Klasyczny kiszony warzony jest z ogórków beczkowych i jęczmienia, ale nie każdy lubi smak tego zboża i przygotowanie go zajmuje dużo czasu. Uważa się za dopuszczalne zastąpienie go gryką lub ryżem. Ta ostatnia jest najczęściej używana. Rassolnik z ryżem w powolnym piecu gotuje się stosunkowo prosto i szybko, w rezultacie jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż gotowany w rondlu.
Funkcje do gotowania
Rassolnik z ryżem w powolnej kuchence odniesie sukces nawet dla początkującego kucharza, jeśli użyje odpowiedniego przepisu i przestrzega kilku prostych zasad.
- Jednym z głównych składników marynaty są kiszone ogórki. Dopuszcza się zastąpienie ich solonymi grzybami - zaleca się to podczas gotowania chudej zupy. Marynowane warzywa do marynowania nie są odpowiednie. Marynata nie jest też odpowiednim substytutem ogórka marynowanego.
- Marynowany może potrawić na wodzie lub rosole. Podczas gotowania zupy z mięsem najpierw zagotuj i odfiltruj bulion, następnie ugotuj pieczeń warzywną, a dopiero potem ugotuj samą zupę. Aby przyspieszyć proces smażenia można zrobić oddzielnie na patelni. Jeśli trzymasz się diety, warzywa przed położeniem w zupie nie mogą być smażone.
- Śmietana i masło pomagają złagodzić pikantny smak marynaty. Do potraw dodaje się śmietanę, a do pieczenia warzyw używa się oleju.
- Ogórki i ogórek kiszony są dodawane do marynowania 5-10 minut przed przygotowaniem zupy. Jeśli umieścisz je wcześniej, gotowanie ryżu i ziemniaków zajmie więcej czasu.
- Jeśli używasz dużych beczkowych ogórków do robienia zupy, należy je oczyścić, usuwając szorstką skórę.
- Sól marynowana może być tylko na końcu gotowania, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że będzie słona.
- Do gotowania rosołu i zupy za pomocą programu "Pierwszy danie" lub podobnego. Jeśli gotujesz bardzo gęstą zupę, możesz skorzystać z programu "Hartowanie". Smażenie przygotowuje się w trybie smażenia lub pieczenia. Wybór programu zależy od tego, czy funkcja frytowania jest zapewniona w twoim multicookerze.
- Zaleca się, aby rassolnik nie był natychmiast podawany na płytki. Jeśli pozwala się parzyć w trybie grzania przez 15 minut, okaże się smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
Znając subtelności gotowania marynaty w powolnym kuchenka, będziesz mógł gotować zupę z ryżu i ogórków, których smak spodoba się niemal każdemu smakoszy.
Rassolnik z ryżem i wieprzowiną
Skład:
- ogórki - 0,3 kg;
- żeberka wieprzowe - 0,4 kg;
- ryż - 120 g;
- solanka - 90 ml;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku;
- woda - w razie potrzeby
Metoda przygotowania:
- Umyć żeberka, włożyć do miski powolnej kuchenki. Napełnij wodą przed ryzykiem, włącz tryb "Zupa". Ustaw minutnik na godzinę.
- Dobrze przepłucz ryż.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki o średnicy około półtora centymetra.
- Pokrój obraną marchew i cebulę na małe kostki.
- Grind kiszone ogórki na tarce z dużymi lub średnimi otworami, po uprzednim oczyszczeniu skóry.
- Po zakończeniu programu odcedź bulion, usuwając z niego mięso i kości.
- Potraw mięso, drobno posiekaj, włóż bulion.
- Umyj miskę multicookera, dobrze wysusz ręcznikiem.
- Na dole wlej olej, włóż marchewki i cebulę. Smaż za pomocą programu "Frying" lub "Baking" przez 10 minut.
- Wyrzuć warzywa z multicookera. Na ich miejsce położyć ziemniaki i ryż, wypełnić je rosołem. Włącz program Zupa ustawiając timer na 30 minut.
- 10 minut po rozpoczęciu gotowania dodaj pieczeń warzywną po 5 minutach - marynowane ogórki i marynatę.
- 5 minut przed zakończeniem gotowania, doceń smak zupy, w razie potrzeby dodaj sól, dodaj przyprawy i posiekane warzywa. Kontynuuj gotowanie pikli aż do zakończenia programu.
