Szaboveronika

Ciasto z rabarbarem


Ciasto z rabarbarem / Gotowanie

Pieczenie z rabarbarem nie jest tak popularne jak np. Z jabłkami. Ale te hostessy, którzy przynajmniej raz pieczone ciasto rabarbar, powiedzieć, że jest to bardzo smaczne ciasto z rabarbarem pasuje do każdego ciasta: herbatniki, kruche, puff, drożdże, masło, kefir.

Pomimo, że rabarbar nie jest spożywany w stanie surowym (ze względu na obecność w nim kwasu szczawiowego), najczęściej jest on podawany do ciasta bez obróbki termicznej. Lub gotowane w cukrze do połowy gotowe. Czas spędzony na pieczeniu, na tyle, by stał się miękki.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i cynamonem

Składniki:

  • drożdżowe słodkie ciasto - 1 kg;
  • łodygi rabarbaru - 1 kg;
  • cukier - 120 g;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • jajko do smarowania - 1 szt.

Metoda gotowania

  • Przygotuj ciasto drożdżowe według ulubionego przepisu. Cóż, jeśli jest wystarczająco słodko. Umieść go w ciepłym miejscu i pozwól mu się podnieść.
  • W przypadku łodygi rabarbaru pokrój liście, usuń grubą skórkę. Pokrój pędy na kostki. Włożyć do garnka, wlać trochę wody. Umieść cukier. Gotować przez 2-3 minuty. Upuść sito. Pozwól, aby płyn spłynął. Ochładź to. Wymieszać na zimno z cynamonem.
  • Połóż ciasto na stole, posypane mąką.Odetnij około piątą część ciasta i zostaw ją na siatkę, a resztę wyrzuć na grubość 1 cm.
  • Nakręć go na wałek do ciasta i przenieś do wysmarowanej blachy do pieczenia. Prostuj, poziomuj. Przekłuj całą powierzchnię widelcem, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia.
  • Rozłóż nadzienie w całym cieście.
  • Zroluj pozostały kawałek w cienką warstwę, pokrojoną w wąskie paski. Umieść je na wypełnieniu w postaci siatki. Owiń dolną warstwę ciasta, aby zamknąć końce splotów.
  • Jajko włamać się do filiżanki, wymieszać widelcem. Nasmaruj powierzchnię ciasta.
  • Umieścić produkt w piekarniku, podgrzać do 180-200 ° i piec przez 30-40 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Tatar rabarbarowy i malinowy

Składniki:

  • słodkie ciasto drożdżowe - 1 kg;
  • rabarbar - 500 g;
  • maliny - 500 g;
  • cukier - 75 g;
  • krakersy ziemne - 2 łyżki. l.;
  • jajko do smarowania - 1 szt.

Metoda gotowania

  • Ugniataj ciasto drożdżowe według dowolnego przepisu. Pozwól mu wstać przez 1,5-2 godziny.
  • Przygotuj nadzienie. Obierz skórki rabarbaru, umyj. Pokroić w kostkę. Włożyć do garnka. Wlej trochę wody. Umieść cukier. Gotować przez 2-3 minuty. Opuść filtr i ostudź. Wymieszaj z umytymi malinami.
  • Połóż zmielone ciasto na stole, posypane mąką. Pokrój plastry na grilla i zwiń pozostałe ciasto na grubą warstwę o grubości 1 cm i przenieś na natłuszczoną blachę do pieczenia.
  • Przekroić placek widelcem i posypać bułką tartą. To pozwoli mu nie zamoczyć mokrego wypełnienia. Umieść rabarbar z malinami na wierzchu ciasta.
  • Roluj pozostałe ciasto w cienką warstwę, pokrój ją w paski. Umieść je na torcie w formie siatki.
  • Nasmaruj powierzchnię produktu ubitym jajkiem.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° przez około 40 minut.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

  • mąka - 130 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • cukier - 150 g;
  • masło - 20 g;
  • wanilina;
  • mleko - 30 g;
  • proszek do pieczenia - pół opakowania;
  • kije rabarbarowe - 400 g

Metoda gotowania

  • Przygotuj ciasto. Umieść cukier i żółtka jaj w misce. Zmiel łyżeczką, stopniowo dodając roztopione masło.
  • Wlać mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę. Wymieszaj. Wprowadź ubite w stabilne białka piankowe. Ciasto staje się dość lepkie.
  • Aby wypełnić ogonki rabarbaru, umyć, pokroić w kostkę.
  • Nasmaruj formę olejem. Rozłóż połowę ciasta. Gładkie.
  • Połóż na nim posiekany rabarbar.
  • Przykryj resztą ciasta.
  • Piec w piekarniku w temperaturze 220-230 ° przez około godzinę.

