Latem ryżu i cukinii można ugotować wiele pysznych przystawek, które są również pomocne, satysfakcjonujące i niedrogie. Jednak zimą sporządzanie takich posiłków jest nieekonomiczne, ponieważ świeża cukinia o tej porze roku prawie na wagę złota. Dlatego gorliwe hostessy przygotowują z nich boczne dania, takie jak sałatka z cukinii z ryżem, na zimę.
Jak zbierać sałatki z cukinii z ryżem
Przetworzona żywność będzie smaczna i będzie przechowywana przez długi czas, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka ważnych punktów podczas jej przygotowywania.
- Sałatka może być zrobiona z cukinii w różnym wieku i różnych rozmiarach, ale najbardziej delikatne są uzyskiwane z młodych warzyw. Cukinia młodych, ponadto, nie ma potrzeby, aby obrać, a także nie jest konieczne, aby usunąć z nich nasiona.
- Ryż na sałatkę nadaje się również do każdego, ale najbardziej przydatny jest brązowy. Przed ułożeniem płatków zbożowych w przygotowanym naczyniu należy je umyć i posortować. W razie potrzeby można gotować na parze.
- Piękny odcień sałaty daje w sobie marchew i pomidory, których nie można wykluczyć z przepisu. Aby pomidory ze skórkami nie popsuły wyglądu przekąski i jej organoleptycznych właściwości, należy je wyczyścić przed użyciem.Aby to zrobić, na skórze ułóż nóż poprzeczką z wycięciem, następnie blanszuj pomidory przez kilka minut w gorącej wodzie, a następnie włóż do zimnej wody. Po takich "kąpielach kontrastowych" skóra jest łatwo usuwana.
- Cebulę sałatkową można również szybko obrać, jeśli zanurza się ją w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie na minutę.
Wszystkie te wskazówki są równie istotne dla przygotowania sałatki na przyszłość lub podania jej do stołu w tym samym dniu. Różnica jest taka sama: w sałatkach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania, na 5 minut przed gotowością konieczne jest dodanie octu, a po rozprowadzeniu mieszaniny na sterylizowanych słoikach, zamknij wysterylizowane powieki i pozwól im ostygnąć opakowane. Reszta zależy tylko od receptury.
Klasyczny przepis na sałatkę ryżową i cukinię na zimę
Skład:
- cukinia - 3 kg;
- papryka słodka - 0,25 kg;
- pomidory - 0,25 kg;
- cebula - 0,25 kg;
- marchewki - 0,25 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 40 g;
- olej roślinny - 125 ml;
- ryż - 100 g;
- esencja octowa (70 procent) - 25 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj cukinię. Jeśli nie są całkiem młode, oczyść je, pokrój łyżeczką, usuń z nich ziarno. Zważ, ponieważ receptura wskazuje wagę produktów, które już zostały poddane obróbce na zimno.
- Umyć pieprz, pociąć na pół, usunąć nasiona łodygą, umyć od wewnątrz.
- Obierz i umyj marchewki.
- Obierz pomidory. Odetnij pieczęć w pobliżu łodygi.
- Zdejmij cebulę.
- Obierz ząbki czosnku.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku i marchwi, pokrojone: pomidory i cukinia - w dużych kostkach, cebuli i papryce - w połowie pierścieni. Grube startej marchwi. Zmiażdż czosnek.
- Wymieszaj wszystkie warzywa i włóż je na patelnię. Sól, wlać olej. Włóż do pieca.
- Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Wlać do niego przygotowany, to jest, przeniósł się i umyte, ryż.
- Gotować przez 40 minut, następnie dodać esencję i gotować przez kolejne 10 minut.
- Rozłóż przekąskę na wysterylizowanych słoikach, zwiń je metalowymi pokrywkami i odwróć.
- Górna pokrywa z bluzą, puchową kurtką lub kocem, zostaw na jeden dzień.
- Po upływie jednego dnia wyjmij słoiki, ułóż je prawidłowo i przechowuj do przechowywania w zimie.
Klasyczny przepis wymaga użycia dużego asortymentu warzyw, ale wszystkie z nich, z wyjątkiem cukinii, są pobierane w niewielkiej ilości.
Sałatka z ryżem i cukinią z marchewką
Skład:
- cukinia - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- ryż - 0,4 kg;
- olej roślinny - 0,25 l;
- sól - 80 g;
- cukier - 120 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- Ocet stołowy - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj pomidory, pokrój w plasterki, posiekaj mikserem lub maszynka do mięsa. Nie ma potrzeby ich czyszczenia.
- Zetrzeć obrane marchewki.
- Drobno posiekaj cebulę, oczywiście wcześniej, obierając ją.
- Umyj pieprz, usuń z niego nasiona. Pokrój ją na małe kostki.
- Umyj cukinie, jeśli to konieczne, obierz i usuń nasiona. Pokroić w duże kostki.
- Umyć ryż.
- Warzywa, w tym przecier pomidorowy, włożyć do rondla. Ściśnij w nich czosnek, dodaj sól i cukier, wlać olej. Gotować przez pół godziny.
- Dodaj ryż do warzyw, gotuj jeszcze raz.
- Wlej ocet i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
- Rozłóż na wcześniej przygotowanych bankach, zwinąć. Pozostawić do wystygnięcia do góry nogami.
Ta sałatka jest dość dużo ryżu, a także takich niedrogich warzyw jak marchew i cebula. Ta opcja przekąski jest dość ekonomiczna.
Pikantna sałatka z ryżu i cukinii
Skład:
- cukinia - 2 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- ryż - 0,4 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka (capsicum) - 100 g;
- sól - 80 g;
- olej roślinny - 0,25 l;
- Acetic Essence - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotujcie cukinię: jeśli są bardzo młodzi - umyjcie i odetnijcie nos i ogon, jeśli jesteście w dojrzałym wieku, usuńcie z nich skórkę,Od wewnątrz usuń nasiona łyżeczką. Zmiel w młynie lub miazdze do squasha.
- Zetrzyj obrane i umyte marchewki w ten sam sposób.
- Obierz cebulki, pokrój je w kostkę i nie trzeba ich bardzo strzępić.
- Obierz i drobno posiekaj pomidory.
- Pokrój obrany słodki pieprz na słomki.
- Strąki gorącej papryki i obrane ząbki czosnku posiekać blenderem lub maszynka do mięsa. W tym samym czasie, jeśli istnieje ochota, aby sałatka była bardzo ostra, nie jest konieczne usuwanie nasion z papryki. Jeśli chcesz, aby sałatka była ostra z umiarem, należy ją usunąć.
- Wkładając warzywa do garnka, wlewając do nich olej i posypując solą, zacznij gotować. Gdy masa warzywna się zagotuje, dodaj do niej przygotowany ryż. Gotuj, aż w pełni gotowane.
- Wlej esencję, zamieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Przygotuj przystawkę przygotowaną na zimę w wysterylizowanych słoikach, zamknij je metalowymi pokrywkami.
Sałatka z ryżu i cukinii, przygotowana według tego przepisu, przypadnie do gustu tym, którzy lubią gorące przekąski.
Wszystkie sałatki z cukinii i ryżu są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej.
