Delikatne mięso drobiowe dobrze komponuje się z owocami i jagodami - fakt ten od dawna jest zauważany przez kucharzy. Kurczak, indyk i kaczka pieczone z jabłkami, duszone ze śliwkami, podawane z pomarańczowym sosem. Często orzechy i winogrona dodawane są do sałatek na bazie mięsa drobiowego, tworząc niezwykłe, eleganckie i harmonijne połączenie. Sałatka z winogronami, kurczakiem i orzechami włoskimi wygląda świeżo i apetycznie, ta przekąska jest warta świątecznego stołu i prawie jak wszyscy. Aby go ugotować i podawać pięknie, nie jest konieczne posiadanie umiejętności kulinarnych.
Funkcje do gotowania
Połączenie kurczaka, winogron i orzechów włoskich jest tak doskonałe, że trudno jest zepsuć sałatkę opartą na tych produktach. Ale nie każdy dostaje tę przekąskę równie dobrze. Znajomość kilku chwil pozwoli uzyskać najlepszy możliwy rezultat.
- Mięso z piersi kurczaka jest najbardziej delikatne, ale może być suche. Aby temu zapobiec, opuść pierś z kurczaka do gotowania, najlepiej w już gotującej się wodzie i ostudź, aby pozostała w bulionie.
- Gotowaną pierś z kurczaka można zastąpić wędzoną. Da to przekąskę o pikantnym smaku.
- Winogrona do sałatek lepiej wybrać te odmiany, których jagody prawie nie zawierają nasion. Jeśli masz winogrona z kamieniami, będą musiały być wyciągane ręcznie, cięcie jagody na pół.
- Jagody z ciemnych winogron są często bardziej aromatyczne i mają słodszy smak. Jeśli nie chcesz, aby przekąska miała wyraźny słodki smak, preferuj zielone winogrona.
- Jeśli robisz warstwową sałatkę, zrób to z góry. Tego rodzaju przekąski stają się smaczniejsze, gdy produkty mają czas zanurzenia się w sosie.
- Składniki zostaną nasączone sosem szybciej i lepiej będzie zachować kształt zmieszany z majonezem przed umieszczeniem go na półmisku lub w miseczce do sałatek. Jednak sos w tym przypadku może wymagać więcej.
- Możesz szlifować orzechy włoskie na różne sposoby. Jednym z najprostszych jest przykrycie ręcznikiem i przetoczenie ich wałkiem do ciasta.
Przekąski będą wyglądać bardziej apetycznie, jeśli składniki do tego będą drobno zmielone.
Sałatka Tiffany
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,2 kg;
- winogrona - 120 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- twardy ser - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj pierś z kurczaka, ostudź ją w bulionie.
- Gotowane jaja kurze. Umieść je w zlewie i otwórz kran z zimną wodą. Pod oblodzonym strumieniem jajka ostygają szybciej. Ponadto taki prysznic ułatwi czyszczenie jaj.
- Susz orzechy włoskie w piekarniku lub na suchej patelni, a następnie zmielić w mikserze lub innej metodzie z drobnym okruchem.
- Posiekaj tarty ser z dużymi otworami.
- Obierz i zetrzyj jajka.
- Umyj winogrona, osusz. Przeciąć na pół, w razie potrzeby usunąć kości.
- Wyjmij ochłodzony filet z kurczaka z bulionu, pokrój go na małe kawałki.
- Na środku naczynia ułóż filet z kurczaka, użyj połowy, dodaj sól i pieprz, posmaruj majonezem.
- Połóż jajka na pół, posmaruj je sosem.
- Kolejna warstwa, włożyć połowę sera, sos promocyjny.
- Posypać orzechami.
- Umieść pozostałe kurczęta, jajka i ser w tej samej sekwencji, smarując majonezem.
- Na powierzchni sałatki rozłożyć połówki winogron wypukłe do góry.
Sałatkę można również ozdobić świeżymi ziołami, układając ją na obwodzie. Winogrona do tej przekąski są najczęściej używane jako lekkie, chociaż nie ma sztywnych reguł dotyczących tego wyniku.
Sałatka "Pierwszy śnieg"
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- świeży ogórek - 150 g;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- twardy ser - 150 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- ciemne winogrona - 100 g;
- majonez - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj pierś z kurczaka. Kiedy ostygnie, oddzielić mięso od kości, usunąć skórę, drobno posiekać mięso, podzielić na dwie części. Do każdej części dodaj dużą łyżkę majonezu, wymieszaj.
- Drobno zetrzyj ser. Wymieszaj trzecią część łyżką majonezu.
- Ostudzić jajka na twardo, bez skorupki. Zmiel grind, wymieszaj z majonezem.
- Drobno posiekaj orzechy włoskie za pomocą noża.
- Wytnij winogrona, usuń z nich kości.
- Głównie pocierać ogórkiem, wycisnąć. Dodaj majonez, wymieszaj.
- Włóż filet z kurczaka na danie, ogórki kanapkowe, posyp orzechy.
- Następna warstwa składa się z sera wymieszanego z majonezem.
- Połóż jajka na nim.
- Rozłóż winogrona.
- Posyp pozostałym serem.
Ogórek nadaje sałatce nowy smak, dzięki czemu filet z kurczaka jest jeszcze bardziej soczysty i delikatny. Pomimo tego, że przepis na tę sałatkę jest podobna do poprzedniej, smak przekąski jest zupełnie inny.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, winogronami i orzechami włoskimi
Skład:
- wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
- winogrona - 0,3 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- jądra orzecha włoskiego - 50 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie opłucz wątrobę z kurczaka. Drain. Pokroić na kawałki średniej wielkości.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Rozgrzej olej.
- Podsmaż czosnek przez 2 minuty.
- Umieść wątróbkę z kurczaka na patelni. Podsmaż na średnim ogniu, a następnie zredukuj ciepło. Pieprz i sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i doprowadzaj wątrobę do gotowości.
- Wrzuć wątrobę do miski z masłem, w którym była smażona.
- Pokrój winogrona na pół, dodaj do wątroby.
- Zmiażdż orzechy, dodaj do reszty produktów.
- Połóż kilka liści sałaty na półmisku, oderwij resztę dłońmi i dodaj do innych składników. Wymieszaj.
- Umieść sałatkę na szkiełku na liściach winogron.
Sałatka, ugotowana według tego przepisu, podawana na ciepło. Mimo skromnej kompozycji przystawka okazuje się bardzo smaczna i zdrowa.
Jak ozdobić sałatkę
Aby ozdobić sałatkę z winogron, kurczaka i orzechów włoskich, winogrona są najczęściej używane, ale to nie znaczy, że wszystkie wyglądają tak samo.Możesz zaproponować kilka opcji projektowania tych przekąsek.
- Na powierzchni sałatki można ułożyć kilka połówek winogron z jagodami. Wiele gospodyń domowych nadaje tę formę sałatce, w takim przypadku jagody pokrywają całą powierzchnię.
- Używając ciemnych i jasnych winogron na powierzchni sałatki, możesz ułożyć różnorodne wzory. Koncentryczne kręgi, serce, promienie wyglądają pięknie.
- Z czarnych i zielonych winogron można układać kwiaty o ciemnych środkowych i jasnych płatkach.
Sałatka z winorośli w kieliszkach do wina lub małych szklankach wygląda pięknie.
Sałatka z winogron, kurczaka i orzechów włoskich to wyjątkowa uczta, która może ozdobić świąteczny stół z dowolnego powodu. Ta przekąska jest szczególnie popularna wśród pań, chociaż mężczyźni nie odmawiają jej.
