Głównymi składnikami popularnej sałatki Caesar są sałata, twardy ser, krakersy pszenne i sos. Kurczak, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie znajduje się na liście obowiązkowych składników. Można go z powodzeniem zastąpić innymi produktami. Niektóre z nich są w stanie zmienić smak przekąsek nie do poznania, chociaż pozostaje on wciąż pikantny i harmonijny. Sałatka "Cezar" z łososiem coraz częściej staje się świąteczną dekoracją stołu. Bez względu na to, jaki przepis na to przygotujesz, goście nie odmówią tego wykwintnego poczęstunku.
Funkcje do gotowania
Pomimo prostej recepty, sałatka Caesar nie jest tak prosta, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie wszyscy mogą ugotować to naprawdę smaczne i apetyczne. Znajomość kilku subtelności pozwoli w najlepszy sposób rozwiązać problem.
- Sałatka "Cezar" może być zrobiona z wędzonego, solonego, gotowanego lub grillowanego łososia. Smak i wygląd gotowej przekąski będą zasadniczo zależeć od sposobu przygotowania tego produktu.
- Łosoś zawiera znaczne ilości białka i soli. Sos do sałatki Caesar jest często przygotowywany z dodatkiem jajek,w którym składnik białkowy zajmuje ważne miejsce. Jednak niektóre przepisy na przekąski sugerują włączenie gotowanych jaj. Jeśli chcesz zmniejszyć obciążenie organizmu, zwłaszcza nerek, nie można ugotować gotowanych jaj w sałatce z łososiem, nawet jeśli użycie tego produktu jest przewidziane w przepisie.
- Aby liście sałaty były chrupiące, są wstępnie namoczone w lodowatej wodzie. W jej kolorze zielonym wystarczy przytrzymać przez 30-60 minut. Najbardziej soczyste i chrupiące liście mają sałatki odmian "Romain" i "Iceberg". Można je zastąpić górnymi częściami liści kapusty pekińskiej.
- Istnieje kilka przepisów na przygotowanie sosu sałatkowego Caesar. Jeśli ta sama przekąska zostanie wylana z różnymi opatrunkami, smak nie pozostanie niezmieniony.
Lepiej jest gotować grzanki, z których sałatka jest posypana. Wtedy będą delikatne, pachnące, z chrupiącą skórką, ale miękkie wewnątrz. Postanawiając używać sucharów sklepowych na sałatkę, preferuj tych, których smak jest najmniej inwazyjny. Grzanki o smaku łososia będą najbardziej udanym wyborem.
Klasyczny przepis na sałatkę "Cezar" z łososiem
Skład:
- łosoś lekko osolony - 0,4 kg;
- sałatka z romaine - 0,2 kg;
- chleb pszenny - 0,2 kg;
- twardy ser - 60 g;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- Sos Worcestershire - 2 ml;
- cytryna - 0,5 szt .;
- oliwa z oliwek - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć czosnek ręcznie. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Połącz te składniki z sosem Worcester.
- Zagotuj wodę. Zanurz w nim dokładnie umyte jajka. Gotuj je dokładnie przez 40 minut. Wyjmij za pomocą łyżki, delikatnie ostudź i włóż do miski blendera.
- Do jajek dodać mieszaninę gorącego sosu, soku z cytryny i czosnku, wymieszać.
- Dodając łyżkę masła i bitą śmietankę, przygotuj sos do zapiekania sałatki. Tymczasowo odłóż to.
- Odciąć skorupy od chleba. Pokrój mięso w małe kostki. Rozłóż je na blasze do pieczenia, posyp je olejem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni, smaż je, aż będą lekko rumiane. Wyjąć z piekarnika i poczekać, aż krakersy ostygną.
- Umyj liście sałaty, włóż do pojemnika z wodą z lodem. Pozostaw na pół godziny. Wymieszaj serwetką, rozdarłem dłonie na kawałki średniej wielkości.
- W misce z liśćmi sałatkowymi dodaj połowę ugotowanego sosu, wymieszaj, przenieś do naczynia.
- Upewnij się, że w filet z łososia nie pozostały żadne kości.Pokrój ją w kostki o takiej samej wielkości jak krakersy. Rozłóż na liściach sałaty.
- Pomiędzy kostkami łososia układa się grzanki.
- Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem, przeciąć na pół. Rozejrzyj się po obwodzie.
- Zalej resztki sosu.
- Pokrój starty ser, posyp sałatę z frytkami i podawaj do stołu.