Ciastko z rabarbarem i polewą pomarańczową

Składniki: Do testu:

  • mąka - 300 g;
  • cukier puder - 100 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • margaryna - 200 g

Aby wypełnić:

  • tłusty krem ​​- 150 g;
  • cukier - 80 g;
  • skrobia - 15 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • Zapach dwóch pomarańczy.

Wypełnienie:

  • rabarbarowe ogonki - 200 g

Do dekoracji:

  • truskawki;
  • galaretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa.

Metoda gotowania

  • Włóż zmiękczoną margarynę do miski. Dodaj cukier puder. Dobrze wymieszaj.
  • Wprowadź jedno całe jajko i jedno żółtko. Dodaj mąkę. Zagnieść miękkie ciasto kruche.
  • Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut, aby zamrozić margarynę.
  • W międzyczasie przygotuj pulę. Aby to zrobić, wlać śmietankę do rondla, dodać cukier. Zapalić i trzymać aż cukier się rozpuści. Usuń z płytki.
  • Wymieszaj mieszankę trzepaczką, dodaj skrobię. Następnie ułóż jajko i szybko wymieszaj.
  • Posmaruj skórkę kremową pomarańczami. Ochłodzić mieszaninę do ciepłego stanu.
  • Włóż schłodzone ciasto do posypanego mąką stołu. Rozwałkować w formie koła, którego średnica jest bardziej podzielona.
  • Nasmaruj masłem i przykryj pergaminem.Nakręć ciasto na wałek do ciasta i przenieś do formy. Mould piękne zderzaki. Na dole improwizowanego koszyka ciasta użyj noża, aby zrobić nacięcia, aby ciasto w środku nie wybrzuszyło się.
  • Obierz skórkę rabarbaru, umyj, pokrój na kawałki o długości 2-3 cm. Połóż w formie. Przykryć pomarańczowym nalewakiem.
  • Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 °.
  • Wyjmij go z kształtu. Ostudzić delikatnie. Udekoruj górę ciasta truskawkami w plasterkach lub w całości.
  • Rozpuścić galaretkę z niewielką ilością wody, włożyć do ognia i zagotować. Użyj pędzla do pokrycia ciasta. Niech się zamarza.

Szybkie ciasto z rabarbarem na kefirze

Składniki:

  • kefir - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 100 g;
  • mąka - 1 łyżka.
  • jaja - 3 szt .;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • łodygi rabarbaru - 100 g;
  • olej roślinny - do smarowania formy.

Metoda gotowania

  • W misce rozbij jajka. Wlać kefir. Wymieszaj cukier.
  • Umieść mąkę i sodę. Za pomocą trzepaczki ugniatamy ciasto.
  • Rabarbar obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Włożyć do wysmarowanej postaci.
  • Wlać ciasto kefirowe.
  • Piec w piekarniku i piec przez 30 minut w temperaturze 200 °.
  • Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Pokroić na porcje.

Quick Puff Rabarbar

Składniki: Do testu:

  • mąka - 300 g;
  • olej - 170 g;
  • cukier - 75 g;
  • sól - 8 g;
  • woda - 150 ml;
  • Jajko do smarowania ciasta - 1 szt.

Wypełnienie:

  • rabarbarowe ogonki - 600 g;
  • cukier - 75 g

Metoda gotowania

  • Najpierw zrób wypełnienie. Do tego skórki rabarbaru z ogonków liściowych. Spłucz. Pokroić na małe kawałki. Dodaj cukier i pozostaw na 20 minut, aby sok się wyróżniał.
  • Przygotuj ciasto. W misce wlej mąkę. Włóż zimne masło, pokrój na kawałki. Dodaj cukier i sól. Posiekaj nożem.
  • Wlać bardzo zimną wodę i szybko wyrabiać ciasto. Staraj się, aby kawałki masła nie topiły się z dala od ciepłych dłoni.
  • Oddziel czwartą część ciasta i włóż do lodówki. Rozwałkować pozostałe ciasto na warstwę zgodnie z rozmiarem formy.
  • Przykryj formę pergaminem. Połóż ciasto, robiąc boki. Wypełnij go farszem.
  • Przykryj ciasto siatką z pozostałego ciasta.
  • Nasmaruj powierzchnię produktu jajkiem.
  • Włóż do piekarnika, podgrzać do 220 ° i piecz przez 40-50 minut. Aby zapobiec spaleniu się ciasta, po 15 minutach od pieczenia obniżyć temperaturę o 20 °.
  • Ostrożnie wyjąć gotowy tort z formy i ostudzić.

Do pani listu

Oparty na dowolnym przepisie na ciasto z nadzieniem owocowym lub jagodowym, możesz upiec ciasto z rabarbarem, zastępując owoce lub jagody tym przydatnym warzywem.



Najpopularniejsze artykuły