Wina białe są produkowane z obranych jagód z białych odmian winogron, których zawartość cukru wynosi około 20 procent. Półsłodkie białe wina mają zazwyczaj wytrzymałość od 9 do 12 stopni, zawartość cukru w nich wynosi od 3 do 8%. Kolorem takich napojów może być słoma, bursztyn lub nawet srebro, ale w każdym razie niezbyt nasycone. Bukiet zależy od odmiany winogron, która służyła jako surowiec i obszar, w którym był uprawiany. Najczęściej uchwyca nuty kwiatowe, owocowe lub orzechowe, chociaż ogólny zasięg jest znacznie bogatszy i bardziej unikalny. Jeśli kupiłeś butelkę wysokiej jakości alkoholu na obiad, powinieneś dowiedzieć się, co przynieść, aby nie zagłuszyć jej smaku i aromatu. Jeśli chcesz spróbować tego napoju w tym materiale, musisz go nie tylko wybrać, ale także wiedzieć, jakie białe półsłodkie wino jest pijane, z którego szklanek i do jakiej temperatury jest chłodzony.
Najlepsze oceny i marki
Najpopularniejsze białe półsłodkie wina wytwarzane z następujących odmian winorośli:
- Chardonnay. Najczęściej wina z tej odmiany jagód mają nuty cytrusowe, waniliowe i miodowe.Sommelier zauważa również obecność nut oleistych i kwiatowych w bukietach z tego grona. Uważa się, że najlepsze wina z winogron Chardonnay są produkowane we Francji, w Burgundii. Często mają nuty siana i zielonych jabłek. Cenione są także australijskie wina z Chardonnay, w których można wyróżnić nuty orzechów i agrestu;
- Riesling. Wina z tej odmiany winogron są nieco bardziej kwaskowate niż inne. Najczęściej w ich bukiecie są nuty brzoskwini, jabłka, melona. Ludzie z subtelnym zmysłem węchu, odróżniają go od nafty. Najlepszym producentem takich win są Niemcy. Wina Riesling z Nowej Zelandii i Australii cieszą się dobrą reputacją;
- Sauvignon. Wino z winogron tej odmiany ma bogaty bukiet, w którym występują nuty świeżej zieleni, porzeczki i agrestu, owoce tropikalne. Wina Sauvignon z Nowej Zelandii są doceniane. Takie napoje z Niemiec i Południowej Afryki cieszą się dobrą reputacją;
- Muscat. Aromaty różowych płatków, miodu, kwitnącej akacji, rodzynek, gałki muszkatołowej sprawiają, że łatwo można rozpoznać bukiet wina z tego szczepu.Dobre wina z tej odmiany winogron są produkowane we Francji, we Włoszech, w Mołdawii, na Terytorium Krasnodarskim i na Krymie.
Wybierając markę białego półsłodkiego wina, warto zwrócić uwagę na produkty krymskich winiarzy. Jest przystępna, o innej akceptowalnej jakości. Dobre opinie mają:
- "Perła Massandra" ("Massandra"). Zwykłe wino z winogron Muskat i Kokur. Zawiera 11% alkoholu, 4% cukru. Ma złoty kolor, aromat miodowo-gałkowy;
- "Magarach półsłodki biały" ("Magarach"). Przy produkcji kilku odmian winorośli: "aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon", "Riesling". Kolor napoju to słoma. Twierdza - 11%, zawartość cukru - 2%;
- "Sun Valley" ("Sun Valley"). Ma złoty kolor, czasami z lekko różowym odcieniem. Wykonany jest z odmian winogron "Solnechnogorsk", "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon". Odnosi się do zwykłych win;
- "Krymski Sauvignon" ("Inkerman"). Wino ma ekspozycję 1,5 roku, słomkowy kolor charakterystyczny dla różnorodności bukietów. Siła napoju - 10-12%, zawartość cukru - 3%;
- "Crimeean Riviera" ("Inkerman"). Surowce to "chardonnay", "aligote", "pinot gris" i winogrona muszkatołowe. Bukiet ma nuty kwiatowe;
- "Noc krymska" ("Inkerman").Wino wytwarzane jest z winogron ottonel muscat. Bukiet ma nuty płatków róż i kwiatów pomarańczy. Siła napoju - 10,5%, zawartość cukru - 3%.
