Wiele osób przestrzegających opieki zdrowotnej nie jest obojętnych na dania kuchni śródziemnomorskiej - lekkie, bogate w witaminy, o zrównoważonym smaku. Sałatka z rukolą i pomidorkami cherry jest jasnym przedstawicielem. Lekko gorzki smak tego rodzaju sałaty harmonijnie uzupełnione subtelnej słodyczy dojrzałych pomidorów i opatrunku na bazie octu balsamicznego lub soku z cytryny jest sparowane z oliwek oleju koron tej Unii. Włączenie przekąsek i świeżych miękkich mozzarella, parmezan pikantny, oliwki oleistych, orzechów i innych składników daje przekąskę za każdym razem nowy dźwięk. Ta sałatka może być zawarta w menu prawie codziennie, a prawdopodobnie nie będziesz się nudzić.
Funkcje do gotowania
Jedną z zalet sałatki z rukolą i pomidorami koktajlowymi jest łatwość przygotowania. Nawet niedoświadczona hostessa poradzi sobie z zadaniem w kilka minut. Jednak aby dostać naprawdę smaczną przekąskę, musisz poznać kilka sekretów.
- Rukola przed dodaniem do sałatki jest nie tylko myta pod bieżącą wodą, ale również suszona. Możesz poczekać, aż warzywa się wyschną, lub możesz zmoczyć je miękkimi serwetkami.
- Rukola nie jest przeznaczona do siekania nożem.Zazwyczaj jej ręce są rozdarte. Jeśli chcesz, aby wyglądał ładniej, możesz użyć nożyc kuchennych, aby go zmielić.
- Nie próbuj siekać pomidorów tępym nożem. Ugniata ich miazgę i wyciśnie z nich sok. Wpłynie to negatywnie na smak i wygląd przekąski. Najlepiej jest używać specjalnego noża z małymi zębami - jest on przeznaczony do cięcia owoców cytrusowych i świeżych pomidorów.
- Nie trzeba mieszać sałatki z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, ale jeśli chcesz się wymieszać, rób to lepiej rękoma, aby nie rozciągać delikatnych składników w kompozycji przekąsek. W tym czasie zaleca się stosowanie rękawic lateksowych.
- Często w składzie potrawy wchodzi mozzarella. Można go pociąć na talerze lub duże kostki, a także zmiażdżyć ręce. Mieszanie z innymi składnikami nie jest konieczne.
- Wysokiej jakości biała mozzarella, średnio miękka, ma przyjemny zapach i świeży smak, bez kwaskowatości. Jeśli produkt, który masz w rękach, nie pasuje do podanego opisu, oznacza to, że jego technologia produkcji lub zasady przechowywania zostały naruszone.
- Jeśli nie planujesz używać całej mozzarelli do przygotowania sałatki, nie wylewaj marynaty - bez niej pozostały ser szybko się pogarsza.
Pomidory czereśniowe w składzie sałatki można zastąpić zwykłymi, wpłynie to tylko na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.
Sałatka z rukolą, pomidorkami cherry i mozzarellą
Skład:
- rukola - 150 g;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć rukolę i pomidory. Pozwól im wyschnąć.
- Rukola łezka ręce, umieścić na półmisku.
- Wymieszaj ocet balsamiczny z oliwą z oliwek. Możesz dodać trochę pieprzu i soli.
- Wlać rukolę niewielką ilością sosu. Wystarczy łyżka.
- Pokrój pomidory na 2 połówki, rozłóż na rukoli, polej resztką sosu.
- Mozzarella pokroić w duże kostki lub złamać ręce. Rozłożyć na górze. Wlać pozostały sos.
Ten prosty przepis na sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi jest najpopularniejszy. Ma delikatny, zrównoważony smak, jest dobrze nasycony, ale nie obciąża ciała dodatkowymi kaloriami.
Sałatka z rukolą, pomidorkami cherry, parmezanem i orzeszkami pinii
Skład:
- rukola - 0,2 kg;
- pomidory koktajlowe - 0,2 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- Parmezan - 50 g;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sok z cytryny - 30 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć liście rukoli, rozerwać je dłońmi, włożyć do miski.
- Pomidory cherry przeciąć na pół, postawić na sałatkę.
- Zmiażdż czosnek, wymieszaj z sokiem z cytryny i oliwą, dodaj sól i przyprawy do smaku.
- Polać sosem na pomidorach i rukoli, delikatnie wymieszać dłońmi i nałożyć na talerz.
- Pokroić grubo ser, posyp je na sałatkę.
- Posypać orzeszkami pinii.
Sałatka, ugotowana według tego przepisu, ma delikatne słodko-orzechowe nuty. Twardy ser dodaje mu odrobiny smaku.
Francuska sałatka z rukolą, krewetkami i pomidorkami cherry
Skład:
- rukola - 150 g;
- pomidory koktajlowe - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- obrane gotowane i mrożone krewetki - 150 g;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- miód - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść krewetki we wrzącej osolonej wodzie, dodaj trochę czarnego pieprzu, gotuj przez 5 minut, następnie osącz w durszlaku, spuść.
- Rozpuść miód, wymieszaj z musztardą. Dodaj sól, pieprz, olej i ocet balsamiczny. Ubij trzepaczką.
- Rukola i pomidory umyć, zmiksować serwetką.
- Arugula duża łza, pokroić pomidory na dwie połówki.
- Pokrój oliwki na pół lub pokrój w duże pierścienie.
- Umieścić jedzenie na talerzu, każda warstwa wylewa łyżkę sosu. Umieść sałatkę w pierwszej warstwie, włóż na nią pomidory, a następnie posyp oliwki, a następnie umieść krewetki. Wlać na nie cały pozostały sos.
- Pokroić ser obieraczką, posypać sałatką.
Znakomity smak tej przekąski sprawia, że jest ona godną ozdobą świątecznego stołu.
Jak ozdobić sałatkę
Sałatka z rukoli jest dobra, ponieważ wygląda apetycznie bez dodatkowego wystroju. Połączenie świeżej zielonej rukoli, bogatej szkarłatnej barwy pomidorów koktajlowych i białych plamek sera jest samo w sobie przyjemne. Jednak wiele gospodyń domowych stara się w ten sposób zaaranżować tę przekąskę.
- Postaw pomidory i ser na przemian ze sobą lub rozłóż sektory spożywcze. Pośrodku umieścić rukolę, zalać opatrunkiem.
- Umieść rukolę na talerzu z pierwszą warstwą, ułóż pozostałe składniki, nie losowo, ale w uporządkowany sposób, na przykład w postaci kwiatów, w których kulki mozzarella służą jako środek, a połowa pomidorów - jako płatki.
- Produkty mogą być rozkładane cyklicznie, naprzemiennie w dowolnej dogodnej kolejności. Na przykład umieść ser na środku, plasterki pomidorów wokół niego, a następnie utwórz krąg jajek, oliwek lub innych składników, a następnie ponownie umieść pomidory i skończ ser.
Sałatka będzie wyglądać jeszcze piękniej, jeśli posypiemy ją orzeszkami pinii, sezamem, suszonymi ziołami.
Sałatka z rukoli i pomidorków cherry wygląda jasno, świeżo, apetycznie. Ta lekka i zdrowa przekąska spodoba się tym, którzy przestrzegają zasad dobrego odżywiania i uwielbiają kuchnię śródziemnomorską.
