Przepis na sałatkę "Bunito" wpadł na szefów kuchni popularnej pizzerii "Celentano". Ta przystawka jest tylko trochę podobna do potraw włoskiej kuchni i nigdy do nich nie należała. Łączy w sobie wyrafinowany smak gotowanej piersi z kurczaka, tkliwość jajek, pikantne nuty sera i ostrość koreańskiej marchwi. Taki kontrowersyjny zakres jest w dużej mierze charakterystyczny dla kuchni rosyjskiej, to nie przypadek, że sałatka Bunito tak lubiła naszych rodaków. Wiele gospodyń domowych zaczęło przygotowywać go w domu, ze względu na eksperyment, zmieniając kompozycję. W rezultacie pojawiły się nowe odmiany popularnych przystawek, które zdobyły fanów.
Funkcje do gotowania
Prostota jest często charakterystyczna dla arcydzieł kulinarnych. Przepis na sałatkę "Bunito" jest niezwykle prosty, ale ta przekąska może być zepsuta, jeśli nie znasz niektórych punktów.
- Jeśli gotujesz sos sałatkowy z kurczaka, zanurz go we wrzącej wodzie. W przeciwnym razie dostaniesz smaczny rosół, a mięso drobiowe nie będzie wystarczająco miękkie i soczyste.
- Aby nie dopuścić do zwijania się kurczaka, nie wyjmuj go z bulionu z wyprzedzeniem - pozwól mu ostygnąć.
- Koreańskie marchewki nie są trudne do przyrządzenia, ale jeśli nie masz na to czasu, możesz skorzystać z zakupu.Daj pierwszeństwo produktom sprawdzonych producentów, pamiętaj o przestudiowaniu kompozycji, zwróć uwagę na trwałość.
- Marynata, w której znajdują się koreańskie marchewki, musi zostać osuszona przed dodaniem warzyw do sałatki.
- "Bunito" to chrupiąca sałatka. Jeśli produkty przed podaniem przekąsek do stołu nie mają czasu na zanurzenie się w sosie, nie będzie ono wystarczająco smaczne. Gotuj w ciągu kilku godzin na zaplanowaną ucztę. Jeśli nie masz tak dużo czasu, wymieszaj produkty z majonezem przed zrobieniem z nich sałatki.
- Aby nie dopuścić do unoszenia się warstw, preferuj tłuszczowy majonez i używaj go z umiarem.
- Lepiej będzie utrzymywać sałatkę w formie i nie będzie ona dłużej psuła, jeśli żywność zostanie schłodzona do temperatury pokojowej przed dodaniem do niej.
- Staraj się nie trawić jajek, w przeciwnym razie żółtka będą pokryte szarawym nalotem, co niekorzystnie wpłynie na wygląd potrawy.
Przy stosowaniu nowych przepisów na sałatkę "Bunito", różnej od klasycznej, wynalezionej w "Celentano", technologia gotowania przekąsek może również różnić się od oryginału.
Klasyczny przepis na sałatkę "Bunito" (jak w "Celentano")
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,4 kg;
- jajko z kurczaka - 6 szt .;
- Koreańska marchewka - 150 g;
- twardy ser - 150 g;
- sól - do smaku;
- majonez - 150 ml.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj i schłódź pierś z kurczaka, pokrój ją na małe kostki.
- Jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Dzięki temu szybciej się schłodzą i będą łatwe do czyszczenia.
- Usuń skorupkę jajka, usuń żółtka. Rozetrzyj białka i żółtka osobno, używając tarki z małymi otworami.
- Na tej samej tarce posiekaj ser, kładąc go na osobnej płytce.
- Włóż koreańską sałatkę do durszlaka, ściśnij ją lekko, niech spłynie.
- W środku dużego naczynia umieść obręcz przeznaczoną do pieczenia ciast.
- Umieść kawałki kurczaka wewnątrz obręczy, posmaruj je sosem.
