Większość gospodyń domowych produkuje sałatkę z piersi kurczaka Caesar, ale nie jest to główny składnik tej popularnej przekąski. Głównymi produktami w jej składzie są liście sałaty, grzanki, ser i delikatny sos, który podkreśla lekką pikantność sera i świeżość zieleni, tworzy przyjemny kontrast z chrupiącymi krakersami. Składniki te są dobrze połączone nie tylko z kurczakiem, ale także z łososiem. Sałatka Caesar z czerwoną rybą jest gotowana rzadziej niż z mięsem drobiowym, ale okazuje się nie mniej smaczna, lekka i apetyczna.
Funkcje do gotowania
Sałatka "Cezar" jest przygotowywana prosto, ale ze specjalną technologią. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę kilku chwil, zamiast słynnej przekąski możesz dostać małe apetyczne danie.
- Sałatka Cezara jest szczególnie smaczna, jeśli liście sałaty są soczyste, a nawet lekko chrupiące. Najbardziej odpowiednie są liście sałaty lodowej i romainej. Liście kapusty pekińskiej okażą się nieco bardziej szorstkie, ale jeszcze bardziej chrupiące, ale dla Caesara można wziąć tylko górną ich część.
- Liście sałaty będą bardziej soczyste, jeśli zostaną umieszczone w lodowatej wodzie na godzinę lub dwie, zanim zostaną wysuszone, a następnie wysuszone.
- Próba wykorzystania zakupionych grzanek do przygotowania sałatki cesarskiej rzadko się udaje. W przypadku przekąsek najlepsze są grzanki z czosnkiem lub serem, chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku. Ułatw sobie to w domu. Najpierw przygotowuje się olej czosnkowy: jest to zwykły olej roślinny, w którym czosnek jest pieczony lub parzony. Następnie w tym maśle smaży się pokrojony biały chleb. Podsumowując, pozostaje wysuszyć suchary w piecu lub w kuchence mikrofalowej.
- Niektóre gospodynie przyprawiały sałatkę Cezara majonezem. Jest to do przyjęcia, ale nie najlepsza opcja. Domowy sos z lekko ugotowanych jaj kurzych, soku z cytryny i oliwy z oliwek dopełni przystawkę w najlepszy możliwy sposób, nadając jej niepowtarzalny smak. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu w domu, możesz kupić w sklepie gotowy dressing, stworzony specjalnie na sałatkę Caesar. Będzie gorszy od domu, ale poradzi sobie z zadaniem lepiej niż majonez.
Czerwona ryba na sałatkę Caesar może być gotowana, smażona, pieczona, solona, wędzona - wybór zależy od konkretnego przepisu.Jeśli wszystkie inne składniki zostaną odpowiednio przygotowane, przystawka będzie miała harmonijny smak i apetyczny wygląd.
Caesar sałatka z czerwoną ryba
Skład:
- filet z czerwonej ryby (różowy łosoś, pstrąg, łosoś) - 0,4 kg;
- sałata rzymska - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- bagietka - 0,2 kg;
- twardy ser - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 160 ml;
- żółtka - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- Sos Worcestershire - 2-3 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Bagietka bez skorupek pokrojonych w małe kostki.
- Zmiażdżyć prasę czosnkową, wlać łyżkę oleju. Pozostaw na pół godziny.
- Pokrój cytrynę na pół, wyciskaj sok z połowy owoców. Dodaj 2 łyżki oleju.
- Umyć filety rybne, osuszyć je serwetką, pokroić na porcje, marynować przez 20 minut w mieszance masła i soku z cytryny.
- Olej, w którym kładzie się czosnek, przecedzić. Wsyp brązowy chleb i susz przez 10 minut w piekarniku.
- Złóż rybę w formie i piecz w piekarniku, aż ugotujesz. Ostudzić, pokroić w kostkę.
- Funt żółtka z musztardą, sok z drugiej połowy cytryny i sos Worcester. Pokonaj za pomocą trzepaczki lub blendera.
