Sałatkę Cezar można znaleźć w menu większości restauracji i kawiarni, wielu gotować w domu. Najczęściej przepis na tę przekąskę zawiera filet z kurczaka, dlatego wiele osób uważa, że kurczak jest głównym i niezbędnym składnikiem. W rzeczywistości kanoniczna receptura potrawy zawiera tylko trzy składniki, nie licząc sosu. To są zielenie, krakersy i ser. Kurczak służy jako dodatkowy składnik, a inne produkty mogą go z powodzeniem zastąpić. Sałatka "Cezar" z krewetkami jest nie mniej satysfakcjonująca niż z kurczakiem, ale jeszcze lżejsza i bardziej świąteczna. Jeśli przygotowujesz przystawkę do świątecznego stołu, warto zastanowić się nad tą opcją.
Funkcje do gotowania
Mimo prostego składu sałatka Caesar z krewetkami nie działa równie dobrze. Przystawka dobrze się sprawdzi, jeśli znasz i bierzesz pod uwagę kilka ważnych punktów.
- Wyblakłe warzywa i zielone owoce morza mogą zachować apetyt nawet dla największego fana sałat cezara. Jakość produktów musi być nadrzędna. Dla "Cezara" bardziej odpowiednie są soczyste odmiany sałaty, takie jak Romain i Iceberg.w skrajnych przypadkach można je zastąpić górną częścią przetargową pekińskich liści kapusty. Lepiej jest wziąć krewetki w jego skorupie: chroni skorupiaki mięczaków przed uszkodzeniem, w którym są lepiej zachowane. Tak, a taki produkt jest tańszy. Czyszczenie rozmrożonych krewetek jest łatwe.
- Jeśli przepis określa wagę obranej krewetki, nieleczona potrzeba 2,5 razy więcej.
- Aby liście sałaty były jeszcze bardziej chrupiące, nie zaszkodzi nam zanurzyć ich w lodowatej wodzie na godzinę, a następnie zmiażdżyć je serwetką.
- Odmrażanie krewetki może odbywać się tylko w warunkach naturalnych, nie pozwalając na gwałtowny spadek temperatury. Jeśli spróbujesz przyspieszyć proces za pomocą mikrofalówki, białko zostanie zredukowane, krewetki staną się sztywne.
- W sprzedaży najczęściej są gotowane i mrożone krewetki, już poddane obróbce cieplnej. Wystarczy 5 minut, aby je ugotować. Im dłużej je gotujesz, tym stają się trudniejsze.
- Gotowanie to nie jedyny sposób, by zrobić krewetki Cezara. O wiele smaczniejsze okazują się smażone. Naczynie z nimi wygląda bardziej apetycznie. Tylko jeden minus - danie przestaje być dietetyczne, rośnie jego kaloryczność.
- Grzanki z sałatek Caesar najlepiej są przygotowane samodzielnie - te w sklepie są zbyt twarde w środku, a mocny smak sprawia, że są one częścią dominujących przekąsek.
Lepiej jest zebrać sałatkę Cezar z krewetkami na krótko przed podaniem potraw do stołu, wtedy będzie wyglądać świeżo. Smak przekąsek również będzie miał pozytywny wpływ.
Sałatka Cezar z krewetkami (klasyczny przepis)
Skład:
- krewetki królewskie, gotowane i mrożone, obrane - 0,35 kg;
- Sałatka Romain - 0,2 kg;
- chleb pszenny - 0,2 kg;
- twardy ser - 50 g;
- filety z anchois - 30 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 140 ml;
- miód - 20 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- Sos Worcestershire - 2 ml;
- Gorczyca stołowa - 3 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz rozmrożone krewetki, jeśli są w twojej skorupie, spłucz, zmyj serwetką, włóż do miski.
- Wymieszaj łyżkę masła, sok z cytryny w ilości 2 łyżeczki i miód, marynuj krewetki w tej mieszance przez 20-30 minut.
- Podgrzej łyżkę masła na patelni, nałóż na nią krewetki. Gotuj je przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Czosnek pomiń prasę. Zalać łyżką masła. Pozostaw na pół godziny.