- Połóż marchewkę na kurczaka, posmaruj majonezem.
- Wlać ser na marchew, wygładzić, rozmazując sos.
- Wymieszaj z majonezowymi wiewiórkami, włóż ser.
- Wyjmij naczynie do pieczenia, posyp sałatkę żółtkami ze wszystkich stron.
Pozostaje dekorować przystawkę według własnych upodobań, pozostawić w lodówce na co najmniej 1,5 godziny, po czym można podać sałatkę.
Sałatka z kurczakiem wędzonym kurczakiem
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- Koreańska marchewka - 0,3 kg;
- ser topiony - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- majonez - 0,2 l.
Metoda przygotowania:
- Jajka gotują się na twardo, w zimnej wodzie, obierają. Wiewiórki i żółtka wcierają się w różne talerze.
- Na osobnej płytce pocierać stopiony ser. Aby ułatwić mielenie, włóż go do zamrażarki na 20-30 minut.
- Pierś z kurczaka oczyszczona ze skóry, mięso oddzielone od kości i chrząstki, pocięte na małe kostki.
- Usuń marchewkę z marynaty, wyciśnij.
- Warstwa na talerzu lub w salaterce z kurczakiem, marchewką, serem, białkami i żółtkami. Wszystkie warstwy, z wyjątkiem ostatniego sosu promocyjnego.
Sałatka, gotowana według tego przepisu, ma bardziej pikantny smak niż klasyczny, ale stopiony ser zmiękcza ją trochę.
Sałatka "Bunito" z językiem
Skład:
- gotowany jęzor wołowy lub wieprzowy - 0,2 kg;
- Koreańska marchewka - 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- twardy ser - 150 g;
- oliwki, pomidory koktajlowe - do smaku;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Obierz ugotowany język, pokrój w paski, włóż do salaterki w pierwszej warstwie.
- Posmaruj majonezem, przykryj koreańską marchewką.
- Zgniataj jajka na twardo.
- Smaż marchewki z sosem, połóż jajka, polej je majonezem.
- Posyp tartym serem.
- Pomidory i duże oliwki przeciąć na pół, rozłożyć na sałacie lub na jej obwodzie.
Smak tej sałatki jest wyjątkowy, ale jest delikatny i pikantny w tym samym czasie, co smak prawdziwego Bunito.
Jak ozdobić sałatkę
Aby nadać sałatce "Bunito" równomierny kształt, jest ona rozłożona warstwami wewnątrz specjalnej kulinarnej obręczy. Następnie przekąska przypomina ciasto. W przypadku braku wyżej wymienionego uchwytu, sałatkę można zebrać na półmisku za pomocą szablonu lub w przezroczystej miseczce sałatkowej. W tym przypadku można wydać piękną sałatkę.
- Najczęściej do dekoracji sałatki "Bunito" używać długich pasków marchwi, składając je w pierścienie i owijając wokół sałatki na obwodzie. Wewnątrz każdej marchewki można włożyć jagodę lub połowę oliwek, wycisnąć majonez ze strzykawki do gotowania.
- Zamiast pierścieni marchwi, można zrobić pierścienie z oliwek lub słodkiej papryki, rozłożyć je na powierzchni sałatki, wycisnąć sos w środku każdego pierścienia.
- Kwiaty z jaj są również powszechną opcją dla sałatki Bunito.
Jeśli odejdziesz od tradycji dekorowania przekąsek, możesz narysować kratę na jej powierzchni używając majonezu, wypełnić komórki kolorowymi kawałkami warzyw. Następnie przekąska będzie wyglądać jak włoska pizza.
Nie bój się łamać tradycji przygotowywania i projektowania potraw: gotowanie to kreatywność, a obecność fantazji kucharza jest zawsze wysoko ceniona. Gdyby nie eksperymenty kulinarne, nie znamy dzisiaj smaku wielu popularnych potraw, między innymi sałatki "Bunito".
