Trudno zliczyć liczbę przepisów na przekąski warzywne, które gospodynie mogą zachować na przyszłość. Ale przepis jednego z nich powinien być przechowywany w książce kulinarnej każdej gospodyni, ponieważ jest uniwersalny: pasuje do każdej potrawy, smakuje na ciepło i zimno, i przygotowuje się łatwo i szybko z najbardziej przystępnych cenowo składników. Jest to sałatka "Paramoniha", którą wielu ludzi robi na zimę, nawet nie znając jej nazwy.
Porady kulinarne
Sałatka "Paramoniha" będzie na cześć wszystkich, jeśli dobrze ją ugotujesz. Rzeczywiście, w tym przypadku okazuje się być delikatny i soczysty, umiarkowanie ostry, z lekką kwaskowatością. Ta przekąska będzie przechowywana z zachowaniem technologii przez całą zimę, jeśli tylko będzie wystarczająco cierpliwości, aby ją rozciągnąć przez długi czas, nie niszcząc zapasów Paramoniha w pierwszych miesiącach.
- Tajemnica uniwersalnego smaku sałatki w prostocie jej kompozycji, dlatego aby pokazać energiczną wyobraźnię, dodając do receptury inne składniki, nie jest tego warta: będzie to inna sałatka, choć może być też pyszna. Jedyne, co możesz zrobić "na własną rękę", to zmniejszyć lub zwiększyć ilość papryki, aby przekąska była tak ostra jak chcesz.
- Produkty do gotowania "Paramonihi" muszą być świeże.Z przegniłych lub wysuszonych warzyw smaczna przekąska nie jest gotowana, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Poza tym będzie gorzej stać.
- Wygląd sałatki określa nie tylko stosunek składników, ale również sposób ich krojenia. Przestrzegając zalecanych metod mielenia produktów, możesz mieć pewność, że sałatka "Paramoniha" będzie naprawdę apetyczna i piękna.
- Obróbka cieplna jest bardzo ważna przy tworzeniu zapasów na zimę. Dlatego sałatka "Paramoniha", robiąc to na zimę, będzie musiała gotować. W jego składzie nie ma produktów, które tracą wiele użytecznych właściwości podczas obróbki cieplnej, więc nie należy tego unikać. Jednak nie jest konieczne przekraczanie czasu gotowania przekąsek, ponieważ im dłuższy czas przechowywania na kuchence, tym bardziej pomidory tracą kształt i tracą kształt. Ponadto korzyści z tej przekąski wciąż nie są dodawane. Jeśli planujesz jeść sałatkę w następnym miesiącu, nie możesz jej w ogóle gotować, ale sterylizuj w słoiku przez 10-20 minut, zamknij pokrywkę kapronu i włóż ją do lodówki, gdy tylko ostygnie.
- Dobrze jest stać w temperaturze pokojowej z sałatką "Paramoniha" w zimie będzie tylko wtedy, gdy podczas jej przygotowywania spełnione zostały wymagania sanitarne, pod nim sterylizuje się słoiki, gotuje się powieki.
- Po przekręceniu słoików z sałatką należy obrócić i przykryć kocem. Chłodzenie w takich warunkach dodatkowo zachowuje sałatkę, co zapewnia jej najlepszą konserwację.
Po przeczytaniu wskazówek na temat przygotowania pysznej i dobrze przechowywanej sałatki Paramoniha, możesz przygotować niezbędne składniki i zacząć tworzyć ten wspaniały preparat.
Przepis na sałatkę "Paramoniha"
Skład:
- słodka papryka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 0,3 l;
- Ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
- cukier granulowany - 0,3 kg;
- sól kamienna (nie jodowana) - 50 g;
- pieprz, czarny lub czerwony (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj paprykę, pokrój łodygi i usuń nasiona. Każdy kawałek papryki pociąć na 4 - 6 części, w zależności od wielkości. Pokrój w słomki o grubości 3-5 mm.
- Usuń łuski z cebulek. Umyj cebulę, pokrój ją na pół i ponownie na pół. Potnij cienko, aby ćwierć pierścienie.
- Umyć pomidory, pokroić ich łodygi, chwytając foki obok nich. Bez peelingu pokrój pomidory.
- Obierz i umyj marchewki. Ruszt. Do tego najlepiej jest użyć tarkę do koreańskich sałatek, ale jeśli jej nie ma, to zrobi to zwykle. Nie pocieraj marchewki za małe.
- Złożyć warzywa w dużą emaliowaną patelnię lub patelnię ze stali nierdzewnej. Delikatnie zamieszaj, uważając, aby nie uszkodzić plasterków pomidora.
- W misce wymieszaj olej, ocet, sól i pieprz.
- Wlej tę mieszankę warzyw, delikatnie wymieszaj ponownie.
- Umieść patelnię z przekąską na kuchence. Niech ogień nie jest zbyt silny, aby warzywa miały czas na wydzielenie soku po podgrzaniu.
- Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, zasekite ćwierć godziny. Gotuj sałatkę przez 15 minut, mieszając ostrożnie.
- Wysterylizuj słoiki w dowolny sposób, poczekaj, aż wyschną.
- Rozłóż gorącą sałatkę na puszkach, zwinąć puszki.
- Odwróć słoiki do góry nogami. Owinąć ciepły koc i pozostawić go na co najmniej 12 godzin.
- Po upływie 12-18 godzin zdejmij koc, przywróć banki do pierwotnego położenia i odłóż je na zimę w spiżarni lub w inne miejsce, w którym trzymasz zapasy na zimę.
Sałatka Paramoniha nie wymaga specjalnych warunków przechowywania, dlatego może być przechowywana w temperaturze pokojowej. Jednakże, jeśli istnieje możliwość umieszczenia puszek z tą przekąską w chłodnym pomieszczeniu, będzie to jeszcze bardziej skuteczne: podobnie jak większość konserw, Paramoniha czuje się lepiej w temperaturach od 16 do 18 stopni.