- Odciąć skorupy z chleba, pokroić w drobną kostkę.
- Odcedź olej czosnkowy, wlej do garnka, w nim brązowy chleb.Umieść krakersy na serwetce, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
- Dobrze umyć jajko, aby wyeliminować ryzyko infekcji salmonellą, włamać ją do ubijaka. Dodaj pozostały sok z cytryny, sos Worcestershire i musztardę. Ubij mikserem, aż uzyska jednorodną konsystencję. Łyżka w masła, zrób sos, który wygląda jak majonez.
- Blender posiekać filety z anchois, wymieszać z powstałym sosem.
- Umyć, wysuszyć liście sałaty, łzić je dłońmi, wymieszać z trzecią częścią przygotowanego sosu, nałożyć na talerz.
- Połóż przygotowane krewetki, wlej połowę pozostałego sosu.
- Posyp sałatkę grzankami, zalej pozostały sos.
- Pokroić grubo ser, posyp je przekąską.
Ten wariant sałatki Caesar z krewetkami jest najbardziej powszechny, przepis jest jednym z klasycznych.
Sałatka Cezar z krewetkami, jajkami przepiórczymi i pomidorkami koktajlowymi
Skład:
- sałata liść - 0,3 kg;
- gotowane-mrożone krewetki (małe, obrane) - 0,3 kg;
- jaja przepiórcze - 4 szt .;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- twardy ser - 50 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - 0,5 szt .;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- krakersy pszenne - 50 g;
- sól, pieprz, włoskie zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić krewetki, gotować 3-4 minuty w osolonej wodzie z pieprzem, schłodzić i obrać. Pat suche z serwetką.
- Brow przez 2 minuty, używając do pieczenia łyżki oliwy z oliwek. Połóż go na talerzu pokrytym serwetką.
- Sałatkę moczyć przez pół godziny w lodowatej wodzie, zmiksować, rozerwać na duże kawałki, nałożyć na półmiski.
- Zagotuj jaja przepiórcze, ostudzić, bez skorupy, pokroić na 4 plastry.
- Pomidory, umyte i wysuszone, pokrojone na te same kawałki co jajka.
- Czosnek pomiń prasę.
- Posiekaj tarty ser z małymi otworami.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny.
- W małym pojemniku połączyć masło, musztardę, sok z cytryny, czosnek, włoskie zioła i ser, dobrze wymieszać.
- Lekko posmaruj sos sałatkowy.
- Rozłóż na kawałki sałatki z pomidorów i jaj, zalej małą ilością sosu.
- Połóż krewetki na wierzchu, zalej je pozostałym dressingiem.
- Posyp sałatkę grzankami.
Jaja przepiórcze i pomidory czereśniowe można zastąpić jajami kurzymi i zwykłymi pomidorami. Następnie trzeba je pokroić w duże kostki.Wpłynie to na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.
Sałatka Cezar z krewetkami i awokado
Skład:
- gotowane i mrożone obrane krewetki - 0,25 kg;
- Sałatka Romain - 100 g;
- rukola - 100 g;
- awokado - 0,25 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- Gorczyca stołowa - 5 ml;
- Jogurt grecki - 100 ml;
- twardy ser - 20 g;
- oliwa z oliwek - 40 g;
- krakersy pszeniczne - do smaku;
- czarny pieprz, sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Awokado umyć, obrać, usunąć z niego kość. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
- Krewetki, obrane, smażyć na oliwie z oliwek.
- Pomidory przeciąć na pół wzdłuż.
- Drobno starty ser, sól, pieprz, musztarda, sok z cytryny, łyżka oliwy z oliwek i jogurt ubijamy na gładką masę.
- Sałatka i rukola grubo posiekana lub rozdarta.
- Wymieszaj sałatkę i rukolę, doprawione dwiema łyżkami ugotowanego sosu. Włóż danie.
- Nałóż liście sałaty, naprzemiennie pomidory i krewetki.