- Kontynuując bicie, częściowo wchodź do pozostałego oleju roślinnego. Rezultatem powinien być sos przypominający majonez.
- Umyj, osusz sałatkę, oderwij ją dłońmi i połóż na talerzu. Wlać sos.
- Połóż pomidory cherry i plasterki czerwonej ryby na liściach sałaty. Polej sosem, pozostawiając trochę.
- Posypać grzankami, zalać pozostały sos.
- Zetrzyj ser i posyp je przekąską.
Ten przepis na gotowanie Sałatka Cezara z czerwoną rybą jest jedną z najczęstszych. Można go przypisać do liczby klasycznej.
Sałatka Cezara z soloną czerwoną rybą
Skład:
- filet z łososia lub innych czerwonych ryb - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- sałata lodowa - 150 g;
- twardy ser - 100 g;
- grzanki - 150 g;
- Sos Cezar - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel odpowiednią ilość liści od główki sałaty, umyj je, osusz, grubo posiekaj i rozłóż na talerzu. Wlać niewielką ilość sosu.
- Filet z solonej ryby pokroić w kostkę lub plasterki, rozłożone na liściach sałaty.
- Pokrój pomidory na pół, rozłożyć między kawałki łososia lub inne czerwone ryby. Wlać sos.
- Ser pokroić w drobną kostkę lub grubo zetrzeć. Wraz z grzankami rozłożonymi na sałatkę. Mogą być również pokryte siatką sosu.
Skład tej przekąski jest podobny do przepisu z poprzedniej sałaty, ale będzie miał zupełnie inny smak.
Sałatka Cezara z wędzoną czerwoną rybą i oliwkami
Skład:
- Kapusta pekińska - 100 g;
- wędzona czerwona ryba (zrobi to różowy łosoś) - 0,3 kg;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- krakersy pszenne o smaku czosnkowym, łososiowym lub serowym - 80 g;
- twardy ser - 50 g;
- sos sojowy - 5 ml;
- Sos cezarowy lub majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Grubo posiekaj wierzch liści kapusty.
- Wymieszaj sos z sosem sojowym. Włożyć połowę sosu do kapusty pekińskiej, wymieszać, postawić na półmisku.
- Oddziel mięso mięsa wędzonego od kości i skórek, drobno posiekaj.
- Pokrój oliwki na pół, wymieszaj z rybą, włóż liście sałaty.
- Wlać grzanki, zalać pozostały sos.
- Zetrzeć ser i posypać pozostałymi składnikami.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma ostry smak. Będzie przemawiał do fanów kuchni nie tylko europejskiej, ale także wschodniej.
Jak ozdobić sałatkę Caesar czerwoną rybą
Technologia gotowania Sałatka Cezara nie wymaga mieszania składników, ale układania ich warstwami, a następnie powlekania je sosem. Dzięki temu przystawka wygląda jasno, elegancko i swobodnie, jednak wiele hostess woli ułożyć ją na swój sposób przed podaniem. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatki "Cezar" czerwoną rybą.
- Z plasterków czerwonej ryby łatwo można zrobić kwiaty. Aby to zrobić, wystarczy pociąć go na cienkie plasterki, zwinąć jedną z nich do tuby, a następnie położyć wokół innych kawałków, aby powstała figura przypominała pączek. Ten kwiat można umieścić na przekąskach lub na krawędzi naczynia.
- Plastry łososia można rozłożyć wzdłuż konturu sałatki. To da mu bardziej świąteczny wygląd.
- Jeśli kompozycja zawiera przekąski, pomidory czereśniowe, oliwki lub oliwki, można je rozłożyć na obwodzie w określonej kolejności. Będzie również wyglądać atrakcyjnie.
Podczas serwowania w partiach, sałatkę Caesar można rozłożyć na miskach z lodami. W nich będzie wyglądać bardzo elegancko i nowocześnie.
Sałatka Cezara z czerwoną rybą to pyszne danie godne świątecznego stołu.Gotowanie nie wymaga wielkich umiejętności, choć wynik ten spodoba się nawet wybrednym smakoszy.
