Szaboveronika

Pilaf z jagnięciną w powolnej kuchence


Pilaf z jagnięciną w powolnej kuchence / Gotowanie

Pomimo tego, że pilaw jest gotowany z kurczakiem, wołowiną, mięsem królika, baranina jest uważana za najlepsze mięso. Właśnie z tego uzyskuje się prawdziwy uzbecki plov.

Niektóre gospodynie uważają, że w powolnym piecu pilaw zamienia się w zwykłą owsiankę ryżową. Ale jeśli znasz wszystkie niuanse gotowania, a także bierzesz pod uwagę możliwości multicookera, możesz ugotować w nim wyśmienity pilaw.

Szczegóły gotowania

  • Baranek ma niezwykły zapach, którego nie każdy lubi. Ale młode jagnię prawie nie pachnie. Jej mięso jest miękkie, soczyste i szybko gotuje.
  • W przypadku pilaw, musisz wziąć te kawałki tuszy, w których jest niewiele żył i tłuszczu.
  • Szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy i przyprawy. Rozmaryn, tymianek, zira, czosnek, cebula, kurkuma, curry są odpowiednie dla jagnięciny. Nie tylko wygłuszają specyficzny zapach mięsa, ale także poprawiają smak całego dania. Kurkuma nadaje ryżowi piękny żółty kolor.
  • Konieczne jest wybranie odpowiedniego zdjęcia. Dobry pilaw uzyskuje się z grubego ryżu, który podczas gotowania zwiększa się prawie 2,5 razy. Odpowiedni i długoziarnisty ryż. Nie jest konieczne gotowanie pilaw z posiekanego ryżu lub z dużą ilością mąki. Taki ryż w gotowej formie szybko ugotuje się miękko i klejąco.
  • Ryż na pilaw należy myć, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie ryż jest przemoczony. Z tego powodu jest nasycony wilgocią, pęcznieje i ostatecznie wrze dużo szybciej, przy zachowaniu integralności ziarna.
  • Ilość wody w przepisach nie jest określona. To zależy od soczystości mięsa, marchwi, a także od tego, jak dobrze palone są warzywa, czy po moczeniu woda jest całkowicie odwodniona z ryżu. Uważa się, że trzeba polać tyle wody, że przykryła ryż na jeden centymetr. Dlatego dodając wodę, obserwuj jej poziom.
  • Przed ułożeniem produktów najpierw podgrzewają tłuszcz, inaczej nie będą smażone, ale duszone. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku jagnięciny, która dla pilawnika jest niezbędna do usmażenia na złoty kolor, aby poprawić jej smak.
  • W przeciwieństwie do owsianki ryżowej, którą należy mieszać okresowo, aby nie przypaliła się, pilaw nie miesza się, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowany.

Pilaf z jagnięciną i czosnkiem w powolnej kuchence

Składniki:

  • jagnięcina - 500 g;
  • ryż - 2 łyżki.
  • duża marchewka - 1 szt .;
  • duża cebula - 2 szt .;
  • woda;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • olej roślinny - 60 g;
  • sól - do smaku;
  • czarny pieprz - 0,2 łyżeczki;
  • przyprawa do pilaw - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

  • Dokładnie płucz ryż i moczyć przez godzinę.
  • Pokroić cebulę na cztery części, a następnie pokroić w paski.
  • Pokrój marchewki na duże paski lub użyj tarki do marchwi w języku koreańskim.
  • Umyć jagnię, osuszyć papierowymi ręcznikami z wilgoci, pokroić na małe kawałki.
  • Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb pieczenia. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę i usmaż przy otwartej pokrywie przez 5 minut.
  • Włóż marchewki, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
  • Dodaj posiekane mięso i smaż wszystko, aż multicooker się wyłączy. Najczęściej dany program jest projektowany przez 45 minut.
  • Odsącz ryż z ryżu, umieszczając go na sicie. Wlać do miski i poziomować.
  • Umieść przyprawy, przyprawy. Obierz czosnek i wrzuć do ryżu.
  • Napełnij gorącą wodą, aby pokryła kasza na jeden centymetr.
  • Zamknij powoli kuchenkę, włącz tryb Pilaf i gotuj przed sygnałem dźwiękowym.
  • Wymieszaj delikatnie wykończony pilaw szpatułką. Włącz "Ogrzewanie" i pozostaw na pół godziny.
  • Pilaw z jagnięciną i czosnkiem gotowy!

Uwaga: w tej i kolejnych recepturach użyto wieloramiennej pojemności 160 g.

Pilaw z jagnięciną i berberysu w powolnej kuchence

Składniki:

  • jagnięcina - 700 g;
  • ryż - 3 łyżki stołowe;
  • duża marchewka - 1 szt .;
  • duża cebula - 2 szt .;
  • woda;
  • czosnek - 1 głowa;
  • berberys - mała garść;
  • zira - 1 łyżeczka;
  • przyprawa do pilaw - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 60 g;
  • tarty tłuszcz z baraniny - 1 łyżka. l.;
  • sól - do smaku.