Nie ma potrzeby zbierania sałatki na długo przed planowanym świętem: grzanki razmoknutowe, z powodu tego, co zepsuje smak całego dania.
Sałatka Cezar z grillowanym łososiem
Skład:
- filet z łososia - 0,4 kg;
- sałata liściasta - 0,2 kg;
- twardy ser - 80 g;
- krakersy - 100 g;
- niesłodzony jogurt - 100 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- Musztarda dijon - 20 ml;
- oliwki - 100 g;
- sól, przyprawy rybne - do smaku;
- oliwa z oliwek - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Łosoś, filet, pokrój filet na małe plasterki, posyp je sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Posyp z przyprawami.
- Zedrzyj sałatkę.
- Pokroić oliwki w pierścienie.
- Pocierać ser grubo.
- Wymieszaj jogurt, sok z cytryny i musztardę, wymieszaj razem.
- Smaż łososia na grillu lub na patelni z tłuszczem, jeśli kuchenka nie ma odpowiedniej funkcji.Ryba jest gotowa, gdy tylko przestanie wydawać się półprzezroczysta. Nie rozgotowuj go, ponieważ może spowodować wysuszenie. Gdy łosoś zaczerwieni się, można go solić.
- Umieść łososia na talerzu. Niech ostygnie.
- Połóż liście sałaty na dużym talerzu, polej sosem.
- Połóż oliwki i krakersy, ponownie polej sosem.
- Posyp serem, rozłóż kawałki łososia na wierzchu, zalej pozostały sos.
Danie przygotowane według tego przepisu ma niepowtarzalny smak, delikatny i jednocześnie pikantny. Ta lekka sałatka z pewnością przypadnie do gustu pań.
Prosty przepis na sałatkę "Cezar" z łososiem (w domu)
Skład:
- Pekińska kapusta (tylko górna część liści) - 100 g;
- pomidory - 0,2 kg;
- łosoś lekko solony - 0,2 kg;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- krakersy - 40-50 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Łosoś pokroić w drobną kostkę.
- Pokrój pomidory na średniej wielkości kostki.
- Pekińska kapusta posiekać nożem.
- Ser pokroić te same kawałki co łososia.
- Połóż liście kapusty na talerzu.
- Reszta składników, z wyjątkiem krakersów, wymieszać i umieścić slajd.
- Polać sosem z majonezu i przeskoczyć przez prasę czosnkową. Posypać grzankami.
Jeśli nie używasz majonezu, możesz napełnić sałatkę jogurtem greckim, zmieszanym z niewielką ilością musztardy i soku z cytryny - okaże się równie smaczne.
Jak ozdobić sałatkę
Łamanie głów nad tym, jak ozdobić sałatkę Caesar nie jest konieczne: główna zasada jego projektu leży w samej recepturze. Liście sałaty układa się na pięknym naczyniu, nakłada się na nie inne produkty, które wylewa się sosem, a następnie sałatkę posypuje się serem i grzankami. Jeśli zrobisz to poprawnie, przystawka będzie wyglądać jasno i świeżo. Jednak wiele gospodyń domowych chce podbijać gościom nie tylko kulinarne umiejętności, ale także artystyczny gust, dekorując potrawy w specjalny sposób. Mogą zaoferować kilka nietrywialnych opcji projektowania sałat Caesar z łososiem.
- Podczas zbierania sałatki nie wkładaj do niej wszystkich plasterków łososia, zostaw trochę grzanek do dekoracji. Kształtuj przygotowane danie, a dopiero potem polej sosem. Połóż plasterki łososia na sałatce, ułóż grzanki między nimi, na wierzchu naklej gałązkę kopru lub pietruszki.
- Pokrój łososia na cienkie plasterki, pokryj je, zwinź i nadaj powstałemu projektowi kształt kwiatu. Użyj do dekoracji sałatki.
- Udekoruj sałatkę kwiatami z jajek lub pomidorów, rozpościerając je po obwodzie naczynia lub dopełniając przekąskę zebraną w duży "pączek".
Delikatne przekąski są modne do podawania porcji w śmietankach lub kieliszkach do wina. Sałatka "Cezar" z łososiem będzie wyglądać pięknie w szklance martini lub miskach lodów.
Sałatka Cezara ozdobi świąteczny stół, bez względu na przepis. Proces gotowania przekąsek ma swoją specyfikę, ale nie jest skomplikowany. Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zadowolić gości.
