Wiele osób dbających o swoje zdrowie to dietetyczne mięso z indyka w swojej diecie. Może być duszona, pieczona, smażona na patelni. Popularne dania obejmują posiekane burgery z indyka. Różnią się one od zwykłych tym, że mięso nie jest przewijane przez maszynę do mięsa, ale siekane ciężkim nożem lub toporem kuchennym na małe kawałki. Dzięki temu produkty są bardziej soczyste. Mięso z indyka nie jest bardzo tłuste, więc ta metoda gotowania klopsików jest optymalna.
Funkcje do gotowania
Gotowanie siekanych hamburgerów z indyka jest jeszcze łatwiejsze niż zwykłe. Nie wymaga to urządzeń kuchennych. Jednakże, aby produkty zachowały swój kształt podczas przygotowywania i były smaczne, konieczne jest poznanie kilku subtelności.
- Porąbane hamburgery będą smaczniejsze, jeśli będą wykonane ze świeżego lub schłodzonego mięsa. Podczas rozmrażania i zamrażania produktu, struktura białka może zostać zakłócona, dzięki czemu traci soczystość. Możesz użyć mrożonego fileta z indyka do gotowania mielonych klopsików tylko wtedy, gdy jest rozmrażany w lodówce, bez narażania się na gwałtowny spadek temperatury.
- Kotlety z indyka są bardziej delikatne niż uda lub goleń.
- Mięso mielone nie jest zbyt gładką strukturą. W celu wytworzenia kotletów konieczne jest, aby był bardziej gęsty i lepki. Jajka, skrobia, kasza manna, mąka, ser radzą sobie z tym zadaniem. Kotlety będą lepiej utrzymywane w formie, jeżeli zostaną zwinięte w ubitym jajku przed smażeniem i panierowane w mące lub bułce tartej.
- Warzywa i smalec dają dodatkowe soczyste kotlety.
- Dodanie świeżych ziół sprawi, że hamburgery będą bardziej pachnące i atrakcyjne.
Porąbane hamburgery można smażyć, piec w piekarniku, gotować dla pary. Pozwala to wybrać opcję, która bardziej odpowiada potrzebom i preferencjom smakowym szefa kuchni.
Gotowane na parze klopsiki z indyka
Skład:
- mięso z indyka - 0,35 kg;
- semolina - 150 g;
- cebula - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, pieprz, suszony tymianek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj i osusz mięso indycze za pomocą serwetek. Usuń wszystkie plomby, smugi. Przyciąć płytki przez włókna, a następnie dokładnie pociąć każdą płytkę.
- Złożyć kawałki razem, posiekać je dodatkowym ciężkim ostrym nożem lub siekierą. Powtórz procedurę.
- Złóż zmielone mięso z indyka w misce.
- Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
- Włóż cebulę do mięsa, włóż do niej jajko. Wymieszaj.
- Dodaj 4 łyżki semoliny, soli, przyprawy. Wymieszaj i ugniataj mięso mielone. Ochłodź przez pół godziny, wkładając do lodówki.
- Wlać pół litra wody do miski multicookera, umieść parującą siatkę na górze.
- Z farszu uformuj małe kulki, zwiń je w pozostałą kaszę i umieść na ruszcie.
- Włącz multicooker. Uruchom program do gotowania na parze. Gotuj przez 30 minut.
Kierując się tą samą zasadą, kotlety można gotować dla pary w podwójnym kotle lub na patelni z wrzącą wodą. Ten przepis spodoba się tym, którzy starają się wyeliminować smażone z diety.
Indycze mięso mielone paszteciki z boczkiem na patelni
Skład:
- Miąższ z indyka - 0,5 kg;
- boczek - 50 g;
- czerstwy chleb biały - 50 g;
- twardy ser - 30-40 g;
- cytryna - 1 szt .;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Umyte i suszone mięso pokroić na małe kawałki, odstraszyć i posiekać drobno.
- Wysusz chleb w piekarniku, zamień go w okruchy za pomocą tarki lub blendera.
- Drobno zetrzyj ser.
- Pokrój boczek na małe kawałki.
- Wyciśnij sok z cytryny. Pocierać z tym zapałem.
- W misce wymieszać mięso mielone, chleb, bekon, sok z cytryny, skórkę, sól i przyprawy. Dodaj jajko. Zagnieść i schłodzić mięso mielone.
- Rozgrzej olej na patelni. Uformuj kotlety i umieść je na patelni, pozostawiając między nimi wolną przestrzeń. Smażyć na średnim ogniu pod pokrywką, aż hamburgery się zrumienią.
- Odwróć je i smaż przez 5 minut po drugiej stronie.
- Odwróć to jeszcze raz, dodaj trochę wody, zredukuj ciepło. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
Doprowadzanie gotowych pasztecików do gotowości jest możliwe nie na patelni, ale w piekarniku. W temperaturze 200 stopni będą musieli smażyć przez 15 minut. Boczek daje kotletom jeszcze więcej soczystości. Korzystanie z soku z cytryny i skórki pozwala na uniknięcie smaku potrawy.
Indyk mielone kotlety w piekarniku
Skład:
- filet z indyka - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 50 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajo kurze - 1 szt.;
- skrobia ziemniaczana - 50 g;
- olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj filet z indyka, pokrój go na warstwy, odeprzyj i posiekaj bardzo drobno. Przenieś do miski.
- Uwolnij od łuski i pokrój cebulę tak dobrze, jak to możliwe.Można go kruszyć na tarce z dużymi otworami.
- Zmiażdżyć czosnek ręcznie.
- Włóż czosnek i cebulę do mięsa, dodaj surowe jajko, dobrze wymieszaj.
- Dodaj sól, przyprawy, śmietanę i skrobię. Mieszaj do gładkości i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Grubo posmaruj blachę do pieczenia. Nałóż na nią mielone, nadając mu kształt kotletów.
- Przesłać blachę do pieczenia na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Aby uzyskać bardziej soczyste placki, 20 minut po rozpoczęciu pieczenia, można je posmarować dodatkową porcją kwaśnej śmietany lub ułożyć na cienkim plasterku masła. Podczas serwowania kotlety nie kolidują z posypaniem świeżymi ziołami.
Porąbane kotlety z indyka są soczyste, nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni. Podawaj je jako osobne danie, podlewając sos. Często te produkty uzupełniają danie boczne. Najlepsze dania z przystawek to warzywa gotowane na parze lub pieczone, tłuczone ziemniaki. Dietetyczne klopsiki z mielonego mięsa z indyka z fasolą, groszkiem są dobrze połączone.
