Świeże warzywa w zimie nie są tanie, ale organizm o tej porze roku szczególnie potrzebuje witamin. Domowe przekąski warzywne stają się ratunkiem. Sałatka "Myśliwy" na zimę powinna być przygotowana, choćby dlatego, że w jej składzie kapusta jest bogata w witaminę C i inne równie przydatne produkty. Co więcej, koszt tej przekąski jest niski, nie jest trudny do wykonania, jest przechowywany idealnie iw temperaturze pokojowej.
Funkcje do gotowania
Dwie zalety sałatki "Hunter" to łatwość przygotowania i długi okres przydatności do spożycia. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad.
- Aby przygotować sałatkę, musisz wybrać produkty wysokiej jakości. Najlepiej jest preferować jesienne odmiany warzyw. Gnijące i robaki nie są odpowiednie. Ale zarośnięte ogórki, jeśli nie są one uszkodzone, to przekąska są odpowiednie, o ile nie były one zgniłe lub gorzkie.
- Warzywnych przekąsek nie można gotować w doniczce emaliowanej, która szybko się utlenia. Ta zasada dotyczy również sałatki "Hunter".
- Konieczne jest rozłożenie półfabrykatów w wysterylizowanych słoikach, których pokrywki powinny być również sterylizowane przez gotowanie.Banki powinny być bez najmniejszych pęknięć, pokryw - bez rdzy.
- Aby sałatka wyglądała apetycznie, kapusta musi być rozdrobniona, ale papryka, jeśli jest częścią, może być pocięta na nieco większe słomki (o szerokości 0,7-1,0 cm).
- Zgodność z przepisem - zobowiązanie, że gotowa sałatka przetrwa całą zimę i będzie smaczna.
Do sałatki "Łowiecki" charakterystyczny słodko-kwaśny smak, dzięki czemu może być podawany jako przystawka na prawie każde danie. W roli samozatrudnienia jest także kochany przez wielu, a niektóre gospodynie używają go do przygotowywania innych potraw.
Sałatka "Hunter" - prosty przepis
Skład (5 litrów):
- kapusta biała - 1,5 kg;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- olej roślinny - 0,25 l;
- Ocet stołowy (9 procent) - 150 ml;
- sól - 80 g;
- cukier - 0,2 kg.
Metoda przygotowania:
- Uwolnij kapustę od góry i zwiędłe liście, umyj i posiekaj.
- Umyj pomidory, zalej je wrzątkiem i obierz. Odetnij pieczęć w pobliżu łodygi i pociąć pomidora na dużą kostkę.
- Umyć ogórki, odciąć końce po obu stronach. Cięcia małych ogórków w kręgi, większe w półkole.
- Obierz cebulę i pokrój ją na pół pierścienia.
- Obierz marchewki i pokrój w cienkie paski. Jeśli masz tarkę do robienia sałatek, możesz z niej skorzystać.
- Umieść wszystkie warzywa w dużym rondlu, przykryj olejem, wymieszaj i puść powoli ogień.
- Gdy mieszanina warzyw się zagotuje, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
- Dusić warzywa przez 35 minut.
- Wlej ocet, wymieszaj, trzymaj sałatkę na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż sałatkę na sterylizowanych słoikach i zwiń.
- Umieść słoiki na pokrywkach i pozwól im ostygnąć w takim stanie. Następnie przechowuj do przechowywania w spiżarni.
Sałatka okaże się łagodna, z przyjemną kwaskowatością.
Sałatka "Hunter" - klasyczny przepis
Skład (7 litrów):
- kapusta biała - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- cukier - 0,25 kg;
- sól - 80 g;
- olej roślinny - 0,25 l;
- Ocet stołowy (9 procent) - 150 ml;
- czarny pieprz - 10 szt.
Metoda przygotowania:
- Pokrój marchewki w cienkie koła i umieść na dnie dużej patelni.
- Pokrój kapustę i umieść ją na wierzchu marchewki.
- Na wierzchu kapusty ułożyć posiekane półksiężyce cebuli.
- Pokroić połówki pierścienia obranego bułgarskiego pieprzu i włożyć do rondla z resztą warzyw.
- Pomidory, nie łuszczące się, ale przeciąć pieczęć na łodydze, pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu wszystkich warzyw.
- Umieść garnek warzyw na średnim ogniu.
- Wymieszaj olej z octem, solą i cukrem, dodaj ziarna pieprzu i zalej warzywa marynowane, gdy są dobrze rozgrzane i zaczynają się osadzać.
- Po ugotowaniu się mieszaniny na patelni zagotuj ją przez 10 minut i rozprowadź na sterylizowanych słoikach.
- Przykryj słoiki pokrywkami, włóż je do dużego garnka z wodą i połóż ręcznik na dnie słoika.
- Sterylizować po wrzątku w rondlu przez 5-10 minut (jeśli banki są w połowie litrowe - 5 minut, litr - 10 minut).
- Po wyjęciu słoików z miski, zwinąć je i po schłodzeniu usunąć je na zimę.
Sałatka "Hunter", gotowana według klasycznej receptury, jest kolorowa i bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele różnych warzyw.
Sałatka "Hunter" z czosnkiem i papryką
Skład (5 litrów):
- kapusta biała - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- czosnek - 10 ząbków;
- olej roślinny - 0,25 l;
- sól - 100 g;
- cukier - 0,25 kg;
- Ocet stołowy (9 procent) - 140 ml;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- liść laurowy - 5 szt.
Metoda przygotowania:
- Po umyciu i oczyszczeniu kapusty z uszkodzonych liści, posiekaj ją cienką słomką.
- Umyj paprykę, pociąć łodygi i pokroić w paski o grubości około 1 cm (lub nieco węższe).
- Umyć ogórki i pokroić je na koła lub półokrągłe o grubości około pół centymetra.
- Obrane obrane cebule pokroić w cienkie pół pierścienie lub nawet ćwiartki pierścieni, jeśli cebulki są duże.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku.
- Ruszt z marchwi na grubej tarce lub tarty na koreańskie sałatki.
- Dobrze wymieszaj warzywa, miażdżąc je dłońmi, aby dały sok.
- Umieść rondel z warzywami na średnim ogniu przez około 5-10 minut.
- Gdy warzywa się rozgrzeją, przygotuj marynatę, mieszając olej, ocet, cukier i sól, dodając pieprzu i liście laurowe. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia w oddzielnym rondlu.
- Wlać wrzącą marynatę na warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kwadrans.
- Rozłóż gorącą sałatkę w przygotowanych wcześniej słoikach, szczelnie zamknij pokrywkami i odwróć.
- Dokładnie owinąć brzegi kocem, a nawet dwoma, pozostawić na 48 godzin.
- Po określonym czasie zdejmij koc z puszek, odwróć je do góry nogami i przechowuj.Sałatka jest warta w temperaturze pokojowej, ale jeśli umieścisz ją w chłodnym miejscu, będzie jeszcze lepiej.
W sałatce przygotowanej według tego przepisu warzywa pozostają chrupiące, co jest cenione przez wielu. Czosnek w kompozycji nadaje przekąskę ostry smak.
W sałatce "Hunter", bez względu na przepis, który przygotował, możesz dodać zielone pomidory. Szczególnie dobrze łączy się je z sałatką, wykonaną według ostatniego z tych przepisów.