- Zalać sos sałatkowy, używając około połowy.
- Ułóż plasterki awokado, zalej je pozostałym dressingiem.
- Nalej grzanki.
Sałatka, gotowana według tego przepisu, ma wyrafinowany smak, wygląda wyrafinowanie. Twoi goście z pewnością docenią tę przekąskę.
"Cezar" z krewetkami: gotowanie ze zdjęciami
Skład:
- 100 g krewetek;
- 2-3 liście sałaty;
- 1-2 kurze jaja;
- 1 pomidor;
- 2 garści krakersów pszenicznych;
- 3 szczypty soli;
- 30 g twardego sera;
- 1 łyżeczka. ziarno gorczycy;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 łyżki. l. olej roślinny;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 1 łyżka. l. sok z cytryny.
Przygotowanie:
1. Krewetki do przepisu użyte już ugotowane, ale nie obrane. Muszą być rozmrożone - można zanurzyć w wrzącej wodzie, następnie ochłodzić, spłukać zimną wodą i oczyścić. Do "montażu" sałatki można wziąć płaską miskę. Umyj kilka liści sałaty i połóż je na półmisku, możesz je pokroić. Następnie włóż obrane krewetki tutaj.
2. Umyj świeżych pomidorów i pokrój w kostkę lub plasterki. Umieść również na talerzu.
3. Zagotuj, wyczyść i drobno posiekaj jedno duże lub kilka małych jaj kurzych. Włóż danie. Posyp garść pszennej bułki tartej - można ją przygotować lub zrobić samodzielnie, po wyschnięciu krojonego białego pieczywa w piekarniku.
4. Przygotuj sos sałatkowy, mieszając fasolę musztardową, sok z cytryny, sos sojowy i olej roślinny. Obrać mały ząbek czosnku i drobno posiekać, dodać do sosu i wszystko wymieszać. Ubierz sos sałatkowy.
5.Podawaj gotowy Cezar należy podawać natychmiast, nie czekając aż pomidory "osuszą" lub zmiażdżą grzanki. Możesz ugotować sałatkę na jednym dużym półmisku lub porcjach - do indywidualnego podania każdego gościa.
Jak ozdobić sałatkę
Sałatka Cezar ma nie tylko specjalną kompozycję, ale charakteryzuje się również specjalną prezentacją: produkty układa się w określonej kolejności i wylewa na sos. Zmieszany z sosem może być zielony, który jest ułożona na pierwszej warstwie. Dzięki temu sałatka wygląda naturalnie, harmonijnie i jasno. Jednak może być ozdobiony dodatkowymi szczegółami.
- Jeśli krewetki królewskie zostały zabrane na sałatkę, można je zostawić nieobrabiane i użyć do dekoracji sałatki, umieszczając produkty na kupce i umieszczając krewetki na wierzchu. Będzie wyglądać pięknie na brzegu naczynia obok sałatki.
- Małe krewetki mogą być również używane do dekoracji, ale są wstępnie czyszczone. Podczas zbierania sałatki, zostaw część małży do dekoracji, a następnie połóż je wokół obwodu przystawki, jak gdyby zamykając ją w ażurowym konturze.
- Jeśli w sałatce używa się jajek przepiórczych lub pomidorów koktajlowych, można rozmieścić ich połówki lub ćwiartki wokół obwodu naczynia.Oliwki i oliwki są podobnie stosowane.
- Kwiat z pomidora, jajka, ogórka, czerwonej ryby będzie wyglądał pięknie na szczycie wzgórza sałatkowego. Będzie to właściwe w przypadku, gdy produkt wybrany do dekoracji, jest częścią przekąski.
Piękny wygląd Sałatka Caesar z krewetkami w śmietanki i kieliszki do wina.
Sałatka Cezara z krewetkami jest smaczna i piękna, jest w stanie ozdobić świąteczny stół, niezależnie od tego, z jakiego powodu go położyłeś. Czas na przygotowanie tej wykwintnej przekąski nie będzie wymagał wiele. Nawet początkujący kucharz może to zrobić.