Następnie pozostaw zupę w trybie ogrzewania przez 10-15 minut. Rozlać na talerze, włożyć do każdej łyżki kwaśną śmietanę.
Rassolnik z ryżem i kurczakiem
Skład:
- filet z kurczaka - 0,4 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ryż - 80 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- olej - 60 ml;
- ogórki - 0,3 kg;
- solanka - 100 ml;
- woda - ile dostanie się do miski urządzenia.
Metoda przygotowania:
- Obierz warzywa.
- Ziemniaki pokrojone w kostki i pół centymetra.
- Posiekaj cebulę drobno, posiekaj marchewkę na grubej tarce.
- Zdejmij grubą skórkę i pokrój ogórki na cienkie paski.
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć ręcznikiem, pokroić w drobną kostkę.
- Włącz powolną kuchenkę w trybie "pieczenia", wlej olej na dno, po minucie opuść cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut.
- Dodaj kurczaka. Smaż je z warzywami, bez zmiany reżimu, 10 minut.
- Dodaj ziemniaki i umyj ryż. Napełnij wodą tak, aby znajdowała się poniżej znaku skrajności około jednego centymetra lub półtora.
- Włącz urządzenie, wybierając program gaszenia i ustawiając timer na 1 godzinę.
- 10 minut przed zakończeniem programu dodaj ogórki i marynatę.5 minut po dodaniu ogórków, dodaj sól do smaku, dodaj przyprawy. W razie potrzeby można polać zielenią.
Marynata na tym przepisie jest gęsta i odżywcza. Połączenie kurczaka z ryżem i piklami jest harmonijne, jak prawie wszyscy.
Rassolnik z ryżem i oliwkami w powolnej kuchence
Skład:
- cielęcina - 0,3 kg;
- pestkowe oliwki - 150 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ogórki - 0,2 kg;
- ryż - 40 g;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- olej roślinny - 20 ml;
- woda - 1,8 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz marchewki i cebulę. Cebule pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, marchewki - w paski.
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Umyć ryż.
- Obrane ziemniaki pokrojone w kostki średniej wielkości.
- Obierz ogórki, zetrzyj duże.
- Pokrój oliwki w pierścienie.
- Wlej do miski multicookera olej, włóż cebulę i marchewkę. Smaż warzywa przez 5 minut za pomocą programu pieczenia lub smażenia.
- Dodaj mięso, przykryj wodą. Zmień program na tryb "Zupa". Gotować przez pół godziny.
- Dodaj ziemniaki i ryż. Uruchom program "Hartowanie" na pół godziny.
- Po 20 minutach dodaj ogórki i oliwki. Gotować w zalewie aż do zakończenia programu.
Oliwki nadają marynacie unikalne nuty. Według tego samego przepisu można gotować wieprzowinę, zupę z wołowiny. W przypadku wariantu "szczupły" należy używać grzybów zamiast mięsa, skracając czas gotowania marynaty w trybie "Zupa" do 15 minut.
Warzywa marynowane z ryżem
Skład:
- ogórki - 0,3 kg;
- ryż - 80 g;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- świeże warzywa - 100 g;
- woda - 1,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ogórki, pokrój w paski.
- Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
- Zmiażdż tarte obrane marchewki.
- Pokroić cebulę na małe kostki.
- Wlej do miski multicookera olej, dodaj marchewkę i cebulę.
- Aktywuj program "Frying" lub "Baking". Gotuj warzywa przez 5 minut.
- Dodaj pastę pomidorową, warzywa z gulaszem, bez zmiany trybu gotowania, 5 minut.
- Wlać wodę, dodać ryż, ziemniaki. Przełącz urządzenie na tryb "Zupy", ustawiając timer na pół godziny.
- Po 20 minutach dodaj ogórki i ogórki, dodaj posiekane warzywa.
- Po zakończeniu programu pozostaw pikle na 5 minut w trybie wstępnego podgrzewania.
Pikle wegetariańskie można również gotować z grzybami.Grzyby pokroić w talerze i dodać do zupy w tym samym czasie z ryżem i ziemniakami.
Ryż marynowany jest popularną wersją tego pierwszego dania, ponieważ ma przyjemny smak i jest prosty i szybki w przygotowaniu. Multicooker upraszcza proces gotowania.
