Nadzienie jagodowe na torty ma jedną poważną wadę - płynny sok (a także syrop powstały z cukru) zmiękcza ciasto, a podczas pieczenia słodki płyn wypływa z placka na blaszkę i spala się na nim.
Możesz zwiększyć gęstość wypełnienia za pomocą zwykłej skrobi ziemniaczanej. Jeśli chcesz zagęścić dżem lub zmielone jagody, skrobia jest warzona, ale w nadzieniu świeżych lub puszkowanych całych jagód możesz dodać ją w suchej formie i zaparzyć bezpośrednio podczas pieczenia ciasta. W ten sposób sok się zetknie, nadzienie będzie bardziej soczyste, a placki nie przylgną do blachy do pieczenia z powodu spalonego syropu.
Składniki:
Porcje: 4 Czas pieczenia: 2,5 godziny
1. W podgrzanym mleku rozpuścić sól, cukier i wlać olej.
2. Wymieszaj drożdże z mąką i dodaj porcje do mleka.
3. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto i przesłać do podgrzania na pół godziny, owinąć miskę ręcznikiem.
4Oddziel wiśnie od kamienia, wylej sok, wypełnij jagody cukrem do nadzienia i skrobi.
5. Od zbliżającego się ciasta oddzielaj kawałki, zagniataj je ręcznie w płaskie ciastka i rozłóż po 3 czereśnie w środku każdego z nich.
6. Przyszczypujemy ciasto w formie bułek i kładziemy je na wysmarowanej blachą do pieczenia (szew bułek powinien znajdować się na spodzie). Nasmarujemy powierzchnię bułek ubitym jajkiem i pozostawiamy na 15 minut do ogrzania i podgrzamy piekarnik do 200 ° C.
7. Pieczcie placki z wiśniami przez około 20 minut, aż uzyskają złoty kolor.
