Wytwarzanie białego wina uważa się za nieco mniej skomplikowane i kosztowne niż napoje alkoholowe z ciemnych winogron. Szansa kupić butelkę wysokiej jakości, tanim winem białym stole są dość wysokie, więc wielu naszych współobywateli dać pierwszeństwo tej odmiany alkoholu. Jednak przekąski na te napoje nie będą pasowały do wszystkich. To, co jest dobre dla czerwonego wina, może całkowicie pobić smak białego. Wiedząc, co pić białe wino wytrawne, pozwalają cieszyć i jej bukiet i smak gotowanych potraw do niego.
Najlepsze odmiany białego wytrawnego wina
Białe wytrawne wino z winogron światła, zazwyczaj rośnie w północnych strefach regionu, specjalizującą się w uprawie tej rośliny. Zbieraj jagody dopiero po dojrzewaniu, a zawartość cukru w nich będzie wynosiła 18-20%. Po zakończeniu procesu, zawartość cukru resztkowego suchego białego wina, nie powinna być większa niż 3 g na decymetr kwadratowy. Siła takich napojów zwykle waha się od 9 do 13 procent.
Bukiet suchego białego wina zależy od wielu czynników. Jednym z głównych jest odmiana winogron, z której został wyprodukowany.Często wina są klasyfikowane szczególnie w odniesieniu do surowców, które zostały wykorzystane w produkcji. Najbardziej popularne są wytrawne białe wina z winogron następujących odmian:
- Chardonnay. Najlepsze wina tej odmiany produkowane są we Francji, Australii i USA (Kalifornia). Napoje z winogron uprawianych we Włoszech, Nowej Zelandii, Chile, Argentynie, Austrii, Niemczech i Południowej Afryce również mają swoich kochanków. Charakterystyczną cechą win tej klasy jest obecność nut dębowych. Drogie drinki je dostać ze względu na długi pobyt w dębowych beczkach, tańszy taki aromat jest podawany za pomocą wiórków dębowych, a nawet ekstraktu z dębu.
- Riesling. Niemcy są słusznie dumni z win tej odmiany winorośli. Dobre napoje z tego produkowane są również we Francji, Austrii, na Węgrzech, w USA i Argentynie. Uwielbiają te odmiany w przypadku jabłkowo-gruszkowych nut w bukiecie. Prawdziwi wielbiciele tego napoju doceniają go i subtelne nuty nafty.
- Gewurztraminer. Pomimo faktu, że winogrona tej odmiany mają niemiecką nazwę, uprawia się ją głównie we Francji. Napoje z tej odmiany jagód są również produkowane we Włoszech, Niemczech, Nowej Zelandii, Australii, Chile, USA, Kanadzie.Kolor wina wytwarzanego z tego surowca ma lekko różowawy lub miedziany odcień. Wynika to z faktu, że winogrona tej odmiany są różowe. Wina mają oleisty i pikantny aromat, który niektórym wydaje się nawet perfumowany.
- Muscat. Dobre winogrona tej odmiany uprawiane są we Francji, Włoszech, Portugalii, Hiszpanii, Grecji, a także na Krymie. Wina z tej odmiany winogron mają jasną gałkę muszkatołową i nuty kwiatowe, które doceniają wielu ludzi.
- Pinot Gris. Winogrona tej odmiany są uprawiane głównie we Francji i we Włoszech. Są takie winnice w USA, Południowej Afryce, Nowej Zelandii, Australii. Wina tych jagód mają kwiatowy i owocowy aromat z nutami cytrusowymi i miodowymi.
- Sauvignon Blanc. Ceniony jest za bogatą gamę aromatów: zielne, kwiatowe, owocowe, korzenne, a nawet mineralne mogą brzmieć w bukiecie. Francja słynie z win z tej odmiany winorośli, ale są one również produkowane w innych krajach: Włoszech, Nowej Zelandii, Argentynie, Chile, RPA i USA.
Aligote, Pinot Blanc, Semillon i inne są również wykorzystywane do produkcji win białych. Połączenie kilku odmian winogron pozwala uzyskać napoje wyjątkowe pod względem organoleptycznym.
Podstawowe zasady picia białego wytrawnego wina
Białe wytrawne wino to stołówka, nie ma zwyczaju pić go bez przekąski. Ponadto istnieje kilka prostych zasad używania takich napojów.
- Białe wytrawne wino jest chłodzone nieco bardziej niż czerwone. Jest podawane w chłodnym miejscu. Idealna temperatura zależy od konkretnego rodzaju wina, średnio wynosi 10-13 stopni.
- Pij białe wino z kieliszka przezroczystego szkła na wysokiej łodydze. Wystrój nie jest mile widziany, ponieważ uniemożliwia podziwianie koloru napoju. Trzymaj szklankę za stopę, aby nie podgrzać zawartości dłonią. Optymalna objętość takich szkieł wynosi 0,3-0,35 l, ale wypełniają one tylko dwie trzecie.
- Zanim wypijesz wino, nie zaszkodzi podziwiać, poczuć jego bukiet. Pij wino małymi łykami.
Białe wino nie należy do mocnych napojów, ale można je rozcieńczać czystą wodą. W tym przypadku jedna część wina wlewa się do szklanki i dodaje się trzy części wody.
Co jeść suche białe wino
Wybierając przekąski do białego wytrawnego wina, musisz zachować ostrożność. Większość z tych napojów ma delikatny bukiet i delikatny posmak, który łatwo psuje się niewłaściwie dobranym jedzeniem.
Wybór przystawki do białego wytrawnego wina często zależy od jego odmiany.
- Chardonnay podaje się z daniami z drobiu, ryb lub grzybów. Można również zamówić wieprzowinę, ryby wędzone i ser. Ten napój łączy się z kuchnią japońską.
- Riesling dobrze harmonizuje z daniami z wieprzowiny i ryb. Do tego wina można podać pikantne dania, typowe dla kuchni meksykańskiej.
- Gewurztraminer łączy się z wędzonymi rybami, dziczyzną i serem. Ponadto może oferować bułki i sushi.
- Muscat będzie dobrze uzupełniał owoce, delikatne sery, herbatniki, herbatniki. Do tego można podawać toasty lub kanapki z miękkim serem, łososiem.
- Pinot Gris doskonale nadaje się do przekąsek pod sosem owoców i jagód, do ryb morskich.
- Sauvignon Blanc zaleca się podawać na ryby, owoce morza, kozi ser.
Można podawać prawie każde białe wytrawne wino:
- grillowana ryba lub pieczona w piekarniku;
- danie z drobiu;
- ser kozi;
- szparagi;
- sałatki warzywne, ubrane w oliwa z oliwek;
- owoce morza.
Idealną przekąską do białego wytrawnego wina będzie sałatka Cezara w którejkolwiek z jej odmian.
Istnieje sporo opcji na białe wytrawne wino. Ich wybór może zależeć od rodzaju napoju alkoholowego, który preferujesz. W takim przypadku możesz postępować zgodnie z ogólnymi zaleceniami dotyczącymi używania suchego białego wina.
