Wiele gospodyń domowych z roku na rok przygotowuje te same sałatki na święta. Bez względu na to, jak smaczne, mogą się palić, zwłaszcza, że szefowie kuchni robią te same przekąski w dni powszednie. Ale na świątecznym stole jest odpowiednie danie, a przygotowywanie go w dni powszednie sprawi, że rodzinny obiad będzie wyjątkowym wydarzeniem. Ta sałatka "Bajka", której przygotowanie wymaga nie tylko zgodności z przepisem, ale także specjalnego projektu.
Funkcje do gotowania
Skład sałaty "Bajka" prawie koniecznie obejmuje dary lasu. Najczęściej są to grzyby, rzadziej - orzechy. Czasami oba składniki są zawarte w recepturze. Podstawą, z reguły, są produkty mięsne: wołowina, drób. Trudno zepsuć przekąskę takimi produktami, ale jest kilka punktów, które sprawią, że będzie ona bardziej smaczna i piękna, co w tym przypadku odgrywa ważną rolę.
- Sałatka "Bajka" odnosi się do kategorii przekąsek francuskich. Konieczne jest przygotowanie go na co najmniej 2 godziny przed uroczystością. Następnie produkty będą miały czas na zanurzenie się w sosie. Tak, i do dekoracji naczynia może zająć dużo czasu.
- Najbardziej popularny przepis na sałatkę obejmuje pieczarki lub boczniaki, ponieważ te grzyby są dostępne przez cały rok. Jeśli zastąpisz je borowikami, smak i aromat przekąsek przyniesie Ci korzyści.
- Sałatka będzie bardziej przydatna w przypadku gotowanych lub duszonych grzybów, ale ze smażonymi pieczarkami okaże się bardziej pyszna, szczególnie jeśli do smażenia używa się masła. Mając to na uwadze, można zmienić technologię gotowania sałatek.
- Nie trawić jajek: aby mogły być w pełni ugotowane, wystarczy 10 minut. Jeśli będą dłużej gotować, żółtko zostanie zakryte szarawym nalotem, co spowoduje uszkodzenie wyglądu potrawy, zwłaszcza gdy żółtka jaj są używane do dekorowania przekąski.
- Pamiętaj, aby schłodzić produkty przed ich użyciem, aby stworzyć sałatkę, w przeciwnym razie szybko się pogorszy i nie będzie dobrze zachowywać kształtu.
- Jeśli używasz orzechów włoskich, upewnij się, że nie są one spleśniałe: ten produkt psuje się dość szybko. Dodatkowo ziarna orzechów można lekko upiec na suchej patelni, z której staną się bardziej aromatyczne i smaczniejsze, łatwiej je zmielić. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi, dając smak przekąsek nowym nutom.
Przygotowując sałatkę, odłóż na bok niektóre produkty do jej dekoracji. Aby wiedzieć, jakie produkty i w jakiej ilości odłożyć, należy z góry wybrać opcję zaprojektowania przekąski.
Sałatka "Bajka" z kurczakiem, grzybami i orzechami włoskimi
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 0,5 kg;
- jądra orzecha włoskiego - 100 g;
- cebula - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 6 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - w razie potrzeby
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka, przykryć wodą. Gdy się zagotuje, dodaj sól do smaku i gotuj pierś aż będzie miękko. Pozostaw do ostygnięcia w bulionie, aby mięso drobiowe pozostało soczyste.
- Gotuj jajka na twardo, trzymaj je pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej się schłodziły, a następnie dobrze je wyczyść.
- Umyć pieczarki, przykryć wodą, gotować przez 10-15 minut, odcedzić w durszlaku. Zgniecione, schłodzone grzyby z nożem.
- Cebula pokroić w małe kostki, połączyć z grzybami. Gulasz w małej ilości bulionu na patelni, aż ciecz z patelni wyparuje. Grzyby z cebulą nie mogą dusić i smażyć na oleju, a następnie ugotować grzyby, które nie są potrzebne.
- Lekko usmażyć orzechy na suchej patelni i zmielić do stanu miękiszu. Do mielenia orzechów możesz użyć blendera lub młynka do kawy.
- Wyjmij pierś z kurczaka z bulionu, oderwij skórki.Oddziel mięso od kości i rozłóż na włókna. Podziel mięso na dwie równe części.
- Obierz jajka, zmielić na grubej tarce, również podzielonej na pół.
- Umieścić obręcz na naczyniu, rozprowadzić w nim pierwszą część mięsa z kurczaka, posmarować majonezem.
- Na wierzch z połową grzybów posolić, pieprzyć, przykryć cienką warstwą sosu.
- Na grzyby nakładaj pierwszą część jajek, natrzyj je majonezem.
- W tej samej kolejności, nie zapominając o smarowaniu warstw majonezem, rozłóż pozostałe produkty.
- Włóż sałatkę do lodówki na pół godziny, a następnie zdejmij obręcz. Posyp okruchami orzechów.
Pozostaje dekorować sałatkę według własnego uznania, trzymać w lodówce przez 1,5-2 godziny, aby produkty były namoczone w sosie i można je podawać. Według tego samego przepisu możesz zrobić wędzoną sałatkę z kurczaka, ale nie będzie tak delikatna.