Metoda gotowania

  • Umyj ryż i moczyć przez godzinę. Upuść sito.
  • Potnij jagnię w plastry. Odetnij tłuszcz i posiekaj.
  • Potnij marchewki i cebulę w paski.
  • Włącz powolną kuchenkę w trybie pieczenia. Umieść tłuszcz jagnięcy i stop. Usuń skwarki.
  • Wlać olej roślinny i umieścić cebulę z marchewką. Smaż z otwartą pokrywką przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Połóż jagnię, wymieszaj wszystko i gotuj, aż mięso lekko się zrumieni. Dodaj sól i przyprawy do pilaw.
  • Wlej ryż, poziomując szpatułką na całej powierzchni.
  • Umieść kminek i berberys. Uważaj, że berberys jest kwaśny, więc bądź przygotowany na to, że pilaw będzie kwaśny.
  • Wyczyść czosnek z górnej łuski, odetnij dno, opłucz pod bieżącą wodą. Trzymaj się środka ryżu.
  • Wlej wodę, aby pokryła kasza na jeden centymetr.
  • Ustaw program "Pilaf" i gotuj, aż się skończy.
  • Delikatnie zamieszaj szpatułką i pozostaw na ogniu przez pół godziny.
  • Pilaw z jagnięciną i berberysu gotowy!

Pilaw z jagnięciną i suszonymi morelami w powolnej kuchence

Składniki:

  • jagnięcina - 700 g;
  • ryż - 3 łyżki stołowe;
  • duża marchewka - 2 szt .;
  • duża cebula - 1 szt .;
  • woda;
  • roztopione masło - 100 g;
  • suszone morele - 100 g;
  • przyprawy - do smaku;
  • sól - do smaku.

Metoda gotowania

  • Umyć ryż i moczyć przez godzinę. Upuść sito.
  • Baranina pokroić na kawałki po 15 g.
  • Pokrój marchew i cebulę w paski.
  • Włóż masło do miski multicooker, włącz tryb "pieczenia". Kiedy masło się rozpuści, połóż mięso i usmaż przy otwartej pokrywie, aż uzyska złotobrązowy kolor.
  • Dodaj cebulę i marchew, oszczędzaj do miękkości.
  • Wlać ryż i wygładzić.
  • Połóż umyte suszone morele, pieprz, sól.
  • Wlej taką ilość wody, aby pokryła zawartość rondla do jednego centymetra.
  • Zamknij wolną kuchenkę, ustaw tryb "Pilaf" i gotuj przed wyłączeniem.
  • Mieszaj delikatnie i pozostaw na grzejniku jeszcze przez pół godziny.
  • Pilaw z jagnięciną i suszonymi morelami gotowy!

Pilaw z jagnięciną i groszkiem w powolnej kuchence

Składniki;

  • jagnięcina - 500 g;
  • ryż - 4 łyżki stołowe;
  • groszek - 100 g;
  • duża cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • woda;
  • olej roślinny - 100 g;
  • sól - do smaku;
  • przyprawy do pilaw - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

  • Przemyć groszek i moczyć przez 10 godzin w zimnej wodzie.
  • Godzinę przed gotowaniem pilaw, umyć ryż i przykryć go zimną wodą. Upuść sito.
  • Pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
  • Pokrój marchewkę w kostkę.
  • Baranina pokroić na kawałki po 15 g.
  • Na patelni multicooker wlej olej. Włącz program do pieczenia. Gdy olej się rozgrzeje, połóż mięso i podsmaż z otwartą pokrywką, aż uzyska złotobrązowy kolor.
  • Włóż cebulę i marchewkę. Wymieszaj i zapisz na miękkiej cebuli.
  • Wlać litr gorącej wody. Umieść groszek. Zmień program na "Gulasz / zupa". Gotować przez 30-40 minut. Wyłącz ten tryb.
  • Wlać ryż, wygładzić na całej powierzchni. Dodaj przyprawy.
  • Wlać tyle gorącej wody, aby pokryć ryż przez jeden centymetr.
  • Ustaw tryb "Pilaf" i gotuj przed sygnałem dźwiękowym.
  • Delikatnie wymieszaj pilaw i pozostaw na grzejniku przez 30 minut.
  • Pilaw z jagnięciną i groszkiem gotowy!

Do pani listu

  • Jeśli nie ma programu "Baking" w multicookerze, warzywa i mięso mogą być smażone w trybie "Frying". Można również podsmażyć składniki na patelni, a następnie przenieść je do wolniejszej kuchenki i dalej gotować zgodnie z recepturą.
  • W trakcie gotowania zalać tylko gorącą wodą. Jeśli mięso zostanie wylane z zimnej wody, pozostanie ono twarde przez długi czas, a jego smak będzie gorszy.


Najpopularniejsze artykuły