Jeśli należysz do wielbicieli gruzińskich win, spodoba ci się białe półsłodkie wino "Dolina Alazansky".
Wybór przystawek i temperatura serwowanego napoju zależy często od konkretnej marki wina, ale istnieją pewne ogólne zasady.
Funkcje użytkowania
Białe półsłodkie wino należy do kategorii win stołowych, podawane jest na lunch lub kolację, nie pije osobno. Jego użycie ma kilka innych funkcji.
- Temperatura, do której lepiej chłodzić białe półsłodkie wino, zależy w pewnym stopniu od odmiany winorośli, która została użyta jako surowiec, zawartości cukru, właściwości bukietu. Niektórzy producenci wina zalecają chłodzenie do 8-11 stopni, inni - do 10-13 stopni, a jeszcze inni - do 12-14 stopni. Jeśli zalecenia producenta nie są Ci znane, lepiej skup się na średniej.
- Białe wino wlewa się w szklanki na wysokiej łodydze z misą lekko rozszerzającą się w górę. Zazwyczaj objętość szkieł do tego typu napojów nie przekracza 300-350 ml. Wykonuj je z przezroczystego szkła bez zbytniego wystroju. Napełnij te naczynia o dwie trzecie.
- Pij białe wino małymi łykami. Przed pierwszym łykiem etykieta nakazuje ją podziwiać, wdychać jej zapach i delikatnie łyknąć.
Zazwyczaj białe półsłodkie wina są pijane w czystej postaci, ale jeśli ich smak wydaje się zbyt słodki, można rozcieńczyć napój czystą wodą. Zwykle stosuje się stosunek 1: 3, a pierwsze wino wlewa się do kieliszka, a następnie wody.
Niż jeść białe półsłodkie wino
Wybierając przekąski do białego półsłodkiego wina, zaleca się preferowanie:
- ryby i naczynia z tego. Możesz ugotować ryby w jakikolwiek sposób, ale duszone i upieczone potrawy w serze i sosie śmietanowym sprawdziły się szczególnie jako przekąska dla białego półsłodkiego. Eksperci nie zalecają używania wielu ziół podczas gotowania ryb jako przekąsek na wino, ponieważ mogą one zniekształcić bukiet napoju;
- owoce morza (krewetki, małże, kalmary i inne). Te same wymagania stosuje się do ich przygotowania do przygotowania ryb;
- solona ryba, kawior. Tartlets z nimi są również dobrze połączone z białym półsłodkim winem. Wyjątkiem jest śledź, który nie nadaje się jako przekąska dla wina w jakiejkolwiek formie;
- chleb. Chleb pszenny uważany jest za idealny dodatek do białego półsłodkiego wina.Nie oznacza to, że wystarczy pokroić w plasterki bochenek jako przekąskę. Warto jednak podawać tosty z białym chlebem, herbatnikami i krakersami;
- biały drób. Naczynia z dziczyzny, pierś z kurczaka, wątróbka kaczki dobrze pasują do smaku białego półsłodkiego wina. Będą one równie odpowiednie jak przekąska niż ryba;
- ser Korzystne są sery, które nie mają pikantnego smaku. Dobrze pasujący ser śmietankowy lub niezbyt pikantne odmiany. Niebieski ser nie będzie najlepszym wyborem;
- owoce. Prawie wszystkie owoce staną się odpowiednią przekąską dla białego półsłodkiego wina, szczególnie soczystego, bez nadmiernej kwasowości.
Nie podawaj mięsa wieprzowego, baraniny do białego półsłodkiego wina, nawet cielęcina nie jest idealną przekąską tego napoju. Stek i kebaby z menu będą musiały zostać wykluczone. To samo dotyczy przystawek, ubranych w sos o bogatym occie, marynatach.
Wybierając przekąski do białego, półsłodkiego wina, sommelierom zaleca się przestrzeganie zasady: im bogatszy jest bukiet wina, tym prostsze powinny być naczynia do niego podawane.
Białe półsłodkie wino ma umiarkowanie słodki smak, niską siłę, delikatny bukiet z nutami kwiatowymi i owocowymi. Piją ją z ryb, drobiu, sera, chleba, owoców morza i owoców.Prawidłowo podnosząc przystawkę do napoju alkoholowego, najlepiej docenić jego bogaty bukiet i delikatny posmak.