Sałatka "Bajka" z wołowiną
Skład:
- gotowana cielęcina - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 0,4 kg;
- cebula - 150 g;
- zielona cebula - 100 g;
- marchewki - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- nasiona granatu - 100 g;
- świeży koperek - 50 g;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - w razie potrzeby
Metoda przygotowania:
- Zagotować cielęcinę w osolonej wodzie z przyprawami, schłodzić, pokroić w drobną kostkę, nałożyć na naczynie, nadając kształt koła,natłuścić sosem.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę, posyp ją na mięso.
- Ostudzić jajka na twardo bez łuski, białka i żółtka oddzielnie. Umieść wiewiórki na zielonej cebuli, obficie wymieszaj z majonezem.
- Obrać cebulę, posiekać drobno.
- Umyć i pokroić w kostkę grzyby.
- Roztop masło, usmaż pieczarki i cebulę, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje. Schłodzić grzyby, włożyć kolejną warstwę, przykryć majonezem.
- Marchew gotować bez obierania. Gdy ostygnie, obrać, posiekać na tarce, nałożyć grzyby, natłuścić sosem.
- Posyp tarte żółtka.
- Drobno posiekaj koper, przykryj brzegiem sałatki.
- Na środku sałaty, nad żółtkami, z majonezem, narysuj siatkę. Napełnij komórki ziarnami granatu.
Ta wersja sałatki Fairy Tale zapewnia ściśle określony rodzaj projektu, specjalista od kuchni nie będzie musiał używać własnej wyobraźni.
Sałatka "Bajka" z wędzonym węglem, boczniakami i fasolą
Skład:
- węglan - 0,25 kg;
- boczniaki - 0,25 kg;
- fasola w puszkach - 0,4 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- majonez - do smaku;
- liście sałaty - 5 szt .;
- świeże warzywa - 100 g;
- grzyby w puszkach, pomidory czereśniowe, jaja przepiórcze (opcjonalnie) - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Potnij węglan na małe kawałki.
- Zmiażdżyć boczniaki, smażyć na oleju.
- Otwórz fasolę, spuść z niej płyn. Podziel na 2 części.
- Nałóż miseczkę lub salaterkę, połóż na dnie liści sałaty, węglan, wymieszaj łyżeczką majonezu.
- Dodaj majonez do fasoli, wymieszaj. Umieść pierwszą część produktu na węglanie.
- Kolejna warstwa to boczniaki. Zalej je majonezem.
- Na ostryg, połóż pozostałe ziarna, gęsto posyp je posiekanymi zieleniami.
- Rozłóż grzyby puszkowe lub grzyby z jaj przepiórczych i pomidorków koktajlowych wokół sałatki.
Ta sałatka może być bez podszewki. Następnie, aby się ubrać, nie używają majonezu, ale soku z cytryny, w tym przypadku serwują przekąskę tylko w misce sałatkowej.
Jak ozdobić sałatkę
Sałatka "Bajka" rozlewała się jak ciasto, posypana drobno startym serem, posiekanymi orzechami lub innymi mocno pokrojonymi produktami, a następnie dekorowana jako słodycze, z wykorzystaniem bajecznych motywów leśnych. Kulinarna wyobraźnia nie ogranicza się do niczego innego.
- Aby nadać sałatce kształt ciasta, można użyć kulinarnego naczynia do pieczenia, które ma odpinany kształt. Po zdjęciu obręczy sałatka jest pokryta majonezem na brzegach, czasem posypana orzechami, startymi białkami, serem. Jeśli te składniki są niewystarczające, spróbuj zastąpić je bułką tartą - nie zepsują smaku sałatki, a podobieństwo do ciasta da jeszcze więcej.
- Sałatka może być ułożona w formie grzyba, biedronki, jeża, dzięki czemu wygląda jak wybrana postać za pomocą produktów o odpowiednim kolorze i kształcie.
- Często sałatka "Bajka" ozdobiona jest grzybami, wykonanymi z jaj, które reprezentują nogi i połówki pomidorów, które zastępują czapkę. Taki grzyb może być sam, pyszni się w środku przekąski lub może być ich kilka. Wskazane jest, aby małe grzyby były wykonane z jaj przepiórczych i pomidorków koktajlowych.
- Pomidory czereśniowe są również używane do produkcji biedronek. Miejsca na nich są wykonane z majonezem, kufa i łapy są wykonane z kawałków oliwek.
- Od marchewek, buraków, ogórków, można wycinać figury, które również dekorują sałatkę, stając się szczegółami obrazu wyobrażonego przez kucharza.
- Ciasto sałatkowe można podzielić na pół, jedna część posypana startymi żółtkami, druga - startymi białymi. Jedną część zamienia się w pole rumianku za pomocą kwiatów z jaj, z drugiej przedstawiają one gałąź jarzębiny z zielonych i połowę pomidorków koktajlowych.
- Łatwym do wdrożenia pomysłem jest wytwarzanie żołędzi z oliwek i oliwek. Liście dębu zastąpią zielenie selera. Możesz wycinać liście dębu z liści sałaty.
Sałatka "Bajka" jest pięknie prosta, ważne jest tylko wiedzieć, w którym kierunku działać Sałatka "Bajka" to jedna z najbardziej pysznych i eleganckich przekąsek. Będzie ozdabiał stół, bez względu na to, z jakiego powodu był on przykryty.
