Nie każdy utrzymuje ścisły post, ponieważ w tym czasie wiele produktów jest tabu. Nie można jeść mięsa, jaj, używanych w tłuszczach do gotowania pochodzenia zwierzęcego, produktów mlecznych.
Ale jeśli czytasz różne menu postu, możesz zobaczyć, że nie wszystko jest takie złe. W tym okresie popularne potrawy warzywne: sałatki, gulasze, zupy. Ratują one osobę nie tylko przed niedoborem witamin, ale także przed depresją spowodowaną porzuceniem ulubionych potraw.
Uniwersalne danie, które pozwala jeść smaczne jedzenie bez łamania zasad, to szczupła okroshka.
Szczegóły gotowania
- Wykonany jest z dowolnych warzyw, z dodatkiem pikantnych ziół, orzechów, a nawet ... sera, jednak sojowo - tofu. Ale okazuje się bardzo smaczne!
- Mięso i kiełbasę zastępują grzyby. Można zagotować zarówno gotowane świeże grzyby, jak i solone, uprzednio moczone w zimnej wodzie.
- Wielkokwiatowa okroska gotowana kwas chlebowy, bulion warzywny, woda mineralna i zwykła.
- Aby dodać pikanterii, dodaj musztardę, chrzan, pieprz.
Okroshka szczupła z grzybami
Składniki:
- 8 słonych grzybów;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- biała fasola - 1/4 łyżki stołowej;
- nawilżone jabłko - 1 szt .;
- buraki - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- świeże jabłko - 1 szt .;
- ogórek konserwowy - 1 szt .;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- pietruszka, koperek - do smaku;
- sól;
- zielona cebula - kilka piór;
- pieprz;
- Kwas - 1,5-2 litrów.
Metoda gotowania
- Piec w piekarniku skórki z buraków. Ochładź to. Oczyść.
- Gotuj "w jednolitych" ziemniakach. Usuń skórki z chłodzonych bulw.
- Gotuj fasolę w dużej ilości wody, aż będzie miękka. Pod koniec gotowania soli. Włóż fasolę do durszlaka, by ją przyrumienić. Zamiast surowej fasoli możesz wziąć puszkę. Przyspieszy to gotowanie hasza. Aby to zrobić, spuścić płyn ze słoika i przepłukać ziarna.
- Pokrój wszystkie warzywa, jabłka i grzyby w tych samych kostkach.
- Posiekaj cebule i warzywa.
- Włóż wszystko na patelnię. Doprawić musztardą, cukrem, solą i czarnym pieprzem.
- Napełnij kwasem i wymieszaj. Podawaj zimno.
Okroshka z rzodkiewką
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- sól;
- czarna rzodkiewka - 1 szt.;
- chrzan - do smaku;
- Kwas - 1 l.
Metoda gotowania
- Gotuj ziemniaki w ich skórkach. Fajnie i czysto. Wytnij paski.
- Zetrzyj oczyszczoną rzodkiewkę. Wymieszaj z ziemniakami, solą. Pozostawić na 40-50 minut, aby rzodkiewka mogła dać sok.
- Napełnij zimnym kwasem. Dodaj trochę soli i chrzanu do smaku.
Okroshka z kiszoną kapustą
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula - 5 piór;
- Kiszona kapusta - 1-2 łyżki. l.;
- marchewki - 1 szt .;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- koperek - do smaku;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- kwas - 1 l;
- sól.
Metoda gotowania
- Ugotuj ziemniaki "w mundurze" w chłodnym miejscu. Pokroić w kostkę.
- Ugotować marchew i pokroić w paski.
- Świeże ogórki wcierać na średniej tarce.
- Posiekać cebulę i koper.
- Jeśli kapusta jest cięta na duże kawałki - posiekać.
- Włóż warzywa na patelnię. Dodaj musztardę i sól. Wypełnij kwas chlebowy. Dobrze wymieszaj.
Okroshka szybko na kwaśną zupę (kuchnia rosyjska)
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- buraki - 1 szt .;
- marynowane śliwki - 5-6 sztuk;
- jabłka z moczu - 2 szt .;
- grzyby solone lub marynowane - 5 szt .;
- zielona cebula - 5-6 piór;
- kwaśna zupa bez zgrubień - 1 l;
- musztarda - do smaku;
- sól;
- pieprz.
Metoda gotowania
- Gotuj ziemniaki w ich skórkach. Fajnie i czysto. Pokroić w kostkę.
- Gotuj buraki do miękkości. Spłucz zimną wodą. Schłodź w lodówce. Pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj grzyby.
- Pokrój jabłka i śliwki.
- Zmiażdżyć cebulę, sól. Funt do pojawienia się soku. Wymieszaj z musztardą i pieprzem.
- Pokrój koperkiem.
- Umieść wszystkie składniki w rondlu. Napełnij kapustą z kwaśną śmietaną. Podawaj zimno.
Okroshka szczupła z grzybami i rzodkiewką
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula - 5 piór;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- rzodkiewka - 1 szt.;
- grzyby solone lub marynowane - 200 g;
- koperek - do smaku;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- majonez chudy - 200 g;
- sól;
- ocet lub kwas cytrynowy - do smaku;
- woda mineralna - 1,5 litra.
Metoda gotowania
- Gotuj ziemniaki. Gdy się ochłodzi, pokrój w kostkę.
- Pokrój grzyby.
- Ogórek i obrane rzodkiewki pocierać na średniej tarce.
- Zieloną cebulę pokroić w cienkie pierścienie, posolić i natrzeć łyżką. Pokrój koperkiem.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki w rondlu. Umieść chudy majonez i musztardę. Wlać schłodzoną wodę mineralną. Wymieszaj. Do smaku dodać ocet lub kwas cytrynowy.
- Pozwól zupie wstać i służyć.
Okroshka lean - Botvinia
Składniki:
- Szczaw - 200 g;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- szpinak - 200 g;
- koperek - kilka gałązek;
- sól i cukier do smaku;
- zielona cebula - cienka wiązka;
- kwaśna zupa bez zgrubień - 1 l;
- świeże ryby (jesiotr, beluga, łosoś) - 400 g;
- chrzan
Metoda gotowania
- Drobno posiekaj umyte szczaw i szpinak. Posyp w swoim własnym soku, dodając jedną łyżkę wody. Przetrzyj przez sito.
- Ogórki pokroić w małe kostki.
- Zmiażdżyć cebulę i koperek.
- Włóż wszystko na patelnię. Dodaj sól i cukier. Wymieszaj.
- Napełnij zupą. Zamiast nich można wziąć kwas chlebowy lub zimną wodę, zakwaszoną octem.
- Zagotuj ryby w osolonej wodzie. Ochładź to. Można go umieścić w okroshce lub podawać osobno. Aby posmakować, dodaj tarty chrzan. Zamiast kosztownej ryby możesz ugotować kolejną z małymi kośćmi.
Do pani listu
Niektóre gospodynie wierzą, że chuda okroshka może być gotowana w lekkim majonezie. Jeśli trzymasz się postu, jest to niedopuszczalne. Mimo to nawet taki majonez zawiera jajka. Ale dla dania wegetariańskiego ta opcja jest odpowiednia do napełniania.
Jednakże istnieje również chudy majonez, który jest przygotowywany bez jajek. Możesz go kupić w supermarkecie, a następnie wypełnić je dowolną szybką okroshką.
