Tradycyjny przepis na sałatkę "Cezar" obejmuje wykorzystanie liści sałaty jako głównego składnika. Większość kulinarnych ekspertów preferuje romen i lodową, ponieważ są one najbardziej soczyste i chrupiące. Niektóre hostessy uznały, że zastąpiły je kapustą pekińską. Ma jeszcze bardziej soczyste i gęste liście, bardziej przystępne. Sałatka Cezar z kapustą chińską ma prawie taki sam smak i wygląd, jak wykonane według klasycznych receptur, ale jest tańsza. Proces jego przygotowania różni się nieco od tradycyjnej technologii.
Funkcje do gotowania
Sałatka Caesar wykonana z kapusty pekińskiej jest jeszcze łatwiejsza do przygotowania niż z sałaty, ale aby uczynić ją smaczną i piękną, trzeba wiedzieć kilka rzeczy.
- Dolna część liści kapusty pekińskiej ma zbyt grube włókna, gdyż sałatka Caesar najlepiej jest nie używać, używając jedynie delikatnej górnej części.
- Jeśli liście kapusty są nieco zniszczone, można je ożywić, spadając przez pół godziny w lodowatej wodzie.
- Domowe grzanki, chrupiące na wierzchu, ale miękkie w środku, na sałatkę Caesar są znacznie lepsze niż kupione.Zrobić z chleba pszennego, pokroić w kostkę, posypać masłem czosnkowym i suszyć przez 10-12 minut w piekarniku. Jeśli nie masz możliwości przyrządzania domowych grzanek, możesz dodać zakupione do przekąski. Najważniejsze to nie wybrać produktu o silnym smaku.
- Początkowo dla "Cezara" przygotowywał specjalny sos z lekko ugotowanych jaj, dziś sos sałatkowy może być bardzo różny. Wybór sosu zależy od smaku gotowego dania.
- Składniki sałatki Caesar nie są wymieszane z sosem, są tylko podlewane dressingiem. Należy to zrobić krótko przed podaniem przekąsek do stołu, inaczej grzanki będą moczyć, a danie stanie się mniej smaczne.
Sałatkę Caesar z kapusty pekińskiej można gotować z warzywami, jajkami, kurczakiem i innymi produktami. Jego smak w dużej mierze zależy od wyboru głównych składników.
Sałatka Cezara z kapustą pekińską i kurczakiem
Skład:
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- filet z kurczaka - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- twardy ser - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- majonez - 50 ml;
- Musztarda stołowa - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- bagietka - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka i zagotować w osolonej wodzie. Ostudzić, pokroić na małe kostki.
- Z bagietką, odciąć skórki, pokroić mięso w kostkę.
- Ząbek czosnku pokroić w talerze, smażyć na oleju. Gdy czosnek zacznie przyciemniać, usuń go z patelni. Zanurz kromki chleba w maśle i zmocz je ze wszystkich stron.
- Połóż grzanki na blasze do pieczenia i wyślij na 10 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
- Wymieszaj śmietanę z majonezem i musztardą, trzepaczką.
- Umyj pomidory, pocięte na pół.
- Oddziel liście kapusty pekińskiej, umyj, wysusz, ułóż na stosie. Odciąć szorstkie dno. Pokrój wierzch liści na duże kawałki.
- Włóż kawałki kapusty do miski, dodaj do niej połowę sosu, wymieszaj.
- Połóż kapustę na półmisku, na wierzchu plasterkami kurczaka i pomidorami, nałóż na nią grzanki.
- Polać pozostałym sosem, posypać startym serem.
Sałatka Cezara przygotowana według tego przepisu ma specyficzny smak, ale jest świeża i harmonijna jak ta klasyczna. Ta opcja przekąski spodoba się zwolennikom zdrowej diety.
Sałatka Cezar z kapustą pekińską i szynką
Skład:
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- szynka - 100 g;
- pomidor - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- twardy ser - 100 g;
- krakersy - 40 g;
- śmietana - 60 ml;
- Włoskie zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Peking kapusta pranie, pocięte na kawałki średniej wielkości. Złożyć na talerzu.
- Połącz i ubij śmietanę, masło i sok z cytryny. Podziel sos na 3 części, z których jedna wleje liście kapusty.
- Szynka pokroić w kostkę lub słomki.
- Jajko kurczaka z pomidorów i jaj na twardo pokroić w duże kostki.
- Rozłóż plasterki pomidorów, jaj i szynki na powierzchni kapusty, polej sosem.
- Pocierać ser grubo. Wraz z krakersami wkładamy do naczynia.
- Polać resztką sosu sałatkowego, posypać suszonymi przyprawami.
Jest to jedna z najłatwiejszych do przygotowania i niedrogich opcji do sałatek Caesar. Można go przygotować w pośpiechu, jeśli nagle niespodziewanie pojawią się goście. Nadaje się na rodzinny obiad.
Sałatka Cezar z kapustą pekińską, pomidorami cherry i jajkami przepiórczymi
Skład:
- Kapusta pekińska - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- jaja przepiórcze - 10 szt .;
- świeża bazylia - 50 g;
- Ser Fatv lub podobny - 100 g;
- Sos cezarowy lub majonez, grzanki z aromatem czosnku lub pomidorów - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapustę pokroić na duże kawałki na półmisku, zalać sosem.
- Ugotowane jaja przepiórcze ugotowane na twardo, pokrojone na pół, rozprowadzone na liściach kapusty.
- Pomidory pokroić na 2 części, rozłożone między połówkami jaj.
- Posypać grzankami i polać sosem.
- Rozłóż pokrojony ser lub ser, posyp drobno posiekaną bazylią.
Świeży smak tej lekkiej sałaty raczej nie pozostawi obojętny. Pomimo braku mięsa w przepisie przystawka jest dość satysfakcjonująca.
Jak ozdobić sałatkę
Rozprowadzając liście kapusty na talerzu, wkładając resztę składników, posypując naczyniami krakersami i podlewając sos, dostaniesz estetyczną przekąskę, której nie powinieneś wstydzić się na świąteczny stół.
- Często w sałatce Caesar obejmuje pomidory koktajlowe, jajka przepiórcze, oliwki lub oliwki. Jeśli są one rozłożone na obwodzie, na przemian w określonej kolejności, sałatka będzie wyglądać ładniej.
- Możesz zrobić biedronki z pomidorów koktajlowych i kwiatów z jaj. Takie figury będą doskonałym wystrojem do sałatki Caesar.
- Sałatka Cezar będzie wyglądać jeszcze bardziej atrakcyjnie, jeśli posypie się startym serem, sezamem, pokruszonymi orzechami, świeżymi ziołami lub suszonymi przyprawami.
- Jeśli kremowy lub marynowany ser jest częścią sałatki Caesar, można je pokroić na duże talerze i rozłożyć na sałatce, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej apetycznie.
Pięknie, sałata Caesar wygląda świetnie podczas porcji, jeśli jest rozłożona na lody lub kieliszki do wina.
Sałatka Caesar z kapusty pekińskiej jest tańsza niż tradycyjna, ale jest prawie tak dobra jak smak i wygląd. Jeśli jest przygotowany i udekorowany duszą, ozdobi stół, nawet świąteczny.
