dziurami i posiekaj ser, posyp pizzę.
• Włóż pizzę do mikrofalówki, włącz ją na 2-3 minuty.

Jedzenie tej pizzy jest pożądane na gorąco, ponieważ bez warstwy majonezowej ser zamrożony staje się twardy, co negatywnie wpływa na właściwości organoleptyczne potrawy.

Kawałki według Dyukan na kefirze z pieczarkami (na patelni)

Skład:

• otręby owsiane - 100 g;
• jajko z kurczaka - 2 szt .;
• beztłuszczowy kefir - 20-30 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• szynka z indyka - 50 g;
• pieczarki konserwowe - 50 g;
• pomidor - 50 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• ser - 20 g;
• olej roślinny - 5-10 ml;
• Majonez Ducan (opcjonalnie) - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Pokrój otręby na mąkę w dowolny sposób.
• Dodaj sól i proszek do pieczenia, wymieszaj.
• Rozbij jajka do miski, uderzaj widelcem. Dodaj do otrębów, wymieszaj.
• Delikatnie rozcieńczyć ciasto kefirem.
• Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej go.
• Wlać na patelnię grube ciasto. Przywróć patelnię do ognia, przykryj pokrywką.
• Gdy ciasto zacznie się zarumienić na brzegach, obróć ciasto i smaż przez minutę po drugiej stronie.
• Zdejmij patelnię z ognia.
• Posmaruj pizzę pastą pomidorową.
• Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki. Rozłożyć na górze.
• Cienkie plasterki pieczarek, nałożyć na szynkę.
• Na wierzchu cienkie plasterki pomidorów.
• Nasmaruj majonezem.
• Posypać drobno posiekaną zieleniną i startym serem.
• Przykryj patelnię pokrywką i wróć do pieca.
• Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.Upewnij się, że pizza nie jest przypalona.

Ta pizza może być zawarta w diecie począwszy od etapu "Alternacja". Prostota i szybkość przygotowania tej diety pozwalają na to tak często, jak pozwala na to dieta (na etapie "Alternation" dni roślinne zastępowane są dniami proteinowymi, kiedy można jeść tylko dania odpowiednie na etapie "Atak").

Dieta Dyukan zyskała szacunek tysięcy ludzi, nie tylko dlatego, że jest skuteczna. Lubią okazję, aby schudnąć, jednocześnie kontynuując jeść zwykłe i ulubione potrawy. Spośród produktów dopuszczonych nawet na najbardziej rygorystycznych etapach diety Dukana, można ugotować niemal każde danie, wykazując się pomysłowością i pomysłowością. Sam lekarz i jego zwolennicy wymyślili wiele opcji gotowania pizzy. Dieta pizza Dukana w piekarniku, na patelni, w kuchence mikrofalowej. Jako nadzienie stosuj owoce morza, szynkę, pieczarki, kurczaki, warzywa. Różnorodne przepisy pozwalają prawie każdemu wybrać wersję tego dania do smaku.