Być może jest bardzo mało ludzi, którzy nie lubią warzyw w puszkach na zimę. A jeszcze mniej tych, którzy nie lubią słodkich pomidorów. Więc zaopatrz się w świeże warzywa i przejdź do przygotowania konserwowych przekąsek. Zimą takie pyszne, można traktować krewnych i przyjaciół.
Przygotowanie takiej konserwacji trwa 35 minut, a z wymienionych tutaj składników otrzymuje się 1 litr.
Składniki:
1. Posmarować słoik i pokrywkę do pieczenia. Dokładnie wypłucz naczynia do konserwacji wodą. Wysterylizuj szklany pojemnik w parze lub w piekarniku. Gotuj pokrywkę w wodzie przez kilka minut. Umieść wysterylizowane naczynia na czystym ręczniku. Opłucz słodką i ostrą paprykę. Usuń z nich łodygę. Zdejmij nasiona. Odetnij plasterki niezbędne do zachowania. Umyć pietruszkę i koperek.Osusz zielenie ręcznikiem. Obierz czosnek. W suchym szklanym słoju wlać groszek czarnej i ziele angielskie. Połóż połowę zieleni. Dodaj liść laurowy, kolendrę, goździki i kawałek ostrego pieprzu.
2. Spłucz pomidory zimną wodą. Odcedź je ręcznikiem. Aby zapobiec pękaniu pomidora przed kontaktem z gorącą wodą, należy go przebić wykałaczką (wokół miejsca, do którego przymocowana jest noga owoców). Mocno ułożyć pomidory w słoiku, na przemian z czosnkowymi goździkami i paskami słodkiej papryki. Na górze umieść pozostałe zielone.
3. Wlej wodę do garnka. Doprowadzić do wrzenia. Wlać gorący płyn do słoika z pomidorami. Przykryj szklany pojemnik pokrywką. Niech pomidory stoją we wrzącej wodzie przez 30 minut.
4. Zamknij puszkę gumową zatyczką z otworami. Ostrożnie spuść wodę w emaliowanej misce lub patelni. Wlać cukier, sól do płynu. Rozpuść je w wodzie, mieszając wszystko za pomocą drewnianej łopatki. Postaw pojemnik na średnim ogniu. Przynieś marynatę do wrzenia. Gotuj przez 7 minut. Wyłącz ogień. Wlać ocet jabłkowy.
5. Ostrożnie napełnij szklany pojemnik gorącą marynatą. Ciecz powinna sięgać do krawędzi słoika z pomidorami.Zamknąć pojemnik pokrywką za pomocą klucza zabezpieczającego. Umieść odwrócony słoik pod ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Trzymaj skręt w chłodnym miejscu.
