Sałatka z marynowanych ogórków i cebuli z koperkiem jest w stanie udekorować dowolny stół i prawie zawsze jest jedzona jako pierwsza. Z tego powodu gospodyni nadała mu imię "Zimowy Król". Pomimo tak wysokiego tytułu, gotowanie tej sałatki jest łatwe, jest niedrogie, szczególnie, że można do tego użyć niespełniających norm warzyw. Dlatego też sałatka z ogórków "Winter King" na zimę jest przygotowywana przez wiele gospodyń domowych.
Funkcje do gotowania
Jeśli weźmiemy pod uwagę niektóre cechy gotowania sałatki z ogórków na zimę, będzie to smaczne i będzie trwać całą zimę w szafie bez zepsucia.
- Po umyciu ogórków moczyć je przez kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie umyć je ponownie. Pozwoli to na lepsze usunięcie wszelkich zanieczyszczeń i odpowiednio zwiększy bezpieczeństwo gotowego dania. Jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy wybór należy do receptury surowej sałatki, to znaczy nie wymaga gotowania. Ponadto, moczenie reanimowanych ogórków, jeśli zaczęły więdnąć, - przywracając ich kruchość i elastyczność.
- Nie przekraczaj zalecanego czasu namaczania ogórków, ponieważ w przeciwnym razie zaczną one być kwaśne, co niekorzystnie wpłynie na smak i zachowanie przekąski.
- Ostrożnie wysterylizuj zachowane słoiki, ponieważ sałatka Winter King jest przygotowywana bez sterylizacji. Pokrywy, które planują zamknąć przekąskę, gotują.
Przepisy na sałatkę z ogórków z cebulą i koprem wyglądają podobnie, ale w rzeczywistości smak przygotowanej dla nich przystawki będzie zupełnie inny. Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, możesz przygotować sałatkę według różnych przepisów, aby porównać smak zimą i samemu zdecydować, który z nich zasługuje na tytuł królewski bardziej niż inne.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków "Winter King"
Skład:
- ogórki o dowolnej wielkości - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- świeży koperek - 0,3 kg;
- olej roślinny - 0,5 l;
- Ocet stołowy (9 procent) - 0,12 litra;
- cukier - 100 g;
- sól - 40 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- liść laurowy (opcjonalnie) - 5 szt.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj ogórki, dobrze je opłucz, odetnij uszkodzone miejsca.
- Ogórki o niewielkich rozmiarach są pocięte na koła, większe okazy w półkoliste, przecinają je najpierw na pół wzdłuż, a następnie dzielą na cienkie plasterki.
- Obrać cebulę, pokroić na pół i drobno posiekać, podzielić na pół-pierścienie. Nie jest to przyjemna czynność, ale nie da się zmniejszyć ilości cebuli wskazanej w przepisie - bez niej sałatka nie będzie tak smaczna jak powinna.
- Umyć, wysuszyć świeży koperek, drobno posiekać.
- Wymieszaj plasterki ogórka z półfabrykatami cebuli i posiekanym koprem. Wlać warzywa z olejem i octem, solą i pieprzem, dodać cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i odejdź na pół godziny. Lepiej jest natychmiast wymieszać w pojemniku, w którym sałatka będzie przygotowywana dalej (wymagana jest obróbka cieplna). Ważne jest, aby ten pojemnik nie był aluminium, ponieważ uwalnia toksyczne substancje po utlenieniu. Większość gospodyń domowych używa naczyń emaliowanych lub wykonanych ze stali nierdzewnej.
- Gdy powyższy czas minie, postaw rondel z sałatką na piecu i gotuj przekąskę na cichym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
- W trakcie parzenia i zaparzania sałatki przygotuj 6 litrowe słoiki, myjąc je wodą sodową i sterylizując.
- Rozłóż gorącą sałatkę nad przygotowanymi słoikami, zwiń je.
- Umieść słoiki na pokrywkach, owiń je grubą szmatką, lepiej nawet kocem: im wolniej chłodzi się sałata, tym lepiej się ją konserwuje.
- Gdy sałatka ostygnie, można ją wyjąć na okres zimowy w spiżarni - nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.
Gotowane na zimę według klasycznego przepisu "Winter King" - gotowa przekąska. Przed podaniem wystarczy ją wyjąć z puszki.
Surowa sałatka z ogórków "Winter King"
Skład:
- ogórki - 3 kg;
- cebula - 0,25 kg;
- czosnek - 0,25 kg;
- sól - 120 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- Ocet stołowy (9 procent) - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć ogórki i pokroić w kółka, jeśli są zbyt duże, można pokroić w półkole.
- Cienkie półkole obcinały obraną cebulę.
- Obierz czosnek i przełóż go przez prasę.
- Wymieszaj warzywa.
- Przygotuj sos z octu, soli i pieprzu, mieszając wszystkie te składniki.
- Doprawiamy sałatkę i wkładamy do niej patelnię w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu przez 10-12 godzin.
- Wysterylizuj słoiki i rozłóż na nich sałatkę.
- Wlej pozostałą marynatę na patelni.
- Zwijaj puszki szczelnie.
Lepiej jest przechowywać taką sałatkę w chłodnym miejscu, ponieważ warzywa w niej nie były poddawane obróbce cieplnej. Aby lepiej zachować tę przekąskę, możesz dodać łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika przed zszyciem.
Sałatka z ogórków "Winter King" z czosnkiem i musztardą
Skład:
- ogórki - 4 kg;
- cebula - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- nasiona gorczycy - 5 g;
- cukier - 0,2 kg;
- sól - 40 g;
- koperek - 100 g;
- Ocet stołowy (9 procent) - 120 ml.
- olej roślinny - 0,25 l.
Metoda przygotowania:
- Pokrój umyte ogórki w półkole.
- Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
- Zmiażdżyć goździki czosnku za pomocą prasy.
- Umyj koperek i posiekaj drobno.
- Wymieszaj warzywa, sól, dodaj cukier, nasiona gorczycy, wlej olej i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw do zaparzenia na godzinę, a następnie podgrzej na małym ogniu aż do wrzenia.
- Wlać do octu, wymieszać, zgasić 5 minut.
- Rozłóż na wysterylizowanych brzegach.
- Zakorkuj puszki, odwróć je i zwiń.
- Po 24 godzinach wyjmij na zimę.
Gotowane według tego przepisu spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
Sałatka "Winter King" przygotowywana jest z minimalnego zestawu produktów. Jego koszt nie jest wcale wysoki, ale nie jest to wstyd, aby umieścić taką przekąskę nawet na świątecznym stole. Goście będą zachwyceni świeżym aromatem ogórków i kopru, które wydają się być ostatnio zebrane z ogrodu.